GIẾT MỔ

Tìm hiểu về nguyên liệu thịt và các biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý và bảo quản thịt sau khi giết,mổ

Tiªu chuÈn ch¨n nu«iTCVN 6162 - 1996a. Động vật nghi là có mắc bệnh toàn thân hay một hệ thống nào đó, động vật dương tính vớituberculin, động vật có bệch tích nghi mắc lao khi kiểm tra sau khi giết mổ, ngựa dươngtính khi thử malein, tất cả các hạch lâm ba trong thân thịt (trước vai, k[r]

Đề án bảo vệ môi trường đơn giản của cơ sở giết mổ gia súc, gia cầm tập trung hoàng minh

CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHỦ ĐẦU TƯ VÀ DỰ ÁN 1
I.1. Giới thiệu về chủ đầu tư 1
I.2. Mô tả sơ bộ thông tin dự án 1
CHƯƠNG II: CĂN CỨ XÁC ĐỊNH SỰ CẦN THIẾT ĐẦU TƯ DỰ ÁN 2
II.1. Thịt heo và nhu cầu thị trường 2
II.2. Tình hình giết mổ heo ở Việt Nam 3
II.3. Tình hình kinh tế Việt Nam 3
II.4. Tình hình hoạt[r]

KIỂM TRA VÀ CHĂM SÓC GIA SÚC, GIA CẦM TRƯỚC, TRONG VÀ SAU GIẾT MỔ
ĐỂ ĐẢM BẢO YÊU CẦU VỆ SINH THÚ Y

Xây dựng HACCP cho cơ sở giết mổ gia súc

LỜI MỞ ĐẦU



1. Đặt vấn đề:

Ô nhiễm môi trường đã và đang trở thành vấn đề nóng bỏng, luôn được đề cập đến như một phần tất yếu trong các kỳ họp của cấp chính phủ không những ở Việt Nam mà trong cả thế giới. Mức độ ô nhiễm luôn được quan trắc thu thập kiểm soát hàng năm, sự ô nhiễm trầm trọng ảnh[r]

Mục đích của dự án: + Về sản phẩm: Nhà máy giết mổ sẽ xây dựng nguồn nguyên liệu ổn định, an toàn vệ sinh thực phẩm, được người tiêu dùng Việt Nam biết đến từ đó giúp công ty chiếm vị trí và dẫn đầu thị trường với những mặt hàng từ bò.+ Về các chỉ tiêu tài chính: Dự án xây dựng dây chuyền giết mổ bò[r]

MỤC LỤC
Lời cam đoan i
Lời cảm ơn ii
Danh mục các từ viết tắt vi
Danh mục các bảng vii
Danh mục hình viii
PHẦN I MỞ ĐẦU 1
1.1 Đặt vấn đề 1
1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2
1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 2
1.4 Ý nghĩa khoa học và thực tiễn của đề tài 2
PHẦN II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3
2.1 Tình hình ngộ độc[r]

Đồ án đề xuất công nghệ xử lý nước thải giết mổ Đồ án đề xuất công nghệ xử lý nước thải giết mổ Đồ án đề xuất công nghệ xử lý nước thải giết mổ Đồ án đề xuất công nghệ xử lý nước thải giết mổ Đồ án đề xuất công nghệ xử lý nước thải giết mổ Đồ án đề xuất công nghệ xử lý nước thải giết mổ Đồ án đề xuấ[r]

Nội dung chuyên đề khoa học về “Xử lý nước thải lò giết mổ gia súc tập trung bằng đĩa quay sinh học”

Nội dung chuyên đề khoa học về “Xử lý nước thải lò giết mổ gia súc tập trung bằng đĩa quay sinh học”

Nội dung chuyên đề khoa học về “Xử lý nước thải lò giết mổ gia súc tập trung bằng đĩa quay sinh[r]

so sánh hiệu xuất xử lý nước thải giết mổ gia súc bằng đĩa quay sinh học

so sánh hiệu xuất xử lý nước thải giết mổ gia súc bằng đĩa quay sinh học

so sánh hiệu xuất xử lý nước th[r]

THUYẾT MINH DỰ ÁN ĐẦU TƯNHÀ MÁY GIẾT MỔ HEO C.PTHUYẾT MINH DỰ ÁN ĐẦU TƯNHÀ MÁY GIẾT MỔ HEO C.PTHUYẾT MINH DỰ ÁN ĐẦU TƯNHÀ MÁY GIẾT MỔ HEO C.PTHUYẾT MINH DỰ ÁN ĐẦU TƯNHÀ MÁY GIẾT MỔ HEO C.PTHUYẾT MINH DỰ ÁN ĐẦU TƯNHÀ MÁY GIẾT MỔ HEO C.PTHUYẾT MINH DỰ ÁN ĐẦU TƯNHÀ MÁY GIẾT MỔ HEO C.PTHUYẾT MINH DỰ ÁN[r]

rất cần thiết cho sv môi trường rất cần thiết cho sv môi trườngrất cần thiết cho sv môi trườngrất cần thiết cho sv môi trườngrất cần thiết cho sv môi trườngrất cần thiết cho sv môi trườngrất cần thiết cho sv môi trườngrất cần thiết cho sv môi trườngrất cần thiết cho sv môi trườngrất cần thiết cho sv[r]

Quy hoạch ngành giầy dép khuyến khích mọi thành phần tham gia đầu tư sản xuất nguyên phụ liệu cho ngành giầy dép, kết hợp công nghiệp chế biến da với chăn nuôi công nghiệp-giết mổ tập tr[r]

của những tác nhân này?- Cơ chế giao dịch, cơ cấu giá trị gia tăng và phân chia lợi nhuận giữa các tácnhân tham gia trong chuỗi như thế nào?. Liên kết giữa các tác nhân được truyền tảinhư thế nào trong chuỗi?- Những hạn chế, khó khăn và các yếu tố ảnh hưởng trong quá trình phát triểnchuỗi giá trị th[r]

1. GIỚI THIỆU Đối với các loại thực phẩm đóng hộp, đặc biệt là thịt chế biến đóng hộp hiện nay rất đa dạng, nhưng được chế biến chủ yếu từ các loại thịt heo, thịt bò, thịt gà. Xu thế hiện nay là tìm kiếm những loại thực phẩm có lợi cho sức khoẻ người tiêu dùng và thịt thỏ là một trong những thực ph[r]

đặc điểm về nguyên liệu thịt gia xúc gia cầm trong chế biến thực phẩm
bao gồm: các tính chất hình thái học, tính chất vật lý, tính chất hóa học, các biến đổi sau khi giết mổ, hệ vi sinh vật trên thịt...

An toàn thực phẩm là vấn đề có tầm quan trọng đặc biệt, được tiếp cận với thực phẩm an toàn đang trở thành quyền cơ bản đối với mỗi con người. Thực phẩm an toàn đóng góp to lớn trong việc cải thiện sức khoẻ con người, chất lượng cuộc sống và chất lượng giống nòi. Ngộ độc thực phẩm và các bệnh do thự[r]

1.Biến đổi hóa sinh của thịt sau kho giết mổ: Sau giết mổ các tính chất cơ bản của thịt đều thay đổi, do sự huỷ các hệ sinh họckhi còn sống. Nguyên nhân của sự phân hủy này là do sự trao đổi chất trong các mô chết ngừng lại, các quá trình hóa sinh thuận nghịch bởi enzyme chuyển thành quá trình[r]