PHÂN TÍCH VI SINH VẬT THỰC PHẨM
Tìm thấy 10,000 tài liệu liên quan tới từ khóa "PHÂN TÍCH VI SINH VẬT THỰC PHẨM":
GIÁO TRÌNH VI SINH VẬT THỰC PHẨM - NGHỀ: CHẾ BIẾN THỰC PHẨM - CĐ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ BÀ RỊA-VŨNG TÀU
(NB) Giáo trình Vi sinh vật thực phẩm cung cấp cho người học các kiến thức: Hình thái, cấu tạo và các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động sống của vi sinh vật; Sự phân giải của hợp chất hữu cơ dưới tác dụng của Vi sinh vật và ứng dụng trong công nghiệp; Một số vi sinh vật thường gặp; Vi sinh vật trong bả[r]
GIÁO TRÌNH VI SINH VẬT THỰC PHẨM NGHỀ: CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CĐ KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ BÀ RỊA VŨNG TÀU
(NB) Giáo trình Vi sinh vật thực phẩm cung cấp cho người học các kiến thức: Hình thái, cấu tạo và các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động sống của vi sinh vật; Sự phân giải của hợp chất hữu cơ dưới tác dụng của Vi sinh vật và ứng dụng trong công nghiệp; Một số vi sinh vật thường gặp; Vi sinh vật trong bả[r]
ĐÁNH GIÁ QUI TRÌNH ÁP DỤNG SẢN XUẤT SẠCH HƠN CHO KHÂU RỬA NGUYÊN LIỆU VÀ DỤNG CỤ TẠI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN VIỆT HẢI
Sau khi rửa, tôm được đem đi phân tích các chỉ tiêu vi sinh vật thường dùng để đánh giá trong thực phẩm (Tổng số vi sinh vật hiếu khí, Coliforms, E.coli, Salmonella); bằng việc so[r]
MỞ ĐẦU MÔN VI SINH THỰC PHẨM
- Thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật từ bản thân nguyên liệu.
Do thực phẩm thường là những chất chứa nhiều nước, nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất nên đây là môi trường thuận lợi cho nhiều loài vi sinh vật có hại phát triển. Mỗi loại thực phẩm
Do thực phẩm thường là những chất chứa nhiều nước, nhiều chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất nên đây là môi trường thuận lợi cho nhiều loài vi sinh vật có hại phát triển. Mỗi loại thực phẩm
3 Đọc thêm
Sự đa dạng di truyền của một số chủng Staphylococcus aureus phân lập được từ bếp ăn tập thể tại một số trường tiểu học bán trú trên địa bàn Hà Nội năm 2015
Trên thế giới, phương pháp PFGE đã được nhiều tác giả sử dụng để phân tích đánh giá sự đa dạng di truyền của vi sinh vật gây ngộ độc thực phẩm nói chung và Staphylococcus aureus nói riên[r]
Vi sinh học thực phẩm
Ngày nay, vi sinh vật được ứng dụng rất phổ biến trong nhiều lĩnh vực của đời sống xã hội, từ y tế, nông nghiệp, công nghiệp,…đến sản xuất thực phẩm, v.v…. Chúng xuất hiện ở khắp mọi nơi, đóng vai trò quan trọng và là hướng đi mới đầy hiệu quả cho bất kỳ lĩnh vực nào mà chúng được ứng dụng. Công ngh[r]
GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ VI SINH VẬT
- Cải tạo giống cây trồng: Thông qua kỹ thuật di truyền với sự hỗ trợ của vi sinh vật, con người đã tạo ra được giống cây trồng có nhiều tính ưu việt đó là cho năng suất cao, chất lượng nông sản tốt, sức đề kháng sâu bệnh cao…
Trong chăn nuôi, việc cân đối hợp chất protein trong khẩu phần thức[r]
Trong chăn nuôi, việc cân đối hợp chất protein trong khẩu phần thức[r]
180 Đọc thêm
BÀI 11: MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN
Trả lời: Các loại thức ăn tươi có nhiều nước và các chất dinh dưỡng, đó là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển nên dễ bị hư hỏng.. Bảo quản thực phẩm làm cho vi sinh vật khôn[r]
2 Đọc thêm
TÀI LIỆU CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỰC PHẨM PDF
60C); ** (-120C); *** (-180C)
- Cách khác cũng đang phát triển là đặt thực phẩm trong Nitơ lỏng b) Bảo quản bằng giảm pH của thực phẩm
Hoạt động của các vi sinh vật giảm xuống trong môi trường axit. Một lượng axit hữu cơ (lactic, axetic,…) với hàm lượng ít nhất là 4%[r]
- Cách khác cũng đang phát triển là đặt thực phẩm trong Nitơ lỏng b) Bảo quản bằng giảm pH của thực phẩm
Hoạt động của các vi sinh vật giảm xuống trong môi trường axit. Một lượng axit hữu cơ (lactic, axetic,…) với hàm lượng ít nhất là 4%[r]
36 Đọc thêm
TIỂU LUẬN CHUYÊN NGÀNH THỰC PHẨM ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC YẾU TỐ THỰC PHẨM ĐẾN SỰ SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT
Thực phẩm cung cấp dinh dưỡng cho con người, nhưng thực phẩm cũng là môi trường rất tốt cho sự sinh trưởng của vi sinh vật.
Trong thực phẩm, sự sinh trưởng của vi sinh vật bị tác động bởi các yếu tố liên quan với thực phẩm cũng như do tương tác với thực phẩm[r]
Trong thực phẩm, sự sinh trưởng của vi sinh vật bị tác động bởi các yếu tố liên quan với thực phẩm cũng như do tương tác với thực phẩm[r]
57 Đọc thêm
BÀI GIẢNG MIỄN DỊCH - BÀI: MIỄN DỊCH CHỐNG VI SINH VẬT
Bài giảng Miễn dịch - Bài Miễn dịch chống vi sinh vật giúp người học: Phân tích được các hình thức miễn dịch chống vi sinh vật ngoại bào, phân tích được các hình thức miễn dịch chống vi sinh vật nội bào và virus. Mời các bạn cùng tham khảo.
BÀI GIẢNG CHƯƠNG 3 - ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM - TRƯỜNG ĐẠI HỌC QUỐC TẾ HỒNG BÀNG
thường dùng các điện tử từ các hợp chất hữu cơ để khử các hợp chất hữu cơ như ở phần lớn các vi khuẩn, nấm và động vật.. Đa phần các VSV sử dụng trong CNSH thuộc.[r]
20 Đọc thêm
PHÂN TÍCH GIÁ TRỊ SINH HỌC CỦA THỰC PHẨM
• Phương pháp sắc ký trên giấy: Có rất nhiều cách thức áp dụng cho phương pháp sắc ký trên giấy, chẳng hạn như dùng đĩa sắc ký loại đặc biệt dành cho định lượng để tách rời hợp chất đườn[r]
21 Đọc thêm
TẢI ĐIỂM DANH NHỮNG NGUY HẠI KHÔN LƯỜNG TỪ ĐỒ HỘP - NHỮNG TÁC HẠI CỦA THỨC ĂN ĐÓNG HỘP
Các chất phụ gia này được bổ sung vào thực phẩm khi đóng hộp với mục đích kéo dài thời gian sử dụng của thực phẩm bằng cách chống vi sinh vật, chống biến đổi thành phần hóa học thực phẩm[r]
4 Đọc thêm
TÍNH TOÁN THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM ĐÔNG ĐẶT TẠI HÀ NỘI, NHIỆT ĐỘ 25 OC, CHIA 05 BUỒNG. KÍCH THƯỚC PHỦ BÌ: L 27.000 XW 10.000XH 6.000 (CÓ BẢN CAD)
• Sự phá hủy cơ học ở tế bào vi sinh vật trong quá trình đóng băng tinh thể nước đá. Các tinh thể nước đá có góc cạnh nên nó có thể chèn ép làm rách màng tế bào của vi sinh vật.
• Sự chuyển nước thành nước đá: Khi nhiệt độ sản phẩm đạt -18 o C thì bên trong thực p[r]
• Sự chuyển nước thành nước đá: Khi nhiệt độ sản phẩm đạt -18 o C thì bên trong thực p[r]
108 Đọc thêm
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI SINH VẬT
- Kích thước của vi sinh vật rất nhỏ, không thể nhìn thấy bằng mắt thường. Trong thực tế sản xuất, điều này có nghĩa là khi mắt chúng ta nhìn thấy sạch sẽ chưa đồng nghĩa với vệ sinh tốt.
- Tốc độ sinh sản của vi sinh vật nói chung rất nhanh, ví dụ như một số loại vi[r]
- Tốc độ sinh sản của vi sinh vật nói chung rất nhanh, ví dụ như một số loại vi[r]
17 Đọc thêm
PHÂN LẬP VÀ TUYỂN CHỌN VI KHUẨN LACTIC ỨNG DỤNG TRONG LÊN MEN HÀNH TÍM
HỆ VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM LÊN MEN Vi khuẩn lactic được sử dụng phổ biến như những loại vi sinh vật dùng để bảo quản thực phẩm.. Nhiều kết quả nghiên cứu vi sinh vật học định danh cá[r]
38 Đọc thêm
GIÁO TRÌNH VI SINH CÔNG NGHIỆP: PHẦN 2
Nối tiếp phần 1, phần 2 giáo trình gồm 2 chương 4 và 5 thể hiện nội dung cụ thể như sau: Chương IV Vi sinh vật trong tự nhiên giới thiệu đặc điểm và sự phân bố của vi sinh vật trong tự nhiên: Đất, nước, không khí, con người. Chương V Vi sinh vật trong lương thực thực phẩm trình bày các nguồn lây n[r]
44 Đọc thêm
Báo cáo thực tập tốt nghiệp ngành công nghệ sinh học: Các phương pháp phân lập và định danh một số vi sinh vật trong thực phẩm SVTH hoàng trọng nghĩa
Báo cáo thực tập tốt nghiệp ngành công nghệ sinh học: Các phương pháp phân lập và định danh một số vi sinh vật trong thực phẩm SVTH hoàng trọng nghĩa Báo cáo thực tập tốt nghiệp ngành công nghệ sinh học: Các phương pháp phân lập và định danh một số vi sinh vật trong thực phẩm SVTH hoàng trọng nghĩa[r]