NẤM MEN NẤM MỐC

Tìm thấy 5,667 tài liệu liên quan tới từ khóa "NẤM MEN NẤM MỐC":

ĐỊNH LƯỢNG TỔNG VI KHUẨN HIẾU KHÍ VÀ TỔNG NẤM MEN NẤM MỐC

ĐỊNH LƯỢNG TỔNG VI KHUẨN HIẾU KHÍ VÀ TỔNG NẤM MEN NẤM MỐC

CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN21.1 Tổng số vi sinh vật hiếu khí21.2 Tổng nấm men, nấm mốc3CHƯƠNG 2 : PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH62.1 Vật liệu, hóa chất, dụng cụ62.2 Phương pháp thu, bảo quản và chuẩn bị mẫu thực phẩm82.2.1 Thu và chứa mẫu82.2.2 Vận chuyển và bảo quản mẫu92.2.3 Chuẩn bị mẫu 92.3 Định lượng tổng vi[r]

56 Đọc thêm

PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM QUY TRÌNH ĐỊNH LƯỢNG TỔNG NẤM MEN NẤM MỐC

PHÂN TÍCH VI SINH THỰC PHẨM QUY TRÌNH ĐỊNH LƯỢNG TỔNG NẤM MEN NẤM MỐC

Phát hiện sự có mặt của vi sinh vật trong các nguyên liệu vật phẩm cần nghiên cứu.Tiến hành nhân giống vi sinh vật một cách nhanh chóngBảo tồn các giống thuần khiết.Nghiên cứu các đặc tính sinh học và hệ thống sinh học của chúng.11Dùng pipet vô trùng chuyển 0.1 ml mẫu thử lỏng 0.1 ml huyền phù ban[r]

Đọc thêm

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ PHẨM BÁNH MEN TỪ MỘT SỐ CHỦNG VI SINH VẬT THUẦN CHỦNG VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RƯỢU NẾP CÁI HOA VÀNG

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CHẾ PHẨM BÁNH MEN TỪ MỘT SỐ CHỦNG VI SINH VẬT THUẦN CHỦNG VÀ ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT RƯỢU NẾP CÁI HOA VÀNG

dụng sát trùng là chủ yếu, còn tác dụng tạo nên hương vị của rượu là rất ít. Nhưngtheo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Trung Quốc và Việt Nam thì các vịthuốc bắc sử dụng trong sản xuất men thuốc bắc có tác dụng kích thích sự sinhtrưởng nấm men, nấm mốc và vi sinh[r]

53 Đọc thêm

CHẾ PHẨM EM VÀ ỨNG DỤNG

CHẾ PHẨM EM VÀ ỨNG DỤNG

EM ( effctive microorganisms) các vi sinh vật hữa hiệu do Giáo sư Tiến sĩ teruo Higa sáng tạo.
có khoảng 80 loài vi sinh vật kỵ khí và hiếu khí, gồm : vi khẩn quang hợp , vi khuẩn lactic, nấm men , nấm mốc , xạ khuẩn.

15 Đọc thêm

SÁCH HAY - HỌC CÁCH SỐNG LẠC QUAN ĐỂ THÀNH CÔNG

SÁCH HAY - HỌC CÁCH SỐNG LẠC QUAN ĐỂ THÀNH CÔNG

- BT túi, BT đảm, BT tiếp hợp, BT noãn Cơ chế giống ở vi khuẩn Nấm mốc: - Mốc trắng - Mốc tương - Nấm men - Nấm mốc: + Nấm Mucor + Nấm rơm + Nấm Rhizopus + Nấm thủy sinh TRANG 17 HÌNH TH[r]

81 Đọc thêm

CHUONG VI BẢO QUẢN VÀ NHÂN GIỐNG VI SINH VẬT

CHUONG VI BẢO QUẢN VÀ NHÂN GIỐNG VI SINH VẬT

Nhược điểm:Rất khó bị nhiễm VSV từ môi trường ngoàiCả tế bào dinh dưỡng cũng được bảo quản bằng phương phápnàyThời gian bảo quản lâu nhưng không làm thay đổi hoạt tính củaVSVRất tốn kém, đắt tiềnTrước khi sử dụng: cần làm tan giá môi trường và hoạthóa VSVYếu tố quan trọng: tốc độ giảm nhiệt độ[r]

18 Đọc thêm

ứng dụng vi sinh trong sản xuất rượu vang

ỨNG DỤNG VI SINH TRONG SẢN XUẤT RƯỢU VANG

Rượu vang là một loại rượu nhẹ đươc lên men từ dịch ép trái cây, là một thức uống có giá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe cho con người khi dùng một cách điều độTrên thế giới,nhất là các nước Châu Âu ,rượu vang đã có từ lâu đời và được dùng phổ biến.Ở nước ta,sản phẩm rư[r]

13 Đọc thêm

đồ án tốt nghiệp hệ thống vi sinh vật trong sản xuất rượu

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP HỆ THỐNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT RƯỢU

MỤC LỤC
MỤC LỤC i
DANH SÁCH HÌNH iii
DANH SÁCH BẢNG iv
Chương I Mở đầu 1
Chương II Tổng quan về rượu 2
2.1 Rượu và ứng dụng 2
2.2 Phân loại rượu 3
2.3 Rượu ở Việt Nam 3
Chương III Bánh men 5
3.1 Bánh men lá 5
3.2 Bánh men thuốc bắc 6
3.2.1 Quy trình sản xuất bánh men thuốc bắc 7
3.2.2[r]

43 Đọc thêm

Kiểm soát chất lượng vi sinh vật PHẦN 1

KIỂM SOÁT CHẤT LƯỢNG VI SINH VẬT PHẦN 1

NỘI DUNG
Đặt vấn đề
Chương 1. Vi sinh vật thường gặp trong thực phẩm
1.1. Các yếu tố ảnh hưởng đến sự phát triển vi sinh vật thực phẩm
1.1.1. Các yếu tố bên trong sản phẩm thực phẩm
1.1.2. Các yếu tố bên ngoài sản phẩm thực phẩm
1.2. Các nguồn vi sinh vật có trong sản phẩm thực phẩm
1.2.1. Có sẵn tr[r]

33 Đọc thêm

BÀI 28. THỰC HÀNH: QUAN SÁT MỘT SỐ VI SINH VẬT

BÀI 28. THỰC HÀNH: QUAN SÁT MỘT SỐ VI SINH VẬT

Một số hình ảnh Nấm men Saccharomyces:Một số hình ảnh Nấm men Saccharomyces:I.Một số dạng vi sinh vật1.Tụ cầu khuẩn Staphylococcus :2. Trực khuẩn Bacillus:3. Vi khuẩn Lactobacillus:4. Xạ khuẩn Acinomycetes:5. Nấm men Saccharomyces :6. Nấm sợi (Nấm[r]

27 Đọc thêm

BAI GIANG VI SINH VAT THUC PHAM DAO HONG HA TRUONG DAI HOC CONG NGHIEP TP HCM IUH

BAI GIANG VI SINH VAT THUC PHAM DAO HONG HA TRUONG DAI HOC CONG NGHIEP TP HCM IUH

Nguồn gây nhiễm vi sinh vật cho các động vật thườnglà: quá trình chọc tiết, cạo lông, mổ. Lúc này vi sinh vật từcác thành phần như lông, lòng, phân hoặc dụng cụ giết mổđi vào thòt. Trong công nghệ giết mổ hiện đại – giết mổ treo,sự lây nhiễãm vi sinh vật giảm xuống rất nhiều. Chính vì vậy,để giảm sự[r]

85 Đọc thêm

Ứng dụng vi sinh vật trong công nghệ thực phẩm và sinh dưỡng của vi sinh vật trong quá trình nuôi cấy

ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM VÀ SINH DƯỠNG CỦA VI SINH VẬT TRONG QUÁ TRÌNH NUÔI CẤY

I. Ứng dụng của vi sinh vật trong công nghiệp thực phẩm
Nấm men
Nấm sợi
Tảo
Nấm quả thể
Vi khuẩn
Xạ khuẩn
Vi khuẩn lam
2. Nguyên tố vi lượng Mn, Na, B, Mo, Zn, Cu, Ni, Va, Cl, Si.
Những nguyên tố khoáng mà vi sinh vật chỉ đòi hỏi với liều lượng rất nhỏ gọi là các nguyên tố vi lượng.
Nòng[r]

47 Đọc thêm

SINH SẢN CỦA SINH VẬT NHÂN THỰC

SINH SẢN CỦA SINH VẬT NHÂN THỰC

1. Sinh sản bằng bào tử Nhiều loài nấm mốc có thể sinh sản vô tính bằng bào tử kín. 1. Sinh sản bằng bào tửNhiều loài nấm mốc có thể sinh sản vô tính bằng bào tử kín (bào tử được hình thành trong túi, hình 26.3a) như nấm Mucor hay bằng bào tử trần như nấm Penicillium (hình 26.3b), đồng thời có th[r]

1 Đọc thêm

Biểu hiện gen tái tổ hợp trong

BIỂU HIỆN GEN TÁI TỔ HỢP TRONG

Vector biểu hiện là vector có thể mang các gen ngoại lai mong muốn cho phép thực hiện sự phiên mã của các bản sao được tạo dòng và sự dịch mã các mRNA của chúng trong Escherichia coli hay nấm men Saccharomyces cerevisiae, nấm mốc Aspergillus niger…

30 Đọc thêm

NGUYÊN LÝ QUÁ TRÌNH LÊN MEN ETHANOL VÀ ỨNG DỤNG

NGUYÊN LÝ QUÁ TRÌNH LÊN MEN ETHANOL VÀ ỨNG DỤNG

Lên men ethanol là sự chuyển đường thành rượu ethanol trong điều kiện yếm khí nhờ VSV.Cơ sở sinh hóa của quá trình lên men rượu?Hiệu ứng Pasteur: là sự ức chế quá trình lên men ethanol khi có mặt của O2. Gạo nếp than: trồng nhiều ở vùng Nam Bộ  Rượu nếp than chỉ được sản xuất ở vùng Nam Bộ.Bánh men[r]

44 Đọc thêm

ĐỀ TÀI BIEN DOI THIT

ĐỀ TÀI BIEN DOI THIT

môi trường xung quanh.Nhiệt độ càng cao thì thời gian kết thúc quá trình chín•càng ngắnThời gian chín phụ thuộc nhiệtđộ môi trường xung quanhTrong sản xuất đồ hộp cần có phương tiện bảo quản lạnh để kéo dàithời gian chín của thòt• Thòt gia súc giàu dinh dưỡng là môi trường thuậnlợi cho các vi sinh v[r]

30 Đọc thêm

VAI TRÒ TÍCH CỰC CỦA VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM

VAI TRÒ TÍCH CỰC CỦA VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM

PHỤ LỤCGiới thiệu chung về vi sinh vậtKhái niệmĐặc điểm chungCác vai trò tích cực của vi sinh vật trong thực phẩmỨng dụng vi sinh vật trong quá trình sản xuất nước mắm.Giới thiệu về sản phẩm nước mắm.Sơ lượcQui trình sản xuất nước mắmGiới thiệu về nấm mốc aspergillus oryzaeĐặc điểm nấm mốc aspergill[r]

13 Đọc thêm

Tuyển chọn vi sinh vật có khả năng lên men kombucha từ trà phú thọ

TUYỂN CHỌN VI SINH VẬT CÓ KHẢ NĂNG LÊN MEN KOMBUCHA TỪ TRÀ PHÚ THỌ

... lên men kombucha từ trà Phú Thọ 29 3.2 Tuyển chọn chủng vi sinh vật có khả lên men kombucha từ trà Phú Thọ 30 3.2.1 Tuyển chọn chủng nấm men có khả lên men kombucha từ trà. .. 3.2 Tuyển chọn chủng vi sinh vật có khả lên men kombucha từ trà Phú Thọ 3.2.1 Tuyển chọn chủng nấm men có khả lên men k[r]

57 Đọc thêm

Nghiên cứu sự đa dạng của nấm men có khả năng lên men rượu vang nho

NGHIÊN CỨU SỰ ĐA DẠNG CỦA NẤM MEN CÓ KHẢ NĂNG LÊN MEN RƯỢU VANG NHO

... tài Nghiên cứu đa dạng nấm men có khả lên men rƣợu vang nho Cabernet sauvignon, từ áp dụng vào sản xuất để tạo loại vang có chất lƣợng cao Nội dung đề tài 3.1 Phân lập chủng nấm men có khả lên men. .. thời để thƣơng hiệu vang Việt Nam có chỗ đứng thị trƣờng nƣớc nhƣ tiến tới xuất khẩu, định tiến[r]

49 Đọc thêm

Tuyển chọn và khảo sát điều kiện lên men ethanol bằng nấm men chịu nhiệt

TUYỂN CHỌN VÀ KHẢO SÁT ĐIỀU KIỆN LÊN MEN ETHANOL BẰNG NẤM MEN CHỊU NHIỆT

Tuyển chọn và khảo sát điều kiện lên men ethanol bằng nấm men chịu nhiệt
Tuyển chọn và khảo sát điều kiện lên men ethanol bằng nấm men chịu nhiệt Tuyển chọn và khảo sát điều kiện lên men ethanol bằng nấm men chịu nhiệt Tuyển chọn và khảo sát điều kiện lên men ethanol bằng nấm men chịu nhiệt Tuyển c[r]

55 Đọc thêm