ENZYME THỦY PHÂN TINH BỘT

Amylase là hệ các enzyme thủy phân tinh bột và các polysaccharid đơn chất tương tự như: dextrin, glicogen... Hệ enzyme amylase là một trong số các hệ enzyme được sử dụng rộng rãi nhất trong công nghiệp, y học và nhiều lĩnh vực kinh tế quốc dân khác. Trong Công Nghệ Thực Phẩm amylase được ứng dụng: t[r]

enzyme. Nói chung nhiệt độ tối ưu nằm trong khoảng 40-50 C, nhưng có thể đạt tới0giá trò gần 70-80 C đối với α -amylase từ vi khuẩn như B.sterothermophilus,B.subtilis, B.licheniformis.Cơ chế tác dụng của α -amylase:Enzyme α -amylase thủy phân liên kết α -1,4 trên nhiều mạch và t[r]

Độ bền đối với tác dụng của acid cũng khác nhau. α-amylase của Asp.oryzae bềnvững đối với acid tốt hơn là α-amylase của malt và vi khuẩn Bac.subtilis.Nhiệt độ tối thích cho hoạt động xúc tác của α - amylase từ các nguồn khác nhaucũng không đồng nhất. α-amylase của nấm sợi rất nhạy cảm đối với tác độ[r]

2005130176NỘI DUNGIIIIIIIV• Tổng quan về enzyme amylase• Nguồn thu nhận enzyme amylase• Quy trình sản xuất enzyme amylase• Ứng dụng enzyme amylase trong côngnghiệp thực phẩmTổng quan về enzyme amylase1. Lịch sử nghiên cứu:•. Trước thế kỷ XVII người ta đã biết sử dụ[r]

Chọn được ít nhất 1 chủng vi nấm sinh đa enzyme (αamylase, αglucoamylase) phân hủy tinh bột sống từ bã thải chế biến tinh bột.
Chọn được ít nhất 2 chủng lợi khuẩn dùng trong lên men
Qui trình xử lí bã thải từ cơ sở chế biến tinh bột bằng chế phẩm chứa đa enzyme và chủng lợi khuẩn để làm thức ăn ch[r]

2.2.1.1. Cấu tạo của enzyme xylanaseCác xylanase có cấu tạo gồm nhiều chuỗi polypeptide xoắn lại với nhautạo cấu trúc bậc 2 và tiếp tục cuộn xoắn trong không gian để tạo thành cấutrúc bậc 3. Các chuỗi có cấu trúc bậc 3 kết hợp với nhau tạo cấu trúc bậc 4[31]. Ở mức phân tử protein, xylanase g[r]

MẠCH GỒM NHÁNH TRUNG TÂM VÀ CÁC NHÁNH PHỤ • PHÂN BỐ MẶT NGOÀI CỦA TINH BỘT • TÍNH CHẤT: • Độ nhớt cao, trạng thái hồ hóa tinh bột khi ở nhiệt độ cao • Bị thủy phân bởi enzym hoặc axit tạ[r]

• Đặc tính: Rennin tinh khiết có đặc tính của một globulin. Điểm đẳng điện pI=4.5. Renninthấm chọn lọc qua màng tế bào nhưng không thấm qua màng tế bào ở môi trườngkiềm.Nhóm 10 – 07SH1D2Cn protein - enzyme Thu nhận enzyme rennin từ dạ dày bê• Đặc hiệu thủy phân:Rennin chỉ thủ[r]

CHƯƠNG 4. POLIME VÀ VẬT LIỆU POLIMEPHẦN 1. Tóm tắt lí thuyết .BÀI 13. DẠI CƯƠNG VỀ POLIME.I. KHÁI NIỆM Polime là những hợp chất có phân tử khối rất lớn do nhiều đơn vị cơ sở (gọi là mắt xích) liên kết với nhau tạo nên. - Thí dụ: polietilen: (CH2 - CH2 )n , xenlulozơ : (C6H10O5)n *Phân loại :**Theo n[r]

Ứng dụng vsv phân hủy tinh bột amylase  1/ĐỊNH NGHĨA: Amylase là một hệ enzyme rất phổ biến trong thế giới sinh vật. Các enzyme này thuộc nhóm enzyme thủy phân, xúc tác phân giải liên kết nội phân tử trong nhóm polysaccharide với sự tham gia của nước: R.R’[r]

24,24 30,58 Chế độ thanh trùng được chọn trên cơ sở có giá trị PU > PUo. Giá trị này phụ thuộc vào giá trị pH và bào tử vi sinh vật mục tiêu. Sản phẩm nước uống khoai lang được chuẩn hóa với pH 4,2, do đó, vi sinh vật mục tiêu là vi khuẩn butyric và giá trị thanh trùng PUo là 5 (Carla Weemaes[r]

Trường thpt chuyên Lê hồng phong Nam Định đề kiểm tra chất lượng Môn hóa lớp 12 (thời gian làm bài 90 phút) Mã đề 121 Câu 1: Để phân biệt glucozơ, tinh bột, saccarozơ và xenlulozơ có thể dùng chất nào trong số các thuốc thử sau: 1,nước 2, dd AgNO3/NH3 3,dd I2 4, giấy quỳ A. 2 và3 B. 3 và 4 C.[r]

Trong phạm vi luận văn này chúng tơi sẽ tiến hành thu nhận enzyme papain cĩ trong nhựa đu đủ và ứng dụng tính chất thủy phân protein của enzyme papain để làm xúc tác cho phản ứng thủy ph[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG • 93Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sảnsản phẩm thủy phân ít đắng nhất và do đó đãđược lựa chọn cho nghiên cứu này.Trong các thông số sinh hóa của quá trìnhthủy phân thì mức độ thủy phân (DH) là mộttrong những thông số quan trọng nhất vì nótrực tiếp ảnh hưởng[r]

B. CH3COO-CH=CH2C. HCOOC2H5D. HCOOCH=CH2[<br>]Phân biệt các mẫu dung dịch: hồ tinh bột, saccarozơ và glucozơ có thể dùng 1 thuốc thử sau:A. Cu(OH)2/ NaOH, sau đó đun nóng B. H2SO4 loãng, t0C. AgNO3/NH3, t0 D. Dung dịch iot[<br>]Cho các chất: CH3

Số chất tác dụng được với dung dịch AgNO3 trong NH3 tạo ra kết tủa là a.. Quá trình thủy phân tinh bột bằng enzim KHÔNG xuất hiện chất nào dưới đây.[r]

Trong những nhận xét sau đây, nhận xét nào đúng (Đ), nhận xétnào sai (S) ?2. Trong những nhận xét sau đây, nhận xét nào đúng (Đ), nhận xét nào sai (S) ?a) Saccarozơ được coi là một đoạn mạch của tinh bột.b) Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, chỉ khác nhau về cáu tạo của gốc glu[r]

Dịch tiêu hóa nào sau đây có khả năng thủy phân tất cả tinh bột trong thức ăn: A.. Chất nào sau đây được hấp thu ở dạ dày: A.[r]

D. Cả protid và lipid trong dạ dày đều KHÔNG được thủy phân E. KHÔNG có phản ứng thủy phân xảy ra trong dạ dày 10. Các enzym tiêu hóa của dịch vị là: A. Lipase, lactase, sucrase B. Pepsin, trypsin, lactase C. Presur, pepsin, lipase D. Sucrase, pepsin, lipase E. Presur, lipase, chymotr[r]

PHÂN GIẢI LIPID 1.PHÂN GIẢI LIPID TRUNG TÍNH DƯỚI TÁC DỤNG CỦA ENZYME LIPASE, TRIACYLGLYCEROL BỊ THỦY PHÂN THÀNH GLYCEROL VÀ ACID BÉO.[r]