BẢO QUẢN CÁ BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH
Tìm thấy 10,000 tài liệu liên quan tới từ khóa "BẢO QUẢN CÁ BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH":
TÌM HIỂU PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN VÀ LÀM LẠNH ĐÔNG HẢI SẢN CỰC NHANH
Tìm hiểu phương pháp bảo quản và làm lạnh đông hải sản cực nhanh
15 Đọc thêm
SỰ LÂY NHIỄM CỦA VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM. BIỆN PHÁP PHÒNG NGỪA VÀ XỬ LÍ
Lây nhiễm từ tự nhiênTừ động vật : Trên da và qua đường tiêu hoá của gia súc, thuỷ sản luôn luôn có sẵn các vi sinh vật, do chúng tiếp xúc trực tiếp với phân, rác rưởi, thức ăn, nước…Sữa vắt một cách vô khuẩn cũng có thể nhiễm vi khuẩn từ vú bò. Những giống vi khuẩn thường có ở động vật là: Streptoc[r]
12 Đọc thêm
43BẢO QUẢNTHỊT TRỨNG SỮA VÀCÁ
-Có những phương pháp nào để bảo quản thịt?-Phương pháp nào thường dùng trong bảo quản với sốlượng lớn, ưu điểm của nó là gì?-Phương pháp nào thường dùng trong nhân gian?I- BẢO QUẢN THỊT1. Một số phương pháp bảo quảnthịt:- Làm lạnh và
16 Đọc thêm
TÍNH TOÁN THIẾT KẾ HỆ THỐNG CẤP ĐÔNG CHO NHÀ MÁY THỦY SẢN THỌ QUANG – ĐÀ NẴNG
1.1 Sự ra đời của ngành kỹ thuật lạnh và điều hòa không khí
1.1.1 Lịch sử phát triển:
Từ lâu con người đã biết làm lạnh và sử dụng lạnh:
Cách đây khoảng 5000 năm con người đã biết bảo quản lương thực, thực phẩm trong các hang động và nhiệt độ thấp do các mạch nước ngầm chảy qua.
Các tranh vẽ tên t[r]
1.1.1 Lịch sử phát triển:
Từ lâu con người đã biết làm lạnh và sử dụng lạnh:
Cách đây khoảng 5000 năm con người đã biết bảo quản lương thực, thực phẩm trong các hang động và nhiệt độ thấp do các mạch nước ngầm chảy qua.
Các tranh vẽ tên t[r]
127 Đọc thêm
BẢO QUẢN TÔM SAU THU HOẠCH
MỤC LỤC
I.Giới thiệu chung về Tôm…………………………………………………………4
I.1. Con Tôm……………………………………………………………………...4
I.2. Thành phần hóa học…………………………………………………………..5
I.3. Phân tích một số thành phần chính của Tôm…………………………………6
II. Những biến đối của động vật thủy sản sau khi chết…………………………….8
II.1. Sự tê cứn[r]
I.Giới thiệu chung về Tôm…………………………………………………………4
I.1. Con Tôm……………………………………………………………………...4
I.2. Thành phần hóa học…………………………………………………………..5
I.3. Phân tích một số thành phần chính của Tôm…………………………………6
II. Những biến đối của động vật thủy sản sau khi chết…………………………….8
II.1. Sự tê cứn[r]
49 Đọc thêm
TÌM HIỂU KHO LẠNH TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
KHO XÂY TRANG 24 HỆ THỐNG LÀM LẠNH TRỰC TIẾP NHỜ CHẤT MƠI CHẤT LẠNH PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH GIÁN TIẾP NHỜ CHẤT TẢI LẠNH ĐỐI LƯU KHƠNG KHÍ TỰ TRANG 25 LÀM LẠNH KHO LẠNH BẰNG DÀN BAY HƠI ĐẶT [r]
46 Đọc thêm
ĐỀ TÀI 11-TÌM HIỂU KHO LẠNH TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN
KHO XÂY TRANG 24 HỆ THỐNG LÀM LẠNH TRỰC TIẾP NHỜ CHẤT MƠI CHẤT LẠNH PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH GIÁN TIẾP NHỜ CHẤT TẢI LẠNH ĐỐI LƯU KHƠNG KHÍ TỰ TRANG 25 LÀM LẠNH KHO LẠNH BẰNG DÀN BAY HƠI ĐẶT [r]
46 Đọc thêm
BÀI THI LIÊN MÔN HỌC SINH: MỘT SỐ BIỆN PHÁP HẠN CHẾ SỰ ĐỘC HẠI CỦA VIỆC SỬ DỤNG CHẤT BẢO QUẢN TƯƠI HẢI SẢN BIỂN SAU ĐÁNH BẮT
1. Tên tình huống:
MỘT SỐ BIỆN PHÁP HẠN CHẾ SỰ ĐỘC HẠI CỦA VIỆC SỬ DỤNG
CHẤT BẢO QUẢN TƯƠI HẢI SẢN BIỂN SAU ĐÁNH BẮT
2. Mục tiêu:
Vận dụng kiến thức liên môn đề ra các biện pháp hạn chế sự độc hại của việc sử dụng chất bảo quản hải sản sau đánh bắt qua đó giúp cho các nhà kinh doanh, các hộ[r]
MỘT SỐ BIỆN PHÁP HẠN CHẾ SỰ ĐỘC HẠI CỦA VIỆC SỬ DỤNG
CHẤT BẢO QUẢN TƯƠI HẢI SẢN BIỂN SAU ĐÁNH BẮT
2. Mục tiêu:
Vận dụng kiến thức liên môn đề ra các biện pháp hạn chế sự độc hại của việc sử dụng chất bảo quản hải sản sau đánh bắt qua đó giúp cho các nhà kinh doanh, các hộ[r]
12 Đọc thêm
BÁO CÁO TÍNH TOÁN KHO LẠNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM
MỤC LỤC 1
CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ KHO LẠNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM 3
1.1 Kho lạnh bảo quản sản phẩm 3
1.2. Phân loại kho lạnh bảo quản 3
1.3 Các vấn đề về cấp đông thực phẩm 5
1.3.1 Phân loại giới hạn làm lạnh 5
1.3.2 Một số biến đổi của thực phẩm trong quá trình bảo quản lạnh đông. 6
1.3.3 Các phương phá[r]
CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ KHO LẠNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM 3
1.1 Kho lạnh bảo quản sản phẩm 3
1.2. Phân loại kho lạnh bảo quản 3
1.3 Các vấn đề về cấp đông thực phẩm 5
1.3.1 Phân loại giới hạn làm lạnh 5
1.3.2 Một số biến đổi của thực phẩm trong quá trình bảo quản lạnh đông. 6
1.3.3 Các phương phá[r]
35 Đọc thêm
CHU TRÌNH 2 CẤP 2 TIẾT LƯU BÌNH TRUNG GIAN CÓ ỐNG XOẮN. MÔI CHẤT R22
1 Tác dụng của việc bảo quản kho lạnhBảo quản lạnh là quá trình bảo vệ hạn chế những biến đổi về chất lượng và hình thức của sản phẩm trong quá rình chờ đợi đưa đi sử dụng.Thực phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thấp cùng với chế độ gió và độ ẩm thích hợp trong kho lạnh, khi hạ nhiệt độ thấp thì các enz[r]
4 Đọc thêm
SƠ CHẾ BẢO QUẢN CÁ, TÔM, MỰC TRÊN TÀU ĐÁNH CÁ
i sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể ... Từ đó nhóm em có thể hiểu rõ việc tìm ra phương pháp đánh bắt, sơ chế, vận chuyển và bảo quản ...... Xử lý nguyên liệu trên tàu đánh cá trước khi bảo quản:.
73 Đọc thêm
THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM
1.1 Kho lạnh bảo quản sản phẩm.
Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm , nông sản, rau quả , các sản phẩm của công nghiệp hóa chất , công nghiệp thực phẩm , công nghiệp nhẹ ,……
Hiện nay kho lạnh được sử dụng rất rộng rãi trong công nghiệp chế biến thực phẩm và chiếm m[r]
Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm , nông sản, rau quả , các sản phẩm của công nghiệp hóa chất , công nghiệp thực phẩm , công nghiệp nhẹ ,……
Hiện nay kho lạnh được sử dụng rất rộng rãi trong công nghiệp chế biến thực phẩm và chiếm m[r]
30 Đọc thêm
NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN VÀ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN
MỤC LỤCA.HÌNH THÁI HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN (THỊT CÁ)6I.Khái niệm6II.Cấu trúc thịt cá (CTTC)6III.Đặc điểm hình thái bên ngoài cơ thể71.Phương pháp mổ92.Quan sát cấu tạo bên trong10IV.Hình thái học của một số nguyên liệu thủy sản khác:121.Đặc điểm hình thái của tôm:121.1.Tôm chân trắng:121.2.Tôm[r]
77 Đọc thêm
ĐỒ ÁN THIẾT KẾ HỆ THỐNG LẠNH 500 TẤN
Kỹ thuật lạnh là kỹ thuật tạo ra môi trường có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ bình thường của môi trường. Giới hạn giữa nhiệt độ lạnh và nhiệt độ bình thường còn có nhiều quan điểm khác nhau. Nhưng nhìn chung thì giới hạn của môi trường lạnh là môi trường có nhiệt độ nhỏ hơn 20oC.
Trong môi trường lạn[r]
Trong môi trường lạn[r]
35 Đọc thêm
BẢO QUẢN CÀ CHUA SAU THU HOẠCH
Mục Lục:
I. TỔNG QUAN VỀ CÀ CHUA………………………………………………….2
1. Giới thiệu chung về cây cà chua:…………………………………………2
2. Thành phần hóa học của quả cà chua:…………………………………….3
3. Quá trình chín của cà chua:……………………………………………….6
II. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG CÀ CHUA SAU THU HOẠCH…………………………………………………………………[r]
I. TỔNG QUAN VỀ CÀ CHUA………………………………………………….2
1. Giới thiệu chung về cây cà chua:…………………………………………2
2. Thành phần hóa học của quả cà chua:…………………………………….3
3. Quá trình chín của cà chua:……………………………………………….6
II. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CHẤT LƯỢNG CÀ CHUA SAU THU HOẠCH…………………………………………………………………[r]
34 Đọc thêm
BAOCAO PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN TRÁI CÓ MÚI VÀ CHUỐI
Chất lượng quả hoàn toàn đáp ứng được yêu cầu của FDA (Mỹ) số 21CFR, mục175.105 và Euro Dir 90/128/EEC chấp nhận để bọc màng bán thấm (coating) cho rauquả tươi. Theo nguyên lý tạo màng rất mỏng trên bề mặt quảnhằm cho thấm khí O2cógiới hạn từ không khí vào bề mặt quả để hạn chế cường độ hô hấp của q[r]
24 Đọc thêm
CÔNG NGHỆ RAU QUẢ VÀ ĐỒ HỘP .TRÌNH BÀY ƯU NHƯỢC ĐIỂM CỦA PHƯƠNG PHÁP CAS SO VỚI CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH KHÁC . TÌNH HÌNH ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CỦA CAS .
Trình bày ưu nhược điểm của phương pháp CAS so với các phương pháp bảo quản lạnh khác . Tình hình ứng dụng công nghệ của CAS .
Ưu nhược điểm của phương pháp CAS so với các phương pháp bảo quản lạnh khác . CAS (Cells Alive System) hay “Hệ thống tế bào còn sống”, là sáng chế độc quyền của tập đoà[r]
Ưu nhược điểm của phương pháp CAS so với các phương pháp bảo quản lạnh khác . CAS (Cells Alive System) hay “Hệ thống tế bào còn sống”, là sáng chế độc quyền của tập đoà[r]
14 Đọc thêm
TÍNH TOÁN THIẾT KẾ KHO LẠNH BẢO QUẢN HOA LILY, DUNG TÍCH 100 M3 , ĐẶT TẠI HÀ NỘI
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHO BẢO QUẢN
1.1 Định nghĩa về kho lạnh
Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm, nông sản, rau củ, hoa quả, các sản phẩm của công nghiệp hóa chất, công nghiệp thực phẩm, công nghiệp nhẹ…
Hiện nay kho lạnh được sử dụng rộng rãi trong công nghi[r]
1.1 Định nghĩa về kho lạnh
Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm, nông sản, rau củ, hoa quả, các sản phẩm của công nghiệp hóa chất, công nghiệp thực phẩm, công nghiệp nhẹ…
Hiện nay kho lạnh được sử dụng rộng rãi trong công nghi[r]
33 Đọc thêm
NGHIÊN CỨU MỘT SỐ YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN HIỆU QUẢ ĐÔNG LẠNH TẾ BÀO TRỨNG TRÂU ĐẦM LẦY (BUBALUS BUBALIS)
MỞ ĐẦU
1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
Trâu là một loài động vật có vai trò kinh tế quan trọng ở một số nước châu Á và Địa Trung Hải, trong đó châu Á chiếm 95% sản phẩm từ trâu trên thế giới. Chúng là nguồn cung cấp thịt, sữa, sức kéo trong sản xuất nông nghiệp. Một vài tổ chức trên thế gi[r]
1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU
Trâu là một loài động vật có vai trò kinh tế quan trọng ở một số nước châu Á và Địa Trung Hải, trong đó châu Á chiếm 95% sản phẩm từ trâu trên thế giới. Chúng là nguồn cung cấp thịt, sữa, sức kéo trong sản xuất nông nghiệp. Một vài tổ chức trên thế gi[r]
157 Đọc thêm
GIÁO TRÌNH BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT CÁ TRỨNG
... 2.2 Bảo quản trứng 112 Các sản phẩm chế biến từ trứng 114 3.1 Trứng muối .114 3.2 Bột trứng 115 Chế biến thịt cá trứng GVBS:... tốt thịt tươi nóng có pH = cách xa pH I đẳng điện protein chủ yếu thịt, dẫn đến khả giữ nước thịt giai đoạn tốt Chế biến thịt cá trứng 11 GVBS: Lương Ngọc Khỏe Trườn[r]
116 Đọc thêm