BÀI GIẢNG THỰC PHẨM

Bài giảng Phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm (food safety risk analysis) do PGS.TS. Lê Hoàng Ninh thực hiện, giới thiệu về phân tích nguy cơ, phân tích nguy cơ, một số thuật ngữ trong phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn.

Bài giảng Hóa phân tích thực phẩm nhằm cung cấp những kiến thức cơ bản trong phân tích định tính và định lượng, cung cấp các giải pháp xây dựng phương pháp phân tích, cung cấp kỹ thuật phân tích cổ điển và hiện đại, cung cấp những ứng dụng của lãnh vực hóa học phân tích trong nghiên cứu khoa học và[r]

bài giảng kỹ thuật xử lý thực phẩm không cần nhiệtbài giảng kỹ thuật xử lý thực phẩm không cần nhiệtbài giảng kỹ thuật xử lý thực phẩm không cần nhiệtbài giảng kỹ thuật xử lý thực phẩm không cần nhiệtbài giảng kỹ thuật xử lý thực phẩm không cần nhiệtbài giảng kỹ thuật xử lý thực phẩm không cần nhiệt[r]

Bài giảng thực hành phân tích đánh giá chất lượng thực phẩm

Principles of Hazard Analysis andCritical Control Point ( HACCP )Analyse hazards  Identify critical controlpoints  Establish preventive measureswith critical limits for each CCP  Establishprocedures to monitor CCPS  Establishcorrective actions when monitoring showsthat critical limit has not me[r]

Axit ascorbic tồn tại ở dạng bột hay viên, màu trắng đến vàng nhạt nhưng loại dùngtrong thực phẩm phải ở dạng bột màu trắng, hầu như không mùi, có vị chua của axit.Axit ascorbic hòa tan tốt trong nước (300g/l ở 20 0C) nhưng hòa tan trong etanol ở200C chỉ khoảng 20-30g/l, trong glyxerol khoảng[r]

Bao bì hấp dẫn làm tăng doanh số bán hàng là một điều đã được chứng minh. Khách hàng chỉ quan tâm đến những gì khiến họ yêu mến, thích thú. Bởi vì các sản phẩm của bạn sẽ được đặt cùng với hàng loạt các sản phẩm khác từ các đối thủ cạnh tranh trên cùng một quầy hàng, hãy làm cho chúng trở nên nổi bậ[r]

CHƯƠNG 9: CHẤT MÀU THỰCPHẨMÝ nghĩa của chất màu trong chế biếnthực phẩm• Màu sắc đóng vai trò quan trọng trong chấtlượng thực phẩm• Tăng giá trị cảm quản của sản phẩm từ đó kíchthích tiêu dùng và kích thích tiêu hóa• Màu sắc đặc biệt quan trọng đối với các sảnphẩm từ rau quả.Để có được màu sắ[r]

Bài giảng Nghiên cứu thị trường cho sản phẩm thực phẩm bổ dưỡng
Bài giảng Nghiên cứu thị trường cho sản phẩm thực phẩm bổ dưỡng nhằm trình bày về những thông tin chính của bản kiến nghị: nền tảng nghiên cứu, mục tiêu thông tin nghiên cứu, thiết kế nghiên cứu, thời gian và chi phí thực hiện nghiên c[r]

Sau khi học xong bài học sinh hiểu được ;-Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng trong khi nấu ăn .-cách bảo quản phù hợp để các chất đinh dưỡng không bị mất đi trong quá trình chế biến thựcphẩm-áp dụng hợp lí các quy trình chế biến và quản lí thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt chosức[r]

giáo án theo hướng phát triển năng lực học sinh. bài giảng xây dựng theo cách dạy theo dự ánBảo vệ môi trường Hạn chế sử dụng chất hoá học, nghiêm cấm sử dụng chất phụ gia trong chế biến thực phẩm,[r]

Bài giảng Vi Sinh Vật Thú Y Khoa chăn nuôi thú y Đại học Tây Nguyên


bài giảng vi sinh vật học×
giáo trình vi sinh vật thú y×
bài giảng vi sinh vật thú y×



bài giảng vi sinh vật
bài giảng vi sinh vật môi trường
bài giảng vi sinh vật học thực phẩm
bài giảng vi sinh[r]

Bài giảng Các bệnh thực phầm trình bày đại cương bệnh thực phẩm; bệnh sinh và sự lây truyền; các bệnh sinh quan trọngđôc tốhóa chất; chẩn đoán Lab và điều tra; điều trị và phòng ngừa các bệnh từ thực phẩm. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn.

Bài giảng Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của các nhóm thức ăn BS. Nguyễn Thị Hiền
Bài giảng Giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của các nhóm thức ăn nhằm giúp người học trình bày được các cách phân nhóm thực phẩm; nêu được các giá trị dinh dưỡng và đặc điểm vệ sinh của một số thực phẩm t[r]

Food textureand viscosity conceptand measurement AV food scienceand technology international series food scienceand technology là tài liệu bằng tiếng anh chuyên ngành công nghệ thực phẩm, bài giảng vật lí thực phẩm, các tính chất vật lí của thực phẩm và đi kèm là giới thiệu cấu tạo và cách hoạt đông[r]

Tài liệu này dành cho sinh viên, giảng viên viên khối ngành công nghệ thực phẩm tham khảo và học tập để có những bài học bổ ích hơn, bổ trợ cho việc tìm kiếm tài liệu, giáo án, giáo trình, bài giảng các môn học khối ngành công nghệ thực phẩm

Bài giảng về tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế IFS và tiêu chuẩn thực phẩm của Vương Quốc Anh BRC
Đối các doanh nghiệp thực phẩm muốn tìm hiểu về các tiêu chuẩn IFS và BRC thì có thể tham khảo tài liệu này. Tài liệu giới thiệu cho chúng ta hiểu biết về cở sở và các yêu cầu cơ bản, sự khác nhau và giống n[r]

Slide bài giảng về quy trình Sx tinh bột bắp và tinh bột khoai mì dành cho Sinh viên Ngành Công Nghệ Thực Phẩm.

Bài giảng điều trị ngộ độc như Ngộ độc thuốc gây nghiện, Ngộ độc thực phẩm, Ngộ độc rượu,... Xem thêm các thông tin về Chống độc tại đâyBài giảng điều trị ngộ độc như Ngộ độc thuốc gây nghiện, Ngộ độc thực phẩm, Ngộ độc rượu,... Xem thêm các thông tin về Chống độc tại đây

TRẦN THẾ TRUYỀN + Quê quán : + Cơ quan công tác : KHOA HOÁ Trường Đại học Bách khoa, Đại học Đà Nẵng + Email: 2 PHẠM VI VÀ ĐỐI TƯỢNG SỬ DỤNG : + Giáo trình dùng tham khảo cho các ngành +[r]