PHÂN TÍCH MỐI NGUY VÀ KIỂM SOÁT ĐIỂM TỚI HẠN

Hệ thống kiểm tra HACCP là hệ thống kiểm soát chất lượng toàn diện của thực phẩm dựa trên cơ bản hệ thống giám sát chất lượng của ISO (International Standard Organization). HACCP là chữ viết tắt của cụm từ tiếng Anh (Hazard Analysis and Critical Control Point) có nghĩa là Phân tích các mối nguy và k[r]

Phân tích mối nguy từ quy trình sản xuất cá viên

Đặt vấn đề:
Trong những năm qua, sản xuất nông nghiệp tăng mạnh cung cấp nguồn hàng phong phú và thường xuyên cho thị trường trong nước, giúp cho người tiêu dùng trong nước có thể tiếp cận thực phẩm đa dạng, nhiều và rẻ. Thành công vượt bậc trong ngành nông nghiệp không chỉ giúp Việt Nam tăng GDP tr[r]

I. HACCP là gì?

Theo CODEX: HACCP là một hệ thống giúp nhận diện, đánh giá, và kiểm soát các mối nguy hiểm ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. HACCP là chữ viết tắt từ tiếng Anh của Hazard Analysis & Critical Control Points (Hệ thống phân tích mối nguy hiểm và các điểm kiểm sóat tới hạn).

An to[r]

HỒ SƠ XIN CHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM. BẢN THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM PHỤ LỤC BẢNG THÔNG TIN CHI TIẾT SẢN PHẨM QUY TRÌNH SẢN XUẤT Thuyết minh quy trình KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG Sản phẩm: SỮA TƯƠI THANH TRÙNG ĐƠN ĐỀ NGHỊ Cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an t[r]

MỞ ĐẦU2CHƯƠNG I: TỔNG QUAN31. Tổng quan về chè31.1 Giới thiệu chè31.2 Thị trường chè trong nước31.3 Thực trạng vấn đề an toàn vệ sinh trong sản xuất chè62. Giới thiệu về hệ thống HACCP72.1. Khái niệm72.2.Các nguyên tắc của hệ thống HACCP72.3. Trình tự áp dụng HACCP gồm 12 bước:82.4. Các yêu cầu ti[r]

Bia là loại đồ uống lên men có độ cồn thấp, đƣợc làm từ nguyên liệu chính là malt đại mạch, hoa hublon, nấm men và nƣớc. Xuất hiện từ khoảng thập niên kỷ thứ VI (TCN) đến nay, bia đã trở thành loại thức uống chinh phục khẩu vị ngƣời dùng khắp thế giới bất chấp thời gian. Ngày nay, ngành sản xuất bi[r]

HACCP là hệ thống quản lý chất lượng mang tính phòng ngừa nhằm đảm bảo an toàn thực phẩm thông qua việc phân tích mối nguy và thực hiện các biện pháp kiểm soát tại các điểm tới hạn.
Xây dựng kế hoạch HACCP dựa theo 7 nguyên tắc:
Nguyên tắc 1: Phân tích mối nguy và xác định các biện pháp phòng ngừa
N[r]

TRẮC NGHIỆM ÔN TẬP MÔN QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG THỰC PHẨM
Đề : 1

Phần I
1. Ý nghĩa của tiêu chuẩn ISO9001:2008
a) ISO: International Organization for Standardization (Tổ chức quốc tế về tiêu chuẩn hóa)‏; 9001: số lượng phiên bản; 2008: năm đầu tiên có tiêu chuẩn ISO.
b) ISO: International Organization[r]

8. Thiết lập các giới hạn tới hạn cho mỗi CCP.9. Thiết lập các chương trình giám sát cho mỗi CCP.10. Đề ra các hành động sửa chữa.11. Xây dựng các thủ tục thẩm tra.12. Thiết lập các thủ tục lưu trữ hồ sơ.Trong đó 7 nguyên tắc của hệ thống HACCP cũng là 7 bước cuối củatrình tự HACCP. Vi[r]

26,8227,2551,4451,87171,34TB = 171,34/30 = 5,711 triệu tấnNhận xét:Với kết quả tính toán trên cho thấy khối lượng sản phẩm thép trung bình 1 thángđược tính theo bảng phẩn bổ tần số cao hơn so với cách tính trực tiếp từ số liệuđiều tra.Thống kê trong kinh doanh8Câu 5 (2,5đ)1. Với dữ liệu trên, xác đị[r]

Đ:.....3) Liên hệ tương quan là mối liên hệ không hoàn toàn chặt chẽ.Vì:Mối liên hệ hoàn toàn chặt chẽ là mối liên hệ hàm số. Liên hệ tương quan được địnhnghĩa là mối liên hệ không hoàn toàn chặt chẽ giữa tiêu thức nguyên nhân (biến độclập) và tiêu thức kết quả (bến phụ t[r]

11 + 13Sp2 = 20,4417  Sp = 4,521Tính toán tiêu chuẩn kiểm định với mức ý nghĩa α = 0.05:29,75 – 28,21ttính toán =4,521 *1 / 12 + 1 / 14ttính toán = 0,8661Có mức ý nghĩa α = 0.05  α/2 = 0,025df = (12+14) - 2 = 24Tra bảng kiểm định t có giá trị tới hạn t α/2; n1+n2-2 = t 0,025, 24 = 2,[r]

BÀI TẬP CÁ NHÂNHọc viên: NGUYEN VIET TRUNGLớp:GAMBA 01 - N01Câu 1: Lý thuyếtA. Trả lời đúng (Đ), sai (S) cho các câu sau và giải thích tại sao?1) Liên hệ tương quan là mối liên hệ bieu hien tren tung don vi quan sat.Sai.Mỗi giá trị của tiêu thức nguyên nhân sẽ có nhiều giá trị của[r]

MỞ ĐẦU

1. Tính cấp thiết của đề tài
Sự gia tăng dân số nhanh chóng làm cho vấn đề an ninh lương thực trở thành
vấn đề chính của thế giới nói chung và Việt Nam nói riêng (http://data.worldbank.org).
Thêm vào đó, sản lượng lương thực cũng đang bị tổn hại nghiêm trọng bởi ảnh
hưởng của hiện[r]

Gamba 01. X03Thống kê trong kinh doanhBÀI TẬP CÁ NHÂNMôn học: Thống kê trong kinh doanhHọc viên: Chu Mạnh HiềnLớp: Gamba01. X03Câu 1: Lý thuyết (2đ)A) Trả lời đúng ( Đ ), sai ( S ) cho các câu sau và giải thích tại sao?1) Điều tra chọn mẫu là một trường hợp vận dụng quy luật số lớn. ( Đúng )Vì: Sai[r]

BÀI TẬP CÁ NHÂNMÔN: THỐNG KÊ TRONG KINH DOANHHọc viên: Nguyễn Thị NgọcLớp : GaMBA01.N01Câu 1: Lý thuyết (2đ)A. Trả lời đúng (Đ), sai (S) cho các câu sau và giải thích tại sao?1) Liên hệ tương quan là mối liên hệ biểu hiện trên từng đơn vị quan sát.(Đúng) Vì: Cứ mỗi giá trị của tiêu thức nguyê[r]

của các hiện tượng qua thời gian,•Cho phép nhận thức về xu hướng và tính quy luật c ủa s ự phát tri ển hi ện t ượngtrong đó bao gồm cả việc phân tích các thành phần của dãy dố th ời gian•Dựa trên cơ sở phân tích đặc điểm cà tính quy lu ật ở trên có th ể d ự đoán cácmức độ của hiện tượn[r]

Ŷ = 4,571 x X - 15,182Tham số tự do b 0 = - 15,182 phản ánh ảnh hưởng của các nhân tố khác không phải là điểmkiểm tra khi tuyển dụng đến doanh thu bán hàng (trung bình tuần) của nhân viên.Hệ số hồi quy b 1 = 4,571 phản ánh ảnh hưởng của điểm kiểm tra đến doanh thu bán hàngcủa nhân viên, cụ th[r]

5.2 Hãy đánh giá cường độ của mối liên hệ và sự phù hợp của mô hình trên (qua hệsố tương quan và hệ số xác định).-Hệ số xác định (R2 = 0,7139) có nghĩa rằng mô hình hồi quy sẽ giải thích được71,39% mối quan hệ doanh thu và điểm kiểm tra.-Hệ số tương quan (Multiple R = 0.8449 hay[r]