SỰ HƯ HỎNG DO VI SINH VẬT

SỰ HƯ HỎNG THỰC PHẨMI. VI SINHVẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP- Coliform vaø coliform phaân- Hình que, Gram (-), không tạo bào tử- Lên men lactose và sinh hơi- t0 phát triển: (-) 2 – 500C- pH: 4,4 – 9,0- Nhiễm nước hoặc thực phẩmnhiễm phân- Loài tiêu biểu: E.coli,Enterobacter aerogenes, ShigellaColifo[r]

Mối quan hệ giữa vi sinh vật và sự hư hỏng của rau ăn quả

Ngộ dộc thực phẩm do nhiều nguyên nhân khác nhau gây ra, nhưng trong số đó vi sinh vật là lý do trên 50% các vụ ngộ dộc thực phẩm. Cũng chính vì vậy mà vi sinh vật là đối tượng của nhiều chương trình vệ sinh an toàn thực phẩm. Triệu chứng ngộ độc thường gặp là các rối loạn tiêu hoá (đau bụng, tiêu c[r]

Gây các hội chứng ung thư, nhiễm độc gan: aflatoxin, ochratoxinGây nhiễm độc thận: citrinin, ochratoxinGây hội chứng nhiễm độc timGây nhiễm độc thần kinh: clavacinGây sẩy thaiGây xuất huyết Exotoxin Ngoại độc tố: là chất độc do vi sinh vật tiết ra ngoài tế bào trong quá trình sống và sinh trưởn[r]

CÁC HỆ VI SINH VẬT TRONG ĐỒ HỘP Các hệ vi sinh vật tồn tại trong đồ hộp nguy hiểm nhất là các loại vi khuẩn, sau đó mới đến nấm men và nấm mốc. Vi khuẩn Các loại vi khuẩn phổ biến nhất thường thấy trong đồ hộp. a. Loại hiếu khí + Bacillus mesentericus : có nha bào, không độc, ở trong nước và trên bề[r]

Đồ án công nghệ 1GVHD: Trần Thị XôLỜI MỞ ĐẦUVi sinh vật có ở khắp nơi xung quanh chúng ta như trong nước, khôngkhí, thực phẩm và hiện diện cả trên cơ thể chúng ta. Đặc biệt là thức ăn vànước uống là con đường chính để vi sinh vật xâm nhập và gây bệnh cho conngười..Với tình hình an toàn[r]

aflatoxin trong thực phẩm. Các phương pháp này bao gồm sự tách chiết bằng dung môimột mẫu thực phẩm nghi ngờ, sắc ký lớp mỏng dịch chiết và quan sát dưới ánh sáng tửngoại hoặc ánh sáng huỳnh quang. Các xét nghiệm hóa học và phân tích bởi các phươngpháp khối thổ đã được sử dụng để xác định aflatoxin[r]

Vi sinh vật là tên gọi chung để chỉ tất cả các sinh vật có hình thể bé nhỏ,
muốn thấy rõ được người ta phải sử dụng tới kính hiển vi. Vi sinh vật không phải là
một nhóm riêng biệt trong sinh giới. Chúng thậm chí thuộc về nhiều giới sinh vật
khác nhau và giữa các nhóm có thể không có quan hệ mật thiế[r]

1. Nuôi cấy và phân lập vi sinh vật
Quá trình hư hỏng thực phẩm do nhiều loại VSV từ nhiều nguồn (không khí, gỗ, nước, nguyên liệu… ) theo nhiều con đường khác nhau nhiễm vào. Để có thể định danh chính xác loại VSV đó, cần phân lập được các loại VSV có trong mẫu. Từ đó có thể xác định được nguồn nh[r]

CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐO SINH KHỐI CỦA VSV  ƯU ĐIỂM • Xác định nhanh chóng mật độ VSV chứa trong mẫu  NHƯỢC ĐIỂM • Không phân biệt được tb sống &tb chết • Dễ nhầm lẫn tb VSV với các vật thể [r]

MỤC LỤC
I. MỞ ĐẦU 5
II. NỘI DUNG 5
Chương 1: Tổng quan về thuốc bảo vệ thực vật 5
1.1 Khái niệm 5
1.2. Phân loại 5
1.2.1. Phân loại theo mục đích sử dụng 5
1.2.2. Phân loại theo nguồn gốc sản xuất và cấu trúc hoá học 6
1.2.3. Phân loại nhóm độc theo tổ chức Y tế thế giới (TCYTTG) 7
1.2[r]

khuẩn kỵ khí. Trong đó thấyB.perfringenes phát triển rấtnhiềuVi khuẩn phát triển mạnh làB.putrificus, proteus Vulgarisrõ. Gluxit bị phân hủy, lipit bị xàphòng hóa protit bị phân hủy mạnhlàm tăng peptonBắt đầu quá trình thối rửa. Hàm lượngpepton và axitamin đều tăng. Ngoài racòn thấy NH3 ,axit béo tự[r]

Câu 1: Nhiệm vụ của môn hóa kỹ thuật môi trường?
Nghiên cứu các hiện tượng hóa học xảy ra trong môi trường
Hiểu rõ bản chất hóa học của những hiện tượng xảy ra trong môi trường
Đưa ra những giải pháp tích cực nhằm ngăn chặn những tác động có hại cũng như thúc đẩy các yếu tố có lợi cho con người v[r]

Câu 1. Nêu sự khác biệt về cấu trúc giữa ADN và ARN. Câu 1. Nêu sự khác biệt về cấu trúc giữa ADN và ARN. Câu 2. Nếu phân tử ADN có cấu trúc quá bền vững cũng như trong quá trình truyền đạt thông tin di truyền không xảy ra sai sót gì thì thế giới sinh vật có thể vật đa dạng như ngày nay không?Câu[r]

Công nghệ Chế biến Rau quảCBGD : Tôn Nữ Minh NguyệtLiều lượng thấp hơn 50 – 400 mg/kg thể trọng thì thử nghiệm dài ngày cũng khôngthấy gây ra ảnh hưởng gì đến sự phát triển và sinh sản.Acid tactric hầu như không chuyển hoá gì trong cơ thể con người: 20% bò thải rangoài qua nước tiểu, phần còn lại đư[r]

Bảo quản thực phẩm cho bữa ăn hằng ngày là rất cần thiết đối với mỗi gia đình. Thế nhưng, làm sao để bảo quản thực phẩm cho đúng cách, tránh khỏi những vi sinh vật có hại làm hư hỏng thực phẩm, thì với bài học này ta sx tìm hiểu kĩ hơn để biết cách bảo quản và phòng tránh thực phẩm hư hỏng

Tài nguyên nước mặt của nước ta tương đối phong phú, chiếm khoảng 2% tổng lượng dòng chảy của các sông trên thế giới.
Sự gia tăng dân số và các hoạt động của con người ngày càng tác động mạnh mẽ đến môi trường như: chặt phá rừng bừa bãi, thải chất thải bừa bãi vào các thuỷ vực... đã và sẽ gây nên nh[r]

BẢNG MÃ LỔI DTC NHậN DạNG Hư HỏNG ECU Hư HỏNG B1200 Lỗi do mạch điện Hộp điều khiển Mất tính hiệu B1202 Hư hỏng hộp điều điều Hộp điều khiển Lỗi thiết bị B1205 Mất nguồn hộp điều khiển V[r]

FVSC luôn giao sản phẩm đến trong tình trạng tốt, không bị hư hỏng COD1 Hàng hóa hư hỏng ít khi xảy ra do phương tiện vận chuyển của FVSC COD2 Hàng hóa hư hỏng ít khi xảy ra do bốc dỡ hà[r]

Trần nhà được kiểm tra, phát hiện và sửa chữa những vị trí hư hỏng, không đảm bảo vệ sinh và an toàn lao động.
Sàn nhà được kiểm tra để đề xuất sửa chữa các vị trí bị hư hỏng, không đảm bảo vệ sinh và an toàn lao động.
Các vị trí bị hư hỏng, không đảm bảo vệ sinh ở trên tường được phát hiện, xử l[r]