ĐỘC TỐ CỦA VI KHUẨN

ĐẶT VẤN ĐỀ
Chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm (ATVSTP) có liên quan trực tiếp hàng
ngày, thường xuyên, liên tục đến sức khỏe con người, ảnh hưởng lâu dài đến nòi
giống. Sử dụng thực phẩm không đảm bảo chất lượng, vệ sinh sẽ dẫn đến các
nguy cơ cao gây ngộ độc thực phẩm cấp tính và mạn tính. K[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Trước tiên, cần hiểu ngộ độc do độc tố của vi sinh vật (tức vi khuẩn) là do nội độc tố và ngoại độc tố của chúng. Nội độc tố là độc tố có trong màng tế bào, ít độc, chống lại với nhiệt, nghĩa là không bị phá hủy bởi nhiệt độ cao. Khi[r]

MỤC LỤC
MỞ ĐẦU .......................................................................................................... 1
1. Tính cấp thiết của đề tài............................................................................ 1
2. Mục đích của đề tài...............................................[r]

1.2. CÁC TÁC NHÂN GÂY MẤT VỆ SINH AN TOÀN THỤC PHẨM Nguyên nhân gây mất an toàn thực phẩm rất đa dạng và phức tạp. Tuy nhiên quy tụ lại có ba tác nhân chính như sau: 1.2.1. Tác nhân sinh học Do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn: vi khuẩn Salmonella (bệnh thương hàn), shigella (bệnh lỵ), Ecoli (tiêu[r]

NGỘ ĐỘC THỨC ĂN1.Đặc điểm của ngộ độc thức ăn do Salmonella là một loại: A. Nhiễm trùng nhiễm độc thức ăn.B. Nhiễm độc đơn thuần do độc tố của vi khuẩn.C. Nhiễm trùng do vi khuẩn Salmonella.D. Rối loạn tiêu hóa thông thường.E. Ngộ độc mãn tính.2.Đặc điểm của ngộ độc thức ăn do tụ cầu đó là một loại:[r]

Trường đại học Thành TâyGVHD: PGS.TS.NGHIÊM NGỌC MINHđứng riêng lẻ, từng đôi, từng chuỗi ngắn, hoặc từng chùm không đều giống như chùmnho (hình 1.1)Hình 1.1: Hình ảnh tụ cầu vàng Staphylococcus aureus()Đây là loại vi khuẩn không di động, không có lông, cầu khuẩn Staphylococcusaureus (S. aureu[r]

để đưa thức ăn bị nhiễm trùng ra khỏi cơ thể bệnh nhân như rửa dạ dày, gây nôn...Nếu bệnh nhân bị mất nước nhiều thì phải truyền nước và điện giải. Người bệnh phảiđược ủ ấm và yên tĩnh, ăn uống theo chế độ ăn kiêng đặc biệt trong 3-5 ngày cho đếnkhi bệnh nhân trở lại bình thường.2.2. Giới thiệu về C[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Giá trị dinh dưỡng của giấm là rất cao. Giấm đóng một vai trò quan trọng trong cuộc sống hàng ngày của con người. Nó có hiệu quả có thể bảo vệ các chất dinh dưỡng trong thực phẩm và nâng cao sức khỏe của cơ thể con người. Giấm có tác[r]

Tìm hiểu về thành phần, cấu trúc, cơ chế gây bệnh và ứng dụng của nội độc tố ruột Staphylococcal enterotoxin B (SEB) do vi khuẩn Staphylococcus ausreus sinh ra.Nhận làm slide đẹp, chuyên nghiệp, nhanh chóng, giá cực rẻ tại HN: 0966.839.291. Nhận đào tạo về Powerpoint. Công ty CP Công nghệ Tài nguyên[r]

121720121Chương 8: ĐỘC TỐ SINH HỌCGV: TS. LAM VAN GIANG1 KHÁI NiỆM VỀ ĐỘC TỐ SINH HỌCTrong cơ thể động vật, thực vật, VSV, vi khuẩn có thể chứa một số loại độc tố (sinh ra trong quá trình sống, sinh trưởng)Mức độ gây độc và tử vong phụ thuộc nhiều yếu tốTùy thuộc vào hàm lượng, tuy nhiên có khi ở[r]

Câu 1: Trình bày hiểu biết về sự bại huyết, bại huyết có mủ, nhiễm trùng huyết, nhiễm trùng qua máu, nhiễm độc huyết.
Bại huyết : vi khuẩn tồn tại và sinh sản trong máu trong thời gian dài
Bại huyết có mủ: vi khẩn tồn tại, sinh sản và phát triển tạo và sinh ra mủ
Nhiễm trùng huyết: Là mầm bệnh si[r]

Bệnh truyền qua thực phẩm
Do ăn phải thức ăn bị nhiễm vi khuẩn hay độc tố của chúng
Về bản chất sinh bệnh học: Viêm dạ dàyruột (Gastroenteritis)
Nguyên nhân gây tử vong hàng đầu cho trẻ em ở các nước đang PT.

Salmonella là một giống thuộc họ Enterobacteriaceae
S. typhi tương tự các Salmonella khác, vi khuẩn gram âm, trực khuẩn kỵ khí tuỳ nghi, có lông, không bao, không sinh nha bào
S typhi có kháng nguyên O và H, và một kháng nguyên vỏ (Vi), và phần ngoài thành vi khuẩn tạo nên một phức hợp đại phân tử[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Đồ hộp là thực phẩm luôn được ưu tiên sử dụng trong những chuyến đi xa, những lúc bận rộn do ưu điểm tiện lợi và nhanh chóng. Tuy nhiên, nếu khi mua và sử dụng các loại đồ hộp không cẩn thận, con người có thể bị ngộ độc do ăn phả[r]

Phân bệnh nhân tảKhả năng gây bênhMiễn dịchKHÔNG ĐẶC HiỆU: acid dịch vị, nhu động ruột,chất nhày của niêm mạc ruột.ĐẶC HiỆU:Kháng thể chống vi khuẩn: KT chống KN bềmặt, KT chống protein váchKháng thể chống độc tố: KT chống thànhphần BMiễn dịch tại chỗ: IgA quyết định( do lymphoChẩn đoá[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} 1. Rau bina Các độc tố và vi khuẩn không được giải thoát sẽ là chất cặn dẫn đến mụn trứng cá. Các loại rau xanh như rau bina rất giàu chất diệp lục giúp rửa sạch vi khuẩn và độc tố từ đường tiêu hóa và trong máu. Rau bina cũng giàu[r]

1. Đặc điểm vi khuẩn: Trực khuẩn gram()Được chia thành 4 nhóm:Nhóm A: S. Dysenteria, có 15 serotyp Nhóm B: S. Flexneri, có 8 serotyp Nhóm C: S. Boydii, có 19 serotypNhóm D: S. Sonnei, có 1 serotyp2. Độc tố: Nội độc tố và ngoại độc tố

1. Đặc điểm vi khuẩn: Trực khuẩn gram()
Được chia thành 4 nhóm:
Nhóm A: S. Dysenteria, có 15 serotyp
Nhóm B: S. Flexneri, có 8 serotyp
Nhóm C: S. Boydii, có 19 serotyp
Nhóm D: S. Sonnei, có 1 serotyp
2. Độc tố: Nội độc tố và ngoại độc tố

VI KHUẨN GÂY BỆNH TRONG THỰC PHẨM
A. Phần mở đầu
Con người, động vật, thực vật và vi sinh vật có mối liện hệ qua lại đa dạng và phức tạp. Trong đó quan hệ với nhóm vi sinh vật gây bệnh có ý nghĩa rất quan trọng. Những vi sinh vật gây bệnh ở người và động vật được chú ý nhiều hơn cả, vì chúng là mầm[r]

CHƯƠNG 1
ĐẶC ĐIỂM CỦA BỆNH TRUYỀN NHIỄM VÀ
SỨC ĐỀ KHÁNG CỦA CƠ THỂ ĐỐI VỚI BỆNH

1.1 Đặc điểm của bệnh truyền nhiễm
1.1.1 Mầm bệnh
Bệnh truyền nhiễm có đặc tính chung là có tính chất lây lan và do các vi sinh vật gây nên, các vi sinh vật này được gọi là mầm bệnh.
Mầm bệnh có nhiều loại, mỗi loại thư[r]