PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ TƯƠI

Tìm thấy 10,000 tài liệu liên quan tới từ khóa "PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ TƯƠI":

TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU TRÁI TƯƠI

TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU TRÁI TƯƠI

TỔNG QUAN TÀI LIỆU VỀCÁC PHƯƠNG PHÁPBẢO QUẢN RAU TRÁI TƯƠICHÖÔNG 1CAÙC QUAÙ TRÌNHBIEÁN ÑOÅI TRONG RAU QUAÛKHI BAÛO QUAÛNCÁC QUÁ TRÌNH VẬT LÝSự bay hơi nướcSự giảm khối lượng tự nhiênSự giảm khối lượng tự nhiên là sự giảm khối lượng của rau quả dobay hơi nước và tổn hao các chất hữu cơ trong khi hô h[r]

132 Đọc thêm

bảo quản tôm sau thu hoạch

BẢO QUẢN TÔM SAU THU HOẠCH

MỤC LỤC
I.Giới thiệu chung về Tôm…………………………………………………………4
I.1. Con Tôm……………………………………………………………………...4
I.2. Thành phần hóa học…………………………………………………………..5
I.3. Phân tích một số thành phần chính của Tôm…………………………………6
II. Những biến đối của động vật thủy sản sau khi chết…………………………….8
II.1. Sự tê cứn[r]

49 Đọc thêm

PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI BẰNG NHIỆT ĐỘ THẤP

PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI BẰNG NHIỆT ĐỘ THẤP

chất lượng, dễ nhiễm trùng. Ngày nay không dùng phương pháp này để bảo quảnthực phẩm. Đối với rau quả dùng để chế biến nước quả hay huyền phù phương phápnày có lợi vì phá vỡ cấu trúc tế bào nên khi ép cho hiệu suất cao.3.2.2. Lạnh đông nhanh :Sự tạo thành tinh thể đá trong rau, quả nhiều hơn.[r]

22 Đọc thêm

Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu thịt gà tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến.

NGHIÊN CỨU KÉO DÀI THỜI GIAN BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỊT GÀ TƯƠI BẰNG PHƯƠNG PHÁP KHÍ QUYỂN ĐIỀU BIẾN.

MỤC LỤC PHẦN 1: MỞ ĐẦU .................................................................................................... 1 1.1. Đặt vấn đề........................................................................................................................ 1 1.2 . Mục đích và yêu cầu ..........[r]

60 Đọc thêm

KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA ĐÔNG LẠNH

KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA ĐÔNG LẠNH

Cá Tra Fillet Đông LạnhNguyên liệu vận chuyển trong xe có hệ thống lạnh để có thể bảo quản nguyên liệutrong thời gian đưa đến công ty. Hệ thống lạnh trong xe được cho chạy trước khi chonguyên liệu lên xe khoảng 4 giờ. Trong thời gian vận chuyển vẫn cho hệ thống lạnhhoạt động bằng máy phát trê[r]

114 Đọc thêm

CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH CÀ PHÊ

CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH CÀ PHÊ

NỘI DUNG

1. Giới thiệu chung về cà phê
1.1. Nguồn gốc cà phê
1.2. Cây cà phê
2. Tính chất khối hạt
2.1. Tính chất vật lý
2.1.1. Mật độ và độ rỗng của khối hạt
2.1.2. Độ rời
2.1.3. Tính hấp thu của khối hạt
2.2. Tính chất hóa sinh của khối hạt
2.2.1. Quá trình hô hấp
2.2.2. Quá trình chín sau thu ho[r]

40 Đọc thêm

Bảo quản cá sau thu hoạch

BẢO QUẢN CÁ SAU THU HOẠCH

A) THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CỦA CÁ
I) GIỚI THIỆU CHUNG
Thành phần hóa học của cá bao gồm: nước, protein, lipid, muối vô cơ, gluxit và vitamin. Trong đó chiếm nhiều nhất là nước, protein và lipid.
Bảng 1.1. Tỉ lệ trung bình một số thành phần hóa học chính của cá

Các thành phần này khác nhau rất nhiều, th[r]

71 Đọc thêm

postharvest disease management princrip and treatment

POSTHARVEST DISEASE MANAGEMENT PRINCRIP AND TREATMENT

tài liệu tiếng anh đưa ra các cơ chế và phương pháp xử lý bệnh để kéo dài thời gian bảo quản cho rau và trái cây tươi. Tổng hợp một số các phương pháp xử lý như: xử lý nhiệt, chiếu xạ, hóa chất, ...
gợi ý các yếu tố kiểm soát trong quy trình xử lý và bảo quản.
giới thiệu một số loại hóa chất sử dụn[r]

36 Đọc thêm

Công nghệ rau quả và đồ hộp .Trình bày ưu nhược điểm của phương pháp CAS so với các phương pháp bảo quản lạnh khác . Tình hình ứng dụng công nghệ của CAS .

CÔNG NGHỆ RAU QUẢ VÀ ĐỒ HỘP .TRÌNH BÀY ƯU NHƯỢC ĐIỂM CỦA PHƯƠNG PHÁP CAS SO VỚI CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH KHÁC . TÌNH HÌNH ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ CỦA CAS .

Trình bày ưu nhược điểm của phương pháp CAS so với các phương pháp bảo quản lạnh khác . Tình hình ứng dụng công nghệ của CAS .
Ưu nhược điểm của phương pháp CAS so với các phương pháp bảo quản lạnh khác . CAS (Cells Alive System) hay “Hệ thống tế bào còn sống”, là sáng chế độc quyền của tập đoà[r]

14 Đọc thêm

NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN VÀ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN

NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN VÀ PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN

MỤC LỤCA.HÌNH THÁI HỌC CỦA NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN (THỊT CÁ)6I.Khái niệm6II.Cấu trúc thịt cá (CTTC)6III.Đặc điểm hình thái bên ngoài cơ thể71.Phương pháp mổ92.Quan sát cấu tạo bên trong10IV.Hình thái học của một số nguyên liệu thủy sản khác:121.Đặc điểm hình thái của tôm:121.1.Tôm chân trắng:121.2.Tôm[r]

77 Đọc thêm

ĐỀ TÀI MÔN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH TRỨNG_ BẢO QUẢN TRỨNG BẰNG MÀNG BỌC NHÂN TẠO

ĐỀ TÀI MÔN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH TRỨNG_ BẢO QUẢN TRỨNG BẰNG MÀNG BỌC NHÂN TẠO

MỤC LỤC

Mở đầu 3
Chương 1: Tổng quan về trứng gà tươi 4
1.1: Cấu tạo và thành phần hóa học 4
1.1.1. Cấu tạo 4
1.1.2. Thành phần hóa học 7
1.2: Lựa chọn và sử dụng trứng 10
1.2.1. Phân loại trứng 10
1.2.2. Yêu cầu về chất lượng trứng 12
1.2.3. Lựa chọn trứng 13
1.2.4. Sử dụng trứng 13
1.3: Các sản p[r]

31 Đọc thêm

SỰ LÂY NHIỄM CỦA VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM. BIỆN PHÁP PHÒNG NGỪA VÀ XỬ LÍ

SỰ LÂY NHIỄM CỦA VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM. BIỆN PHÁP PHÒNG NGỪA VÀ XỬ LÍ

Lây nhiễm từ tự nhiênTừ động vật : Trên da và qua đường tiêu hoá của gia súc, thuỷ sản luôn luôn có sẵn các vi sinh vật, do chúng tiếp xúc trực tiếp với phân, rác rưởi, thức ăn, nước…Sữa vắt một cách vô khuẩn cũng có thể nhiễm vi khuẩn từ vú bò. Những giống vi khuẩn thường có ở động vật là: Streptoc[r]

12 Đọc thêm

Sơ chế bảo quản cá, tôm, mực trên tàu đánh cá

SƠ CHẾ BẢO QUẢN CÁ, TÔM, MỰC TRÊN TÀU ĐÁNH CÁ

i sinh vật trong chế biến và bảo quản cá, tôm, mực, nhuyễn thể ... Từ đó nhóm em có thể hiểu rõ việc tìm ra phương pháp đánh bắt, sơ chế, vận chuyển và bảo quản ...... Xử lý nguyên liệu trên tàu đánh cá trước khi bảo quản:.

73 Đọc thêm

tieu luan công nghệ sau thu hoạch TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN

TIEU LUAN CÔNG NGHỆ SAU THU HOẠCH TÌM HIỂU NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI VÀ CÁC BIẾN ĐỔI CỦA CHÚNG TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN

LỜI MỞ ĐẦU6CHƯƠNG 1:7TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI71.1.Cấu tạo71.2.Phân loại81.3.Vai trò, chức năng101.4.Thành phần hóa học121.4.1.Nước121.4.2.Glucid151.4.3.Protein221.4.4.Lipid251.4.5. Vitamin251.4.6.Khoáng chất311.4.7.Các acid hữu cơ321.4.8.Các chất màu351.4.9.Các hợp chất khác42CHƯƠNG[r]

70 Đọc thêm

CÁCH CHỌN CÁ TƯƠI VÀ AN TOÀN ĐỂ CHẾ BIẾN CHO BÉ

CÁCH CHỌN CÁ TƯƠI VÀ AN TOÀN ĐỂ CHẾ BIẾN CHO BÉ

Cách chọn tươi và an toàn để chế biến cho béCá là loại thực phẩm rất tốt cho trẻ, tuy nhiên không phải ai cũng biết cáchchọn tươi và an toàn. Dưới đây VnDoc xin hướng dẫn bạn cách chọn cátươi để chế biến cho bé.Theo các chuyên gia dinh dưỡng, là loại thực[r]

4 Đọc thêm

Nghiên cứu, ứng dụng công nghệ Modified Atmosphere Packaging (MAP) bảo quản nhãn tươi ở nhiệt độ thấp

NGHIÊN CỨU, ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ MODIFIED ATMOSPHERE PACKAGING (MAP) BẢO QUẢN NHÃN TƯƠI Ở NHIỆT ĐỘ THẤP

Nghiên cứu, ứng dụng công nghệ Modified Atmosphere Packaging (MAP) bảo quản nhãn tươi ở nhiệt độ thấpThứ hai 03032014 15:40Tóm tắt:Bài báo trình bày phương pháp xây dựng mô hình dự đoán thời gian bảo quản các sản phẩm rau, củ quả mới nhất hiện nay dùng trong ngành bảo quản các sản phẩm sau thu hoạc[r]

10 Đọc thêm

ÔN THI CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA

ÔN THI CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA

1. Khái niệm về sữa. Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sữa, phương
pháp bảo quản sữa tươi sau khi vắt
2. Tính chất hóa học của sữa: nước, protein, chất béo, lactose
3. Tính chất vật lý của sữa và ứng dụng trong thực tế: pH, độ acid, tỷ trọng,
điểm đông đặc.
4. Chất béo của sữa: cấu tạo, thành[r]

46 Đọc thêm

THIẾT KẾ, CHẾ TẠO VÀ ĐIỀU KHIỂN MÁY TẠO ĐỘ ẨM BẢO QUẢN RAU, CỦ QUẢ

THIẾT KẾ, CHẾ TẠO VÀ ĐIỀU KHIỂN MÁY TẠO ĐỘ ẨM BẢO QUẢN RAU, CỦ QUẢ

Từ rất lâu con người đã biết bảo quản rau củ quả sau khi thu hoạch. Rau, quả tươi sau khi thu hoạch về, chúng được đưa vào phòng mát, thoáng khí và luôn giữ độ ẩm để hạn chế sự thoát hơi nước. Với phương pháp trên thì thời gian bảo quản phụ thuộc vào đặc tính sinh học của từng loại rau quả khác nhau[r]

74 Đọc thêm

CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỊT

CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN THỊT

_BẢNG 5 :Các phương pháp bảo quản thịt_ [5] PHƯƠNG PHÁP KỸ THUẬT CƠ BẢN CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG CHÍNH _Làm giảm hàm ẩm giảm_ _hoạt tính nước aw _ Bốc hơi hoặc thay thế nước bằng một phụ gi[r]

45 Đọc thêm

Bảo quản rau củ quả tươi

BẢO QUẢN RAU CỦ QUẢ TƯƠI

Bài thuyết trình Bảo quản rau củ quả tươi. Bài thuyết trình nêu rõ nhiều kiến thức cơ bản về bảo quản rau củ quả trong thực tế. Hình ảnh minh họa rõ ràng, kiến thức rõ ràng, dễ hiểu. I. GIỚI THIỆU:II. NGUYÊN NHÂN DẪN TỚI HƯ HỎNG VÀ GIẢM CHẤT LƯỢNG RAU CỦ QUẢ TƯƠI:III. BIỆN PHÁP BẢO QUẢN RAU CỦ QUẢ T[r]

57 Đọc thêm

Cùng chủ đề