NGUYÊN NHÂN GÂY HƯ HỎNG TL DO VI SINH VẬT VÀ SINH VẬT

HỆ VI SINH VẬT THỰC PHẨMHệ vi sinh vật thực phẩm• Vi sinh vật có hại• Vi sinh vật có lợi• Yêu cầu:⁺ Kể tên những vi sinh vật có lợi và ứng dụngcủa chúng.⁺ Kể tên những vi sinh vật có hại điển hình vànguồn lây nhiễm. Cách ngăn ngừa sự lâynhiễm hoặc hạn chế tá[r]

1. Ngộ độc thực phẩm là gì? 2. Nguyên nhân 3. Biểu hiện 4. Sơ cứu 5. Phòng tránh ngộ độc thực phẩm PowerPoint Ngộ độc thực phẩm hay còn được gọi tên thông dụng là ngộ độc thức ăn hay trúng thực là các biểu hiện bệnh lý xuất hiện sau khi ăn, uống và cũng là hiện tượng người bị trúng độc, ngộ độc do ă[r]

Phần 1 : GIỚI THIỆU1.1 Lịch sử ra đời của sản phẩm: Thống kê của tổ chức Lương –Nông Thế Giới cho thấy: các loại cây trồng trên đồng ruộng hiện nay phải chống đỡ 10.000 loài sâu hại khác nhau, 10.000 loài nấm, 200 loài vi khuẩn, 600 loài virut gây bệnh… Quả là 1 lực lượng hùng hậu tấn công cây trồng[r]

Phần 1 : GIỚI THIỆU1.1 Lịch sử ra đời của sản phẩm: Thống kê của tổ chức Lương –Nông Thế Giới cho thấy: các loại cây trồng trên đồng ruộng hiện nay phải chống đỡ 10.000 loài sâu hại khác nhau, 10.000 loài nấm, 200 loài vi khuẩn, 600 loài virut gây bệnh… Quả là 1 lực lượng hùng hậu tấn công cây trồng[r]

âu 1: Tác hại của ô nhiễm đất và nguyên nhân gây ô nhiễm đất? TL · Ô nhiễm môi trường đất được xem là tất cả các hiện tượng làm nhiễm bẩn môi trường đất bởi chất ô nhiễm · Tác hại Làm giảm khả năng sản xuất của đất => gây ảnh hưởng đến thực vật, động vật và người + Độc tố từ đất thâm nhập vào thực v[r]

CHƯƠNG 1

MỞ ĐẦU

1.1)GIỚI THIỆU VỀ ĐỐI TƯỢNG SẤY
Trong ngành công nghệ thực phẩm, chất lượng sản phẩm là yếu tố quan trọng. Chất lượng sản phẩm phụ thuộc nhiều yếu tố trong đó độ ẩm là yếu tố được quan tâm rất nhiều, nhất là đối với mặt hàng khô. Tuỳ thuộc vào độ ẩm của thực phẩm mà ta có thể[r]

Ngộ dộc thực phẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra, nhưng trong số đó vi sinh vật là lý do trên 50% các vụ ngộ dộc thực phẩm. Cũng chính vì vậy mà vi sinh vật là đối tượng của nhiều chương trình vệ sinh an toàn thực phẩm. Triệu chứng ngộ độc thường gặp là các rối loạn tiêu hoá (đau bụng, tiêu c[r]

của chúng. E.coli gây tiêu chảy thường gặp các nhóm sau:- Nhóm EPEC (Enteropathogenic E.coli): gồm các type thường gặp O26:B6, O44,O55:B5, O112:B11, O124, O125:B5, O142 là nguyên nhân gây tiêu chảy ở trẻ em dưới 2tuổi.- Nhóm ETEC (Enterotoxigenic E.coli): gây bệnh cho trẻ[r]

2.2. Biến đổi nguyên liệu tôm sú
2.2.1. Nguyên nhân tôm bị hư hỏng
Ngay sau khi tôm chết, cơ chế bảo vệ tự nhiên của tôm ngừng hoạt động, các enzyme nội tại ,các vi sinh vật, các phản ứng hóa học có điều kiện phát triển và làm cho tôm nhanh chóng bị hư hỏng.
2.2.2. Sự hư hỏng do vi sinh vật
Hoạt độn[r]

Lây nhiễm từ tự nhiênTừ động vật : Trên da và qua đường tiêu hoá của gia súc, thuỷ sản luôn luôn có sẵn các vi sinh vật, do chúng tiếp xúc trực tiếp với phân, rác rưởi, thức ăn, nước…Sữa vắt một cách vô khuẩn cũng có thể nhiễm vi khuẩn từ vú bò. Những giống vi khuẩn thường có ở động vật là: Streptoc[r]

Rau quả sau khi thu hoạch nếu không nhanh chóng được bảo quản sẽ bị hư hỏng rất nhanh. Phần lớn những hư hỏng xảy ra ở rau quả là do vi sinh vật và emzyme gây nên. Để hạn chế hiện tượng này và làm cho thời gian bảo quản rau quả được nhiều hơn, người ta thường tìm cách ức chế hoạt động của 2 tác nhân[r]

VI KHUẨN GÂY BỆNH TRONG THỰC PHẨM
A. Phần mở đầu
Con người, động vật, thực vật và vi sinh vật có mối liện hệ qua lại đa dạng và phức tạp. Trong đó quan hệ với nhóm vi sinh vật gây bệnh có ý nghĩa rất quan trọng. Những vi sinh vật gây bệnh ở người và động vật được chú ý nhiều hơn cả, vì chúng là mầm[r]

1. Quá trình tê cứng: Ngay sau khi chết, mô cơ thịt tươi nóng bị suy yếu, có độ ẩm nhỏ, môi trường pH gần 6,8 mùi thơmvà vị thể hiện không rõ ràng. Sau khi động vật kết thúc sự sống trong mô cơ sự tê cóng sẽ bắt đầu. Biểu hiện bên ngoài cứng và có sự co ngắn của mô cơ. Thời gian tê cứng diễn ra ph[r]

♣ Bệnh tật là gì?
Bệnh là những bất thường xảy ra ở cơ thể sống làm ảnh hưởng tới sự tồn tại và phát triển bình thường của sinh vật.
♣ Bệnh tật gây ra do đâu?
Với định nghĩa bệnh như trên thì tất cả những gì bất thường trong cơ thể đều gọi là bệnh và tất cả những gì gây nên sự bất thường đối với cơ[r]

Thành phần hóa học của khí quyển bao gồm: các khí O2 ( 20,95%), N2 (78,08%), Ar (0,93%) và một số khí khác như Ne, He, hơi nước, CO2 ( 0,03% thay đổi tùy theo mùa), O3 …Hình 2: Thành phần hóa học ở các tầng khí quyển II, Quan điểm về môi trường khí quyển1. Ô nhiễm không khí.a)Khái niệm: Ô nhiễm khô[r]

nay.2.Ơ nhiễm mơi trường nướcThế nào làÔ nhiễm môi trường nướclàô nhiễmsự thay đổi thành phầnvàtínhmôitrườngchất của nước gây ảnhnước?hưởng đến hoạt động sốngbình thường của con người vàsinh vậtNguyên nhân gâyô nhiêm môitrường nước là gì?Ô nhiễm do rác thảiÔ nhiễm do tràn dầu

Nghiên cứu tác dụng kháng vi sinh vật của tinh dầu và nước bão hoà tinh dầu lá cây màng tang ( LITSEA CUBERA (LOUR) PERS ) trên các chủng vi sinh vật gây bệnh ngoài da tại ba vì hà nội Nghiên cứu tác dụng kháng vi sinh vật của tinh dầu và nước bão hoà tinh dầu lá cây màng tang ( LITSEA CUBERA (LOUR[r]

Mối quan hệ giữa vi sinh vật và sự hư hỏng của rau ăn quả

Chất thải nhựa sinh hoạt phát sinh từ hoạt động sinh hoạt hàng ngày của conngười. Hàng ngày chất thải nhựa sinh hoạt ở các đô thị được phát sinh từ cácnguồn sau:- Chất thải sinh hoạt của dân cư, khách vãng lai, du lịch,…: Thực phẩm dư thừanilon, nhựa, chai nước nhựa, các chất thải nguy hại…- Chất th[r]

3.1. Giảng dạy các khái niệm sinh học bằng cách sử dụng trò chơi nhỏ:Chúng ta sử dụng các trò chơi nhỏ để dạy học sẽ tạo được không khí hứng thú và sôi nổi, rèn luyện khả năng phản ứng nhanh, đồng thời giúp HS phấn đấu, tranh đua nhau.3.1.1. Các bước tiến hành:+ Bước 1: Xác định kiến thức chính tron[r]