GIÁO TRÌNH KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM

Nam, nhiều người có thu nhập cao thích ăn đồ Tây (bơ, sữa). Người phương Tây lại thích ăncác món đặc sản chế biến thủ công (nem, phở, …).- Về phụ gia: trong chế biến thực phẩm thường người ta cho thêm các chất phụgia, không độc hại đối với người tiêu dùng (chất màu trong nước giải khát hay bá[r]

- Kiểm tra thường xuyên VSATTP (có biên bản đánh giá): bếp ăn, chấtlượng thực phẩm dụng cụ chế biến, lưu mẫu thức ăn hàng ngày và các hoạt độngchăm sóc học sinh.- Hợp đồng với người giao thực phẩm để cung ứng về nguồn thực phẩm đảmbảo chất lượng VSATTP.- Kiểm tr[r]

HACCP (phân tích mối nguy, và điểm kiểm soát tới hạn): Một hệ thống xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy có nghĩa đáng kể đối với sự an toàn của thực phẩm. I.2. Lịch sử phát triển của HACCP
Công ty Pillsbury chuyên sản xuất thực phẩm cung cấp cho chương trình vũ trụ Mỹ cho rằng kỹ thuật ki[r]

soát,bảo dỡng marketing Xuất phát từ quan điểm nh trên công ty Bê tông xây dựng Hà nội đã xây dựng một hệ thống quản lý chất lợng đợc thực hiện từ ban lãnh đạo các phòng ban có liên quan[r]

Chất lượng sản phẩm ngày nay đang trở thành một nhân tố cơ bản quyết định sự thắng bại trong sự cạnh tranh,quyết định đến sự tồn tại và phát triển của từng doanh nghiệp nói riêng cũng như sự thành công hay tụt hậu của nền kinh tế đất nước nói chung.Đảm bảo không ngừng nâng cao chất lượng sả[r]

soát,bảo dỡng marketing Xuất phát từ quan điểm nh trên công ty Bê tông xây dựng Hà nội đã xây dựng một hệ thống quản lý chất lợng đợc thực hiện từ ban lãnh đạo các phòng ban có liên quan[r]

TRANG 22 Trong bối cảnh toàn cầu hoá, một đơn vị sản xuất kinh doanh rất cần có một hệ thống quản lý bộ tiêu chuẩn mang tính quốc tế nh ISO, TQM song để có đ… ợc điều này thì mỗi doanh n[r]

Giáo trình đảm bảo chất lượng thực phẩm Giáo trình đảm bảo chất lượng thực phẩm Giáo trình đảm bảo chất lượng thực phẩm Giáo trình đảm bảo chất lượng thực phẩm Giáo trình đảm bảo chất lượng thực phẩm Giáo trình đảm bảo chất lượng thực phẩm Giáo trình đảm bảo chất lượng thực phẩm Giáo trình đảm bảo c[r]

Hệ thống kiểm tra HACCP là hệ thống kiểm soát chất lượng toàn diện của thực phẩm dựa trên cơ bản hệ thống giám sát chất lượng của ISO (International Standard Organization). HACCP là chữ viết tắt của cụm từ tiếng Anh (Hazard Analysis and Critical Control Point) có nghĩa là Phân tích các mối nguy và k[r]

TRANG 9 Quốc tế chỉ tập trung vào việc kiểm soát vào kích thớc ,kiểu loại,các yêu cầu về tính năng sử dụng,an toàn ...Tuy nhiên các yếu tố này không phải luôn luôn kết hợp lại để có thể [r]

TRANG 1 LỜI NÓI ĐẦU Trong nền kinh tế hàng hoá nhiều thành phần hiện nay cùng với quá trình mở cửa, sự cạnh tranh trên thị trờng ngày càng gay gắt, quyết liệt, sức ép của hàng nhập lậu, [r]

TRANG 1 LỜI NÓI ĐẦU Trong nền kinh tế hàng hoá nhiều thành phần hiện nay cùng với quá trình mở cửa, sự cạnh tranh trên thị trờng ngày càng gay gắt, quyết liệt, sức ép của hàng nhập lậu, [r]

Xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu thị hiếu của con người về thực phẩm ngày càng tăng cao. Đòi hỏi sản phẩm phải thỏa mãn về chất lượng và tính nhanh gọn Trong đó sản phẩm cà phê là một trong những sản phẩm rất được ưa chuộngChính vì vậy, quy trình sản xuất sản phẩm phải đạt trình độ kỹ thuật cao[r]

Tiểu luận Phân tích thực phẩm với đề tài Quả vải tươi cung cấp những thông tin để các bạn có thể hiểu thêm về các chỉ tiêu chất lượng không chỉ với sản phẩm Vải Tươi nói riêng mà tất cả các loại trái cây thông dụng khác nói chung để từ đó có những hiểu biết thêm về các quy trình kiểm tra, kiểm nghiệ[r]

IV. Rủi ro thường gặp trong hệ thống kiểm soát của cửa hàng KFC
Dù là cửa hàng thức ăn nhanh có uy tín, thương hiệu nhưng KFC Trần Đại Nghĩa cũng không tránh khỏi những rủi ro sẽ gặp phải
1. Rủi ro từ nội bộ cửa hàng
• Quá trình kiểm soát chất lượng, số lượng sản phẩm, hàng tồn kho
Chất lượng,[r]

NƠI GỬI: - Các Phòng KHĐT,TCKT; - Tổ CGĐT; - Lưu TCHC GIÁM ĐỐC CÔNG TY PHẦN MỀM VÀ TRUYỀN THÔNG VASC TRANG 7 TẬP ĐOÀN BƯU CHÍNH VIỄN THÔNG VIỆT NAM CÔNG TY PHẦN MỀM VÀ TRUYỀN THÔNG VASC [r]

Trong thời đại công nghiệp hóa, hiện đại hóa đất nước, cùng với sự phát triển của
các ngành kinh tế khác, ngành công nghệ chế biến lương thực, thực phẩm cũng phát
triển rất vượt bậc. Hàng loạt sản phẩm mới, hàng hoạt quy trình công nghệ, hàng loạt
công ty, xí nghiệp, vùng sản xuất lương thực phẩm ra[r]

L

Giáo trình phân tích thực phẩm Giáo trình phân tích thực phẩm Giáo trình phân tích thực phẩm Giáo trình phân tích thực phẩm Giáo trình phân tích thực phẩm Giáo trình phân tích thực phẩm Giáo trình phân tích thực phẩm Giáo trình phân tích thực phẩm Giáo trình phân tích thực phẩm Giáo trình phân tích[r]

I. HACCP là gì?

Theo CODEX: HACCP là một hệ thống giúp nhận diện, đánh giá, và kiểm soát các mối nguy hiểm ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. HACCP là chữ viết tắt từ tiếng Anh của Hazard Analysis & Critical Control Points (Hệ thống phân tích mối nguy hiểm và các điểm kiểm sóat tới hạn).

An to[r]