NGHIÊN CỨU THU NHẬN CHẾ PHẢM GLUCOAMYLAZA TỪ NẤM MỐC VÀ NẤM MEN BẰNG PHƯƠNG PHÁP NUÔI CẤY BỀ MẶT

và đóng vai trò quan trọng trong lĩnh vực chuyển hoá, vận chuyển và bảo vệ tế bào.GSH có hoạt tính chống oxy hoá các gốc tự do trong tế bào và có khả năng thải độctố trong gan rất cao. Chính vì vậy GSH đóng vai trò rất quan trọng trong nhiều lĩnhvực y sinh bao gồm cả enzim học, dược học, liệu pháp đ[r]

KỸ THUẬT VÔ TRÙNG VÀ
CÁC PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN
Ths. Bùi Hồng Quân
09.09.25.24.1909.17.27.26.25
Email: buihongquanhui.edu.vn
Website: www.buihongquan.tk
GBD giữ gìn màu xanh cho quê hương, xây dựng tương lai từ chất lượng cuộc sốngThs. Bùi Hồng Quân 2
KỸ THUẬT VÔ TRÙNG
Kỹ thuật vô trùng diệt sạch các t[r]

Lời Mở Đầu31.Tổng quan về enzyme pectinase41.1.Khái niệm41.2.Phân loại41.3.Cơ chế tác động 41.4.Nguồn thu nhận enzyme pectinase 61.5.Giới thiệu về cơ chất pectin61.6.Ứng dụng của enzyme pectinase 72.Tổng quan về chủng Aspergillus niger92.1.Giới thiệu chung92.2.Phân loại khoa học 92.3.Đặc điểm cấu tạ[r]

Lời Mở Đầu31.Tổng quan về enzyme pectinase41.1.Khái niệm41.2.Phân loại41.3.Cơ chế tác động 41.4.Nguồn thu nhận enzyme pectinase 61.5.Giới thiệu về cơ chất pectin61.6.Ứng dụng của enzyme pectinase 72.Tổng quan về chủng Aspergillus niger92.1.Giới thiệu chung92.2.Phân loại khoa học 92.3.Đặc điểm cấu tạ[r]

Lời Mở Đầu31.Tổng quan về enzyme pectinase41.1.Khái niệm41.2.Phân loại41.3.Cơ chế tác động 41.4.Nguồn thu nhận enzyme pectinase 61.5.Giới thiệu về cơ chất pectin61.6.Ứng dụng của enzyme pectinase 72.Tổng quan về chủng Aspergillus niger92.1.Giới thiệu chung92.2.Phân loại khoa học 92.3.Đặc điểm cấu tạ[r]

PHỤ LỤCGiới thiệu chung về vi sinh vậtKhái niệmĐặc điểm chungCác vai trò tích cực của vi sinh vật trong thực phẩmỨng dụng vi sinh vật trong quá trình sản xuất nước mắm.Giới thiệu về sản phẩm nước mắm.Sơ lượcQui trình sản xuất nước mắmGiới thiệu về nấm mốc aspergillus oryzaeĐặc điểm nấm mốc aspergill[r]

MỤC LỤC

Đề mục Trang

Trang bìa . . . . i

Nhiệm vụ luận văn

Nhận xét của giáo viên hướng dẫn

Nhận xét của giáo viên phản biện

Lời cảm ơn . . . . ii

Tóm tắt luận văn . . . iii

Mục lục . . . . iv

Danh mục hình . . . . viii

Danh mục bảng . . . . x

LỜI MỞ ĐẦU . . 1

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU . 2

1.[r]

Thời vụ trồng nấm Linh Chi
Thời gian bắt đầu cấy giống từ ngày 151 đến 153 và từ 158 đến 159 dương lịch.

Nguyên liệu
Linh Chi sử dụng nguyên liệu chủ yếu là mùn cưa tươi, khô của các loại gỗ mềm, không có tinh dầu và độc tố. Ngoài ra còn có thể trồng Linh Chi từ nguyên liệu là thân gỗ, các cây thuố[r]

Thời vụ trồng nấm Linh Chi
Thời gian bắt đầu cấy giống từ ngày 151 đến 153 và từ 158 đến 159 dương lịch.

Nguyên liệu
Linh Chi sử dụng nguyên liệu chủ yếu là mùn cưa tươi, khô của các loại gỗ mềm, không có tinh dầu và độc tố. Ngoài ra còn có thể trồng Linh Chi từ nguyên liệu là thân gỗ, các cây thuố[r]

MỞ ĐẦUEnzyme là chất xúc tác sinh học có hoạt lực cao, có phân tử lượng lớn từ 20.000 đến 1.000.000 dalton. Enzyme có thể hòa tan trong nước và dung dịch muối loãng và có mặt trong tất cả các cơ thể sinh vật sống.Enzyme là những chất không thể điều chế được bằng phương pháp tổng hợp hóa học. Người t[r]

CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN21.1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí21.2 Tổng nấm men, nấm mốc3CHƯƠNG 2 : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH62.1 Vật liệu, hóa chất, dụng cụ62.2 Phương pháp thu, bảo quản và chuẩn bị mẫu thực phẩm82.2.1 Thu và chứa mẫu82.2.2 Vận chuyển và bảo quản mẫu92.2.3 Chuẩn bị mẫu 92.3 Định lượng tổng vi[r]

Cùng với sự phát triển của khoa học và công nghệ, công nghệ sinh học là một trong những nghành khoa học được xem là mũi nhọn của thế kỷ XXI, thu hút nhiều nhà khoa học tập trung nghiên cứu trong lĩnh vực như: công nghệ vi sinh, công nghệ enzyme, công nghệ nuôi cấy mô tế bào và kỹ thuật di truyền và[r]

Sản xuất ethanol từ glucose trong nuôi cấy mẻ và fedbatch đã được nghiên cứu. Trong nuôi cấy fedbatch, glucose bổ sung thêm vào ở giờ thứ 16 của quá trình lên men. Người ta đã nghiên cứu tỉ lệ khác nhau của nồng độ glucose thêm vào sẽ ảnh hưởng đến quá trình lên men ethanol trong nuôi cấy fedbatch.[r]

Hai tế bào A và B đều có hình khối lập phương. Giả sử tế bào A có tỉ lệ SV bằng 0,42, còn tế bào B có tỉ lệ SV bằng 3,4. Tế bào nào có kích thước lớn hơn? Tính diện tích bề mặt toàn phần và thể tích mỗi tế bào.Cách giảiKết quảCâu 2: Trong một thí nghiệm lên men bằng nấm men trong dung dịch đường sac[r]

I. Nấm men làm bánh mì: Chủng loại nấm men dùng để sản xuất bánh mì thuộc họ Saccharomyces cerevisiae. Nguyên liệu chính dùng để sản xuất men là mật rỉ, Quá trình nuôi dưỡng men Saccharomyces là quá trình hiếu khí vì vậy người ta phải thổi vào bồn lên men một lượng khí rất lớn. Trong quá trình nuôi[r]

Mục lục
Lời mở đầu . 5

Chương I GIỚI THIỆU VỀ SỮA . 6

I. Khái niệm và đặc điểm của sữa . 6

1. Khái niệm 6

2. Đặc điểm của sữa . 6

3. Thành phần của sữa . 6

4. Tính chất vật lý . 9
II. Các loại sản phẩm từ sữa . 9
1. Các sản phẩm sữa tươi . 9
2. Các sản phẩm kem tươi (fresh cream) 10
3. Các sản[r]

Rượu vang là một loại rượu nhẹ đươc lên men từ dịch ép trái cây, là một thức uống có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe cho con người khi dùng một cách điều độTrên thế giới,nhất là các nước Châu Âu ,rượu vang đã có từ lâu đời và được dùng phổ biến.Ở nước ta,sản phẩm rư[r]

A. ĐẶT VẤN ĐỀ:
Công nghệ nuôi cấy mô và tế bào thực vật là một trong những công nghệ
quan trọng của Công nghệ Sinh học, nó là nền tảng để nghiên cứu và áp dụng các
công nghệ khác trong lĩnh vực công nghệ sinh học thực vật. Nhờ đó mà người ta có
thể tạo ra được những giống cây trồng có năng suất cao,[r]

Trong trường hợp này sử dụng phương pháp nuôi cấy dịch thể nuôi cấy chìm - Trường hợp giống là bào tử đối với xạ khuẩn và nấm mốc: Thông thường người ta thực hiện nhân giống thu bào tử t[r]

ngọt, rượu mùi, sữa chua ...) luôn cần sự có mặt của các chất tạo hương. Ngoài côngnghiệp thực phẩm ra, những ngành khác cũng có nhu cầu sử dụng các chất phụ giatạo hương, đó là: công nghiệp mỹ phẩm, chất phụ gia để sản xuất nước hoa, phấnson, kem xoa; công nghiệp dược cần thêm các chất tạo hương và[r]