CÁCH LÀM NEM CHUA JAMBON CUIT

Lấy nồi bắt nước chờ sôi, bỏ da heo vô quậy đều, trút da heo ra rổ cho chút muối, bóp da heo cho sạch và xả lại nước lạnh , vắt ráo để khô.
Lấy một tấm thớt để một miếng jambon, rải da heo lên mặt,rải vài hạt tiêu, cứ
thế khoảng 4 lớp thì cuộn tròn lại, cắt một tấm film transparent[r]

Ti ến h ành:
 Cân chính xác kho ảng 10g mẫu thử, cho v ào c ốc thủy tinh dung tích 400ml, thêm 100ml nước cất, 60ml acid HCl v à m ấy viên đá bọt hoặc bi thủy tinh để điều h òa độ sôi. Đun cách thủy trong 15 phút, sau đó vừa khuấy vừa đun cho đến sôi. Đậy kín bằng mặt kính đ[r]

Để gói nem, người ta thường sử dụng lá vông để gói. Lá vông có dạng lá chét màu xanh và bóng, nó còn có tên là Hải Hồng Bì hoặc Thích Hồng Bì. Chúng được trồng ở nhiều nơi làm hàng rào và để lấy lá để ăn.
Lá vông sử dụng gói nem không quá non hoặc quá già. Nếu lá vông quá non ho[r]

Vì chúng là những vi sinh vật có nhiều đặc tính tốt như sử dụng được nhiều nguồn cacbon khác nhau, có khả năng sinh axit, phát triển được ở nhiệt độ khá rộng và chịu mặn…Chủng này được ứ[r]

3- Da heo nguyên miếng: gấp lại thành bao gối [gấp dôi theo bề dài, 26 còn lại 13, cao 19cm, dùng dùi đục lỗ, may vòng quanh]
Giai đoạn hai: Nhồi thịt và hấp
1- Cho vào thịt nạc: đường + muối + bột ngọt + nước tỏi + nước mắm ngon + tiêu sọ + tiêu xay + da heo luộc chín xay hột lựu, tất cả trộn[r]

Th ịt xay nhuyễn sau đó trộn b ì vào, b ỏ tỏi, ớt, tiêu sau đó bỏ gói bột nem v ào có c ả gói
nh ỏ luôn, gói đó l à b ột muối di êm làm chín th ịt.
2
Tr ộn đều và cho thính cùng chút đường v ào, tr ộn l ên n ữa lúc n ày nó s ẽ dính tay.

Cùng với sự phát triển của đất nước và khoa học kỹ thuật ngày càng hiện đại thì các sản phẩm thực phẩm chế biến ngày càng đa dạng hoá các sản phẩm nhưng không thể thiếu các món ăn truyền thống của dân tộc Việt Nam. Nó đã ăn sâu vào phong tục tập quán của người dân khi xa quê đều không quên được[r]

[r]

Vì chúng là những vi sinh vật có nhiều đặc tính tốt như sử dụng được nhiều nguồn cacbon khác nhau, có khả năng sinh axit, phát triển được ở nhiệt độ khá rộng và chịu mặn…Chủng này được ứ[r]

Trộn tất cả thật đều.
- Viên thịt thành từng viên tròn bằng trái tắc, để hơi dẹp viên thịt, bõ lên mặt thịt 1 lác tỏi, 1 lát ớt xắt khoanh, vài hột tiêu
Lấy lá vông hoặc lá ổi, là chùm ruột gói viên thịt và cũng dùng lá chuối quấn, gói như cách trên. Để 3 ngày là nem chín.

Protein lòng đỏ trứng không những chứa đầy đủ các amino acid không thay thế mà tỉ lệ giữa chúng rất cân đối vì thế protein lòng đỏ trứng được dùng làm mẫu để so sánh với các loại thực phẩm khác. Trong protein lòng đỏ trứng chứa các amino acid như: Cystine, Methionine là các amino acid chứa[r]

Vì chúng là những vi sinh vật có nhiều đặc tính tốt như sử dụng được nhiều nguồn cacbon khác nhau, có khả năng sinh axit, phát triển được ở nhiệt độ khá rộng và chịu mặn...Chủng này được[r]

TRANG 1 CÁCH LÀM NEM CHUA THANH HÓA CHO MỌI NGƯỜI DẤY Nem chua thanh hóa Khi nói tới Thanh Hóa là nói đến mảnh đất anh hùng địa linh nhân kiệt, nhưng không chỉ có vậy mà người dân nơi đâ[r]

Trộn tất cả thật đều.
- Viên thịt thành từng viên tròn bằng trái tắc, để hơi dẹp viên thịt, bõ lên mặt thịt 1 lác tỏi, 1 lát ớt xắt khoanh, vài hột tiêu
Lấy lá vông hoặc lá ổi, là chùm ruột gói viên thịt và cũng dùng lá chuối quấn, gói như cách trên. Để 3 ngày là nem chín.

3
Cho jambon ra đĩa, rắc phô -mai, nho khô lên, trang trí v ới trái ôliu, dùng kèm ớt và cà nướng.
Mách nh ỏ:
Khi l ột vỏ ớt, rửa lại n ên th ấm qua khăn cho ráo, sau đó nướng tr ên l ửa than lần nữa, ớt s ẽ thơm lâu hơn.

Quy trình sản xuất dòng sản phẩm Jambon tại trung tâm đào tạo và chế biến thực phẩm tươi sống