4 1 2 BẢNG TỔNG KẾT TÍNH CÂN BẰNG VẬT CHẤT CHO SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG CÓ ĐƯỜNG

1. Tên đề tài:
Thiết kế nhà máy sản xuất sữa đi từ nguyên liệu sữa tươi với hai dây chuyền: Sữa tươi tiệt trùng không đường, năng suất 15000 tấn sản phẩm/năm. Phô mai, năng suất 3,8 tấn sản phẩm/năm.

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU .........................................................................[r]

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
NỘI DUNG 2
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN SỮA TH 2
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển 2
1.2. Mục tiêu định hướng phát triển 3
1.3. Tầm nhìn chiến lược và sứ mệnh 3
1.4. Giá trị thương hiệu 3
CHƯƠNG 2: SẢN PHẨM SỮA TƯƠI TH TRUE MILK TRÊN THỊ TRƯỜNG 5
2.1. Giới thiệu s[r]

Sữa là sản phẩm cung cấp gần như đầy đủ chất dinh dưỡng cho con người. Vì vậy nó là nguồn thực phẩm rất quan trọng và không thể thiếu đối với con người. Đặc biệt sản phẩm sữa chua rất giúp ích cho đường ruột.Do đó cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, công nghiệp chế biến sữa nói r[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

Sữa là loại thực phẩm được sử dụng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, đặc biệt ở vùng Âu Mỹ. Sữa cung cấp các chất có giá trị dinh dưỡng cao, thiết yếu và cân đối như nước, đạm, đường, béo, vitamin, khoáng Đặc biệt sữa có chứa nguồn protein hoàn hảo. Sữa cung cấp năng lượng, cải thiện chiều cao, n[r]

Lời Mở đầu Sữa là nguồn dinh dưỡng hoàn hảo, nó chứa đầy đủ các thành phần dinh dưỡng Pr, L, G, các vitamin và khoáng chất, canxi cần thiết cho cơ thể người, và chúng ở dạng cân đối và dễ hấp thụ bởi cơ thể, có thể nói sữa là một thực phẩm tốt hơn bất kỳ thực phẩm nào: Protêin trong sữa có khoảng 20[r]

MỤC LỤC I.TỔNG QUAN ................................................................................................................................ 21.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ sữa ở Việt Nam ................................................................... 21.2. Tình hình sản xuất v[r]

1. TÊN ĐỀ TÀI
THIẾT KẾ NHÀ MÁY SẢN XUẤT SỮA TỪ NGUYÊN LIỆU SỮA BỘT NGUYÊN KEM VỚI 2 DÂY CHUYỀN:
Sữa chua uống hương dâu năng suất 15 triệu lítnăm.
Phô mai tươi 3,3 tấn sản phẩmca.
2. CÁC SỐ LIỆU BAN ĐẦU
Sữa bột nguyên kem có hàm lượng chất khô 98%.
Sữa chua uống có tổng chất khô 17,5% trong đó c[r]

Thiết bị gồm có thân máy, bên trong là thùng quay, được nối với một motortruyền động bên ngoài thông qua trục dẫn. Các đĩa quay có đường kính dao động từ20102cm và được xếp chồng lên nhau. Các lỗ trên đũa ly tâm sẽ tạo nên những kênhdẫn theo phương pháp thẳng đứng. Khoảng cách giữa hai đĩa ly tâm li[r]

dân địa phương xây dựng hỗ trợ hộ chăn nuôi bò sữa một cách đồng bộ và hiệu quả vàcũng phối hợp với các chi cục thú y các địa phương kiểm tra, xác nhận, tiêm phòngdịch bệnh cho bò. Các hoạt động này đã góp phần nâng cao sản lượng sữa bình quânvà chất lượng sữa cho ra tốt hơn nhiều. Đây[r]

Giải pháp sản xuất các sản phẩm từ sữa:
1. Công nghệ sản xuất mới:
Trang bị dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng với thiết bị hiện đại và công nghệ sản xuất tiên tiến.
Áp dụng dây chuyền tự động, khép kín, từ khâu nguyên liệu đầu vào đến đầu ra sản phẩm.
Sử dụng công nghệ triệt trùng hiện đại[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cách làm kem nho khô rất đơn giản. Nguyên liệu: - 160ml kem whipping (Là loại kem tươi có nguồn gốc động vật, được làm từ sữa bò tươi. Chính vì thế Whipping cream có độ béo cao, vị ngậy, thơm của kem sữa và tan trong miệng.[r]

Bài tiểu luận nghiên cứu tại bànPhân tích chiến lược Marketing của sữa tươi tiệt trùng TH true milk1. Giới thiệu công ty Cổ phần TH true Milk.2. Các phân khúc thị trường3. Định vị sản phẩm.a. Nhận thức cảm tính, lý tínhb. Định vị sản phẩm4. Chiến lược marketing mixa. Chiến lược sản phẩmb. Chiến lược[r]

BÁO CÁO
MÔN: KCS THỰC PHẨM
CHUYÊN ĐỀ: KCS SỮA
BÀI 1: PHƯƠNG PHÁP THỬ CỒN, THỬ XANH METHYLEN, THỬ ACID, PHƯƠNG PHÁP CẢM QUAN SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU
BÀI 2: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT KHÔ VÀ KHẢ NĂNG LÊN MEN LACTIC TRONG SỮA TƯƠI NGUYÊN LIỆU
BÀI 3: XÁC ĐỊNH HÀM LƯỢNG CHẤT BÉO, TỶ TRỌNG VÀ TINH BỘT TRONG[r]

MỞ ĐẦU 3
PHẦN I: TỔNG QUAN VỀ LÝ THUYẾT 4
I. NGUYÊN LIỆU DẦU THÔ 4
I.1. Thành phần hóa học của dầu thô: 4
I.2. Các đặc tính vật lý quan trọng của dầu thô: 18
PHẦN II: THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG CHƯNG CẤT DẦU THÔ 21
I. MỤC ĐÍCH VÀ Ý NGHĨA CỦA QUÁ TRÌNH CHƯNG CẤT DẦU THÔ: 21
II. LỰA CHỌN DÂY CHUYỀN CÔNG NGH[r]

Sữa là một sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong sữa có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết và dễ dàng cho cơ thể hấp thu, đặc biệt là có đầy đủ 8 loại acid amin cần thiết cho cơ thể, có tất cả các loại vitamin chủ yếu:A, D, E, K, B1, B2, B6, B12, C, PP,…; các enzyme, các nguyên t[r]

NGHIÊN CỨU VỀ NHẬN THỨC CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SẢNPHẨM SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG TH TRUE MILKTổng quan về công ty cổ phần sữa TH và thương hiệu sữa TH true milkI.Công ty cổ phần sữa THCông ty cổ phần thực phẩm sữa TH thuộc tập đoàn TH chính thức được t[r]

Luận văn xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO- 22000-2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang

LỜI NÓI ĐẦU 4
PHẦN I.TỔNG QUAN VỀ CÔ ĐẶC 5
I. NGUYÊN LIỆU 5
1. Tính chất hóa lí 5
2. Điều chế sản xuất 5
3. Ứng dụng 6
II. CƠ SỞ LÍ THUYẾT QUÁ TRÌNH CÔ ĐẶC 6
1. Định nghĩa 6
2. Các phương pháp cô đặc 7
3. Phân loại và ứng dụng 7
4. Các thiết bị và chi tiết 8
III. THÔNG SỐ CỦA QUÁ TR[r]