QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁ ĐÓNG HỘP

Nội dung chính

1.
Giới thiệu về công ty Cổ Phần Hải Sản
S.G Fisco.
2. Tổng quan về nguyên liệu.

3. Quy trình công nghệ sản xuất Cá Đỏ fillet đông lạnh.

4. Tiêu chuẩn về sản phẩm và hệ thống quản lý chất lƣợng.

5. Nhận xét và kiến nghị

Cá ngừ thuộc họ cá thu ngừ (Scombridae) có giá trị kinh tế quan trọng nhất ở biển Việt Nam. Cá ngừ phân bố ở khắp các vùng biển Việt Nam, kích thước cá tương đối lớn (Cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to có kích thước lớn khoảng 70 – 200 cm, khối lượng 1,6 – 64 kg, các loài còn lại có kích thước khoảng[r]

quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói, quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói, quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói, quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói, quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói, quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói, quy trình công nghệ sản[r]

quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói, quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói, quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói, quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói, quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói, quy trình công nghệ sản xuất cá hồi hun khói, quy trình công nghệ sản[r]

LỜI MỞ ĐẦU


Đất nước ta hiện nay đang trong thời kỳ mở cửa hội nhập kinh tế thế giới và khu vực cùng với việc gia nhập WTO là một cánh cửa rộng lớn đưa kinh tế ta tiến sâu vào thị trường thế giới.Một trong những mục tiêu quan trọng lúc này là là tập trung phát triển nền kinh tế, tiến sâu[r]

Một trong những sản phẩm cá đóng hộp đang bán rất chạy trên thị trường là “Cá nục sốt cà”, với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm này đang dần trở thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin giới thiệu đến Cô và các bạn cùng tìm hiểu về loại sản phẩm này.Đầu tiên, chú[r]

qui trình công nghệ sản xuất cá mòi sốt cà chua đóng hộp. Cá Mòi là loài cá biển có sản lượng lớn, đƣợc đánh bắt theo đàn, cá giàu lipid, protein, thịt ngọt và xương nhỏ rất phù hợp để đóng hộp. Để giúp mọi ngƣời hiểu thêm về công nghiệp sản xuất đồ hộp cá mà cụ thể ở đây là cá Mòi thì nhóm chọn qu[r]

ĐÁNH GIÁ CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN:IVDANH MỤC HÌNHVLỜI MỞ ĐẦUVIIINHỮNG CHỮ VIẾT TẮT VÀ THUẬT NGỮIXNHẬN XÉT VÀ KIẾN NGHỊXChương 1. TÌM HIỂU CHUNG VỀ CÔNG TY TNHH MTV ĐỒ HỘP HẠ LONG11.1. Giới thiệu chung về công ty.11.2. Công tác tổ chức bộ máy.11.2. Định hướng hoạt động.21.3. Năng suất nhà máy.31.4. Th[r]

ĐỀ CƯƠNG LUẬN VĂN xây dựng quy trình công nghệ sản xuất liên tục biodiesel, sử dụng xúc tác dị thể, trên cơ sở kỹ thuật tạo bong bóng hơi
Nguồn nhiên liệu cung cấp cho động cơ diesel ngày càng khan hiếm, các vấn đề ô nhiễm môi trường, nhu cầu năng lượng tăng, giá dầu mỏ biến động…[r]

MỤC LỤC
Lời mở đầu
Phần 1: Tổng quan 1
1.1. Nguyên liệu 1
1.1.1. Sữa tươi 1
1.1.2. Nguyên liệu phụ, phụ gia 12
1.2. Bao bì sử dụng 12 Phần 2: Quy trình công nghệ sản xuất 22
2.1. Quy trình sản xuất 22
2.2. Thuyết minh quy trình 23
2.2.1. Tiếp nhận nguyên liệu 23
2.2.2. Kiểm tra chất lượng sữa ngu[r]

MỤC LỤCLỜI NÓI ĐẦU ........................................................................................................................................... 3PHẦN I : GIỚI THIỆU CHUNG .............................................................................................................. 4I.[r]

NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮMNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮMNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮMNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮMNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮMNGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC MẮMNGHIÊN CỨU Q[r]

Biodiesel hay diesel sinh học (biodiesel fuel, thường viết tắt là BDF) là thuật ngữ dùng để chỉ loại nhiên liệu dùng cho động cơ diesel được sản xuất từ dầu thực vật hay mỡ động vật. Thành phần chính của Biodiesel là các alkyl este, thông dụng nhất là metyl este. Trong những năm gần đây, có rất nhiề[r]

sơ đồ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi,sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi,sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất surimi, sơ đồ quy trình công[r]

Quy trình sản xuất dâu tây đóng hộp

1.1. Định nghĩa
Đồ hộp là một thực phẩm được đựng trong bao bì kín và được thanh trùng hoặc tiệt trùng. Sản phẩm này có khả năng bảo quản ở nhiệt độ thường trong thời gian khá dài (≥ 6 tháng).
1.2. Giá trị của sản phẩm đồ hộp
 Tính an toàn vệ sinh thực phẩm
Sản xuất đồ hộp đã phát triển để bảo qu[r]

TRANG 1 Mía cây Eùp mía Gia nhiệt lần 1 sunfit hóa lần 1 Gia nhiệt lần 2 Lắng Gia nhiệt lần 3 Bốc hơi Kết tinh Phân ly Đường thô Lọc chân không Bã bùn _THIẾT KẾ HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI [r]

Ngành công nghiệp sản xuất đồ hộp đã được ra đời từ rất lâu trên thế giới, các sản phẩm đồ hộp là nguồn cung cấp lượng lớn thực phẩm cho đời sống con người. Với việc xã hội ngày càng phát triển, nhu cầu sử dụng các loại thực phẩm ăn liền ngày càng tăng thì ngành sản xuất các sản phẩm thực phẩm đóng[r]

I.GIỚI THIỆU VỀ SẢN PHẨM:Với xã hội công nghiệp hóa hiện đại hóa, người phụ nữ không chỉ đảm nhận vai trò người nội trợ mà còn đảm nhận nhiều vai trò quan trọng trong xã hội. Đăc biệt, ngày càng có nhiều chị em phụ nữ trở thành những nhà lãnh đạo trong nhiều lĩnh vực như: kinh doanh, chính trị[r]

Cải thiện công nghệ sản xuất giống và nuôi thương phẩm nuôi trồng thủy sản cá biển trong khu vực châu ÁThái Bình DươngCải thiện công nghệ sản xuất giống và nuôi thương phẩm nuôi trồng thủy sản cá biển trong khu vực châu ÁThái Bình DươngCải thiện công nghệ sản xuất giống và nuôi thương phẩm nuôi trồn[r]