QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỊT BÒ

Công nghệ sản xuất đồ hộp thịt bò hầm

Đồ hộp thịt đã trở thành một trong những thực phẩm phổ biến trong mọi gia đình Việt. Vì vậy, cần phải “Thiết kế xây dựng một nhà máy sản xuất đồ hộp thịt hỗn hợp” vừa giải quyết đƣợc nhu cầu việc làm, tận dụng nguồn nguyên liệu trong nƣớc, đặc biệt đáp ứng nhu cầu ngƣời tiêu dùng trong và ngoài nƣớc[r]

Thịt là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao vì trong thành phần của nó chứa một lượng lớn proten hoàn thiện, chất béo, chất khoáng và một số các vitamin cần thiết cho hoạt động sống hằng ngày của con người. Frederic Engels đã nhấn mạnh rằng “Thức ăn bằng thịt, đặc trưng tiến hóa[r]

Luận vănĐề tài: QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒHỘP RAU QUẢMC LCQUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢI. Giới thiệu chung 3II. Quy trình công nghệ 41. Rửa 62. Lựa chọn và phân loại 63. Yêu cầu đối với công đoạn rửa 64. Làm sạch nguyên liệu 65. Chần 76. Chà 77. Chuẩn bị Syrup 88. Phối trộn 89. Bài khí 810. Đồng hó[r]

Trên thế giới, nghề chăn nuôi đã có từ rất sớm cách đây khoảng vài ngàn năm. Việt Nam ta là nước ở vùng nhiệt đới. Ngành nông nghiệp nói chung ngành chăn nuôi nói riêng đang phấn đấu trở thành một ngành sản xuất chính trong nông nghiệp. Trong đó, chăn nuôi gia cầm của nước ta những năm gần đây rất p[r]

tìm hiểu quy trình sản xuất đồ hộp heo hầm tại công ty vissan

Để nguyên liệu được bảo quản tốt phải tuân thủ nghiêm ngặt nguyên tắc quản lý kho.Phải kiểm tra thường xuyên khi nguyên liệu có dấu hiệu hư hỏng phải lập tức tách riêng ra.Các chỉ tiêu kiểm tra dựa trên bảng Tiêu chuẩn nguyên liệu thịt chế biến do công ty soạn ra.2.2 Bao bì sắt tâyBao bì dùng trong[r]

Trong thời đại công nghiệp hiện nay, việc sử dụng các loại thực phẩm được chế biến sẵn, thực phẩm đóng hộp đã trở nên quen thuộc. Ngành công nghiệp đồ hộp thực phẩm phát triển mạnh có ý nghĩa to lớn cải thiện được đời sống của nhân dân, giảm nhẹ việc nấu nướng hàng ngày. Giải quyết nhu cầu thực phẩm[r]

thực hành công nghệ chế biến thịt trứng, thịt trứng, công nghệ sản xuất trứng muối, đánh giá chất lượng thịt, chỉ tiêu cảm quan chất lượng thịt, thực hành, công nghệ sản xuất trứng muối, công nghệ sản xuất đồ hộp thịt viên

Ngày nay, song song với sự phát triển của nền kinh tế, con người cũng có nhu cầu cao hơn về việc sử dụng các sản phẩm thực phẩm, vừa tiện dụng lại phải đáp ứng các yêu cầu khắt khe về mặt dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Theo đó, ngành công nghiệp đồ hộp cũng phát triển mạnh, có ý nghĩa to l[r]

Phần 1 : Phân loại sản phẩm đồ hộp
Phần 2 : Nguyên liệu
Phần 3 : Quy Trình chung đồ hộp
Phần 4 : Thuyết Minh Quy Trình
Phần 5 : Quy Trình CNSX ĐỒ HỘP THỊT HEO 2 LÁT
Phần 6 : Quy Trình Sản Xuất CÁ NGỪ NGÂM DẦU
Phần 7: Các Tiêu Chuẩn VIỆT NAM Về Sản Phẩm Đồ Hộp

qui trình công nghệ sản xuất cá mòi sốt cà chua đóng hộp. Cá Mòi là loài cá biển có sản lượng lớn, đƣợc đánh bắt theo đàn, cá giàu lipid, protein, thịt ngọt và xương nhỏ rất phù hợp để đóng hộp. Để giúp mọi ngƣời hiểu thêm về công nghiệp sản xuất đồ hộp cá mà cụ thể ở đây là cá Mòi thì nhóm chọn qu[r]

Giúp sinh viên hiểu rõ hơn đặc điểm và tính chất của các loại nguyên liệu rau quả dùng trong chế biến đồ hộpGiúp sinh viên biết cách đánh giá và lựa chọn nguyên vật liệu phù hợp để sản xuất các mặt hàng đồ hộp rau quảGiúp sinh viên biết cách xây dựng, đề xuất, thực hiện và giám sát quá trình sản xuấ[r]

MỤC LỤC
MỤC LỤC………………………………………………………………………………..2
BẢNG PHÂN CÔNG VIỆC……………………………………………………………..6
Chương I NGUYÊN LIỆU ………………………………………………………………7
1. NGUYÊN LIỆU……………………………………………………………………….7
1.1 Nguyên liệu chính - Thịt gà………………………………………………………….7
1.2. Đậu trắng……………………………………………………………………………..8
1.3 Cà chu[r]

LỜI MỞ ĐẦU

Hiện nay với những thay đổi của kinh tế, xã hội, văn hoá thì con người cũng bị cuốn theo những thay đổi ấy, chúng ta luôn tìm ra những giải pháp tối ưu để thích ứng.
Chúng ta không có nhiều thời gian trong việc chuẩn bị các buổi ăn trong ngày.Vì thế các loại thực phẩm đã qua chế biến sẵn[r]

Nguồn: Trạm khuyến nông huyện EaKar (2003-2007) Kết quả cho thấy, trình độ của các dẫn tinh viên là rất tốt. Tỷ lệ bò đậu thai bằng TTNT đạt từ 70 - 81,9%. Đây là điều kiện thuận lợi cho công tác cải tạo và nâng cao chất lượng đàn bò hiện có tại địa phương. Tỷ lệ bò có thai nhưng không sinh con giảm[r]

Sau 30 năm lai tạo bò thịt, đến nay trong thực tế sản xuất vẫn chưa có đàn bò thịt đúng nghĩa, chưa có con lai của giống nào đóng vai trò chủ lực trong sản xuất thịt. So với bò lai HF sản xuất sữa (cũng sau 30 năm lai tạo) thì phát triển bò thịt chậm hơn rất nhiều. Có thể thấy sự khác biệt là đầu ra[r]

ĐÁNH GIÁ CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN:IVDANH MỤC HÌNHVLỜI MỞ ĐẦUVIIINHỮNG CHỮ VIẾT TẮT VÀ THUẬT NGỮIXNHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊXChương 1. TÌM HIỂU CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH MTV ĐỒ HỘP HẠ LONG11.1. Giới thiệu chung về công ty.11.2. Công tác tổ chức bộ máy.11.2. Định hướng hoạt động.21.3. Năng suất nhà máy.31.4. Th[r]

Viện Công Nghệ Sinh Học - Thực Phẩm
  
Công Nghệ Đồ Hộp Thực Phẩm

DỨA KHOANH NƯỚC ĐƯỜNG

GVHD: Ths. NGUYỄN THỊ THANH BÌNH
SVTH: Nhóm 14[r]

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 2
1.1 Tổng quan về con tôm 2
1.1.1 Đặc điểm cấu tạo và đặc điểm sinh lý của tôm 2
1.1.2 Vùng nguyên liệu 3
1.1.3 Phân loại tôm 4
1.1.4 Thành phần dinh dưỡng và thành phần hóa học 13
1.1.5 Bảo quản và các quá trình biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và b[r]