MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG Ở NHÀ HÀNG BUFFET CAFÉ SÀI GÒN

Mục tiêu nghiên cứu luận văn tốt nghiệp với đề tài Thực trạng và một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại khách sạn Sài Gòn Morin–Huế hệ thống hóa cơ sở lý luận về nhà hàng, kinh doanh ăn uống trong khách sạn, chất lượng, chất lượng dịch vụ và chất lượng dịch vụ ăn uống trong ki[r]

LỜI CẢM ƠNMỤC LỤC iDANH MỤC SƠ ĐỒ HÌNH VẼiiiDANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮTiv1. Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài12. Mục tiêu và nhiệm vụ nghiên cứu của đề tài13. Phạm vi nghiên cứu đề tài24. Tình hình nghiên cứu đề t[r]

PHẦN MỞ ĐẦU

1 Lý do chọn đề tài
1.1 Lý do khách quan
Hiện nay đất nước ta đang trên đà phát triển, nền kinh tế nông nghiệp nghèo nàn, lạc hậu đã đang chuyển dần sang nền kinh tế công nghiệp, dịch vụ. Kinh tế của đất nước phát triển kéo theo đời sống của nhân dân cũng phát triển, đời sống nhân dân n[r]

Đó là sự hiện diện của cơ sở vật chất, trang thiết bị kỹ thuật, đội ngũ nhân viên, trình độ phục vụ của nhân viên, thực đơn món ăn… Tuy nhiên, từ 5 chỉ tiêu chung để đánh giá chất lượng [r]

Trong thời gian thực tập tổng hợp tại khách sạn Hoa Hồng, dựa vào quá trình khảo sát, điều tra và kết quả phỏng vấn các nhà quản trị cùng nhân viên của khách sạn có nhiều ý kiến cho rằng[r]

CHƯƠNG I: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ QUẢN TRỊ PHỤC VỤ
TẠI NHÀ HÀNG
1.1. Những vấn đề chung về quản trị phục vụ
1.1.1. Khái niệm phục vụ
Phục vụ là hoạt động trợ giúp mang lại lợi ích cho người khác. Trong lĩnh vực ăn uống, phục vụ là hành động cung cấp cho khách thức ăn, đồ uống và một số nhu cầu khác nh[r]

Ăn uống là một trong những nhu cầu không thể thiếu trong đời sống của con người. Ngày nay, khi đời sống xã hội phát triển mạnh mẽ thì sự đòi hỏi về mặt chất lượng của con người ngày càng được nâng cao.
Để đáp ứng một cách đầy đủ và đa dạng hơn trong nhu cầu ăn uống hàng loạt hệ thống các nh[r]

KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ THỰC TẬP
1. Tên đơn vị thực tập, địa chỉ và số điện thoại
Trong điều kiện xã hội ngày càng phát triển về mọi phương diện đời sống của con người ngày một nâng cao thi hoạt động du lịch ngày càng phát triển mạnh mẽ và mở rộng cùng với xu thế phát triển, nâng cao đời sống xã hội.[r]

Tên cơ sở thực tập: Nhà Hàng Sen Tây Hồ - Cty TNHH Thương Mại & Dịch Vụ Sen Địa chỉ: khuôn viên công viên nước Hồ Tây, 614 Lạc Long Quân - Tây Hồ - Hà Nội
Tel : (+844) 37199242
Fax : (+844) 37199856
Website: www.sentayho.com.vn
2. Sự hình thành và phát triển của Nhà Hàng Sen Tây Hồ-Cty TNHH Thươ[r]

Chất lượng dịch vụ ăn uống là một yếu tố rất quan trọng góp phần tạo nên sự thành công hay thất bại của khách sạn. Và đây là một trong những vấn đề mà em quan tâm tại khách sạn này. Nên em đã mạnh dạn chọn nghiên cứu đề tài: “Thực trạng và đề xuất một số giải pháp về việc nâng cao chất lượng dịch v[r]

Sẽ không quá khó khăn để tìm thấy một nhà hàng BBQ buffet ngay tại Sài Gòn, nhất là khi hình thức buffet đang ngày càng được đông đảo khách hàng chọn lựa. Tuy nhiên, nhiều năm trở lại đây, khi số lượng các nhà hàng món nướng tăng nhanh với tốc độ chóng mặt cũng là lúc người tiêu dùng thực sự hoang m[r]

tìm hiểu và nâng cao chất lượng dịch vụ của khách sạn công đoàn việt nam tại hà nội
Chương 01: Những nội dung cơ bản về chất lượng dịch vụ của bộ phận ăn uống trong khách sạn
1.1. Khái niệm về chất lượng dịch vụ ăn uống Trang 05
1.2. Chất lượng dịch vụ của bộ phận ăn uống trong khách sạn T[r]

2.1.1. Định nghĩa nhà hàng
Ngày nay, kinh doanh nhà hàng đã trở thành 1 hiện tượng kinh tế xã hội phổ biến và trở thành 1 nhu cầu không thể thiếu được trong cuộc sống ở các nước phát triển, thậm chí các nước đang phát triển.
Một cách đơn giản nhất, nhà hàng trước hết là một doanh nghiệp kinh doanh[r]

Trong lĩnh vực kinh doanh nhà hàng khách sạn, nhu cầu về nguồn nhân lực được coi trọng hàng đầu vì chính nhân lực là yếu tố chủ yếu quyết định chất lượng dịch vụ cung cấp cho khách hàng. Do đó em lựa chọn đề tài luận văn tốt nghiệp là “Hoàn thiện công tác tuyển dụng, bố trí và sử dụng nhân lực tại n[r]

Ăn là một nhu cầu cơ bản của con người. Xã hội ngày càng văn minh và phát triển thì nhu cầu ăn uống ngày càng cao. Ăn uống không dừng lại ở mức độ ăn no, ăn đủ mà còn phải có những món ăn ngon với hướng vị hấp dẫn.
Các món ăn cần được chế biến theo một quy trình nhất định, hợp lý, vừa tăng giá trị[r]

LỜI NÓI ĐẦU
Trong tình hình phát trien chung của đất nước, du lịch ngày càng phát triển ở Việt Nam, ngành du lịch trong thời kỳ khá đặc biệt giai đoạn cuối của sự hình thành và giai đoạn đầu của sự phát trien, những nhận thức cho mỗi người dân ngày càng tăng lên đáng kế. Việt Nam đã và đang thu hút[r]

BBQ Buffet ) Dù là dân Sài Gòn “chính gốc” hay người dân từ khắp các tỉnh thành trên cả nước đổ về, thậm chí là người nước ngoài du lịch, định cư tại Việt Nam chắc hẳn cũng đã hơn một lần băn khoăn khi đứng trước nhiều lựa chọn ẩm thực mà thành phố này mang lại. Hiếm có nơi nào lại có được nhiều loạ[r]

Trong nhưng năm gần đây, trong xu thế chung công nghiệp hóa - hiện đại hóa trên toàn cầu, cùng với sự phát triển của các ngành công nghiệp, ngành du lịch dịch vụ cũng đã được Đảng và nhà nước ta quan tâm, tạo đà cho sự phát triển vượt bậc. Việt Nam nước ta là một nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa, c[r]

MỤC LỤCLỜI MỞ ĐẦU51.Lý do chọn đề tài51.1. Lý do khách quan51.2. Lý do chủ quan62.Mục đích nghiên cứu của đề tài63.Đối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài73.1. Đối tượng nghiên cứu73.2. Phạm vi nghiên cứu74.Phương pháp nghiên cứu đề tài74.1. Phương pháp sưu tầm tài liệu74.2. Phương pháp khảo sát thực[r]

Kinh doanh tiệc Buffet trào lưu mới của ngành Nhà hàng Việt nam.
Buffet (hình thức tiệc đứng tự chọn) là một trong những cách tự phục vụ ăn uống rất phổ biến trên Thế Giới, đặc biệt là các nước Âu Mỹ. Buffet cũng đã du nhập ở Việt nam từ rất lâu rồi, và từ lâu rồi các khách sạn lớn vẫn đã tổ chức[r]