QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA TIỆT TRÙNG VINAMILK

Phân tích HACCP của quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng Phân tích HACCP của quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng Xây dựng hệ thống HACCP cho sản phẩm sữa tươi tiệt trùng
1. THÔNG TIN CÔNG TY
2. CHÍNH SÁCH CHẤT LƯỢNG
3. THÔNG TIN VỀ ĐỘI HACCP
4. MÔ TẢ SẢN PHẨM
5. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
6. CHƯ[r]

khuynh hướng trung thành với nó. Tâm lý chuộng hàng ngoại của khách hàng cũng là mộtyếu tố đáng quan tâm. Họ chọn mua sữa ngoại nhập vì tin rằng sẽ tốt và an toàn hơn sữa nội,Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng11Đồ Án 1 : Qúa Trình - Thiết BịGVHD : Ths.Nguyễn Hữu Quy[r]

trong thiết bị trao đổi nhiệt dạng ống lồng) trong dây chuyền sản xuất sữa tiệt trùngUHT41Hình 19. Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng UHT sử dụng phương phápgia nhiệt trực tiếp3Hình 21. Hệ thống đường ống vận chuyển sữa tươi trong dây c[r]

Mỗi micelle do khoảng 400 – 500 tiểu micelle hợp thành. Tiểu micelle có dạng hìnhcầu, ñường kính dao ñộng trong khoảng từ 10 – 15nm bao gồm khoảng 10 phân tửcasein kết hợp lại với nhau. Thành phần các casein αs, β và κ trong tiểu micelle cóthể thay ñổi theo những tỉ lệ khác nhau. Các phân tử αs và β[r]

MỤC ĐÍCH: Rót vào bao bì thích hợp giúp tạođiều kiện thuận lợi khi sử dụng và vận chuyển sảnphẩmCÁCH TIẾN HÀNH: Sữa được tiến hành rót trongphòng vô trùng, toàn bộ thiết bị rót và bao bì đềuphải vô trùngHình 16. Tủ rót vô trùngBảo quản lạnhMỤC ĐÍCH: Nhằm ức chế hoạt động của vi sinh vậtvà ổn[r]

HỒ SƠ XIN CHỨNG NHẬN CƠ SỞ ĐỦ ĐIỀU KIỆN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM. BẢN THÔNG TIN CHI TIẾT VỀ SẢN PHẨM PHỤ LỤC BẢNG THÔNG TIN CHI TIẾT SẢN PHẨM QUY TRÌNH SẢN XUẤT Thuyết minh quy trình KẾ HOẠCH KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG Sản phẩm: SỮA TƯƠI THANH TRÙNG ĐƠN ĐỀ NGHỊ Cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an t[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

ra.Biến đổi hóa học:- Một số vitamin bị phân hủy, đặc biệt là vitamin B1, B2 và C. Theo Bylund Gosta(1995), trong quá trình tiệt trùng, tổn thất vitamin B1 từ 20-50%, tổn thất vitamin B2 và Ccó thể lên đến gần 100%- Ở nhiệt độ cao, các hợp chất khử như đường lactose tác dụng với những hợp chấ[r]

đậm, tương phản đã có phần trở nên phổ biến với người tiêu dùng nênhình ảnh TH True Milk với màu sắc nhã nhặn tinh tế, thiết kế đơn giản đãgây ấn tượng và tạo sự chú ý với khách hàng. Tuy nhiên, các quảng cáovới thiết kế đặc trưng của TH True Milk lại quá mờ nhạt, khi ở giữanhững nhãn hiệu có phong[r]

Tại các nhà máy cần kiểm tra nghiêm ngặt các chỉ tiêu độ tươi, độsạch, tổng chất khô, hàm lượng chất béo, cảm quan.Hai chỉ tiêu hoá lí quan trọng của sữa nguyên liệu là hàm lượng chất béo vàhàm lượng chất khô. Lượng chất béo trong sữa sẽ được hiệu chỉnh nhờ quá trìnhchuẩn hoá để phù hợ[r]

Khi Việt Nam trở thành thành viên của WTO thì phải cam kết thực hiện những điều kiện đã cam kết bao gồm cắt giảm thuế, bãi bõ hàng rào phi thuế quan, thực hiện quy chế đối xử tối huệ quốc (MFN) và đối xử quốc gia (NT) đối với hàng hóa và dịch vụ của các nước thành viên xuất khẩu sang Việt Nam. Thị t[r]

P2: Thực trạng các hoạt động PR đối với nhóm công chúng bên ngoài của Vinamilk.
I, Giới thiệu chung về công ty:
Được hình thành từ năm 1976, Công ty Sữa Việt Nam (VINAMILK) đã lớn mạnh và trở thành doanh nghiệp hàng đầu của ngành công nghiệp chế biến sữa, hiện chiếm lĩnh 75% thị phần sữa tại Việt Na[r]

Vinamilk và Dutch Lady hai cái tên gây được nhiều thiện cảm nhất với người tiêu dùng sữa Việt Nam trong 10 năm trở lại đây. Nếu xét về quy mô và lịch sử phát triển, Vinamilk không thể so sánh với Friesland Campina – công ty đa quốc gia có hơn 125 năm phát triển. Nhưng riêng tại thị trường Việt Nam,[r]

Trong nền kinh tế thị trường ngày một phát triển đa dạng về mọi mặt, với nền công nghệ hiện đại hoá ngày càng cao. Để một doanh nghiệp phát triển bền vững trên thị trường nhiều sự cạnh tranh quyết liệt, bắt buộc doanh nghiệp phải có những sự lựa chọn đúng đắn về chiến lược phát triển cũng như các đị[r]

1.Đối thủ cạnh tranh hiện tại
-Tốc độ tăng trưởng của ngành:
Nhu cầu của người tiêu dùng các sản phẩm sữa ngày càng tăng, tốc độ tăng trưởng hàng năm cao và vẫn tiếp tục tăng.
-Cơ cấu cạnh tranh ngành sữa:
+ tính thị phần theo giá trị thì vinamilk và Dutch Lady hiện là 2 công ty sản xuất sữa lớn[r]

Năm 2007, sự kiện Việt Nam gia nhập WTO mở ra những cơ hội lớn và thách thức cũng không nhỏ. Bất kì một công ty nào muốn tồn tại trong nền kinh tế thì phải đạt được ít nhất một điều kiện “ phải có lãi”. Để đạt được mục tiêu đó, nhà quản trị doanh nghiệp cũng như các nhà đầu tư phải đưa ra các quyết[r]

I: TỔNG QUAN.

. Tổng quan về sản phẩm.

Ở Việt Nam cà phê được trồng nhiều ở vùng đất đỏ như Tây Nguyên, nam Trung Bô và một số tỉnh trung du, miền núi phía Bắc. Mỗi năm nước ta xuất khẩu khoảng 60 – 70 ngàn tấn cà phê nhân.
Ba giống cà phê được trồng chủ yếu trên Thế[r]

Hệ thống cấp thoát nước: Theo số liệu khảo sát trữ lượng nước ngầm khu vực Khucông nghiệp Tiên Sơn là 30.000 m 3/ngày. Hiện nay, KCN đã xây dựng một Trạmxử lý nước ngầm 6.500 m3/ngày, hệ thống bể nước điều hoà dung tích lớn vàmạng lưới cấp nước nhằm đáp ứng mọi nhu cầu về nước phục vụ sản xuất