ỨNG DỤNG VI KHUẨN LACTIC TRONG SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM NƯỚC TẨY RỬA SINH HỌC TỪ NƯỚC CHUA TÀU HỦ

CÔNG NGHỆ SINH HỌC VỚI THỰC PHẨM LÊN MEM TRUYỀN THỐNGI.Phần mở đầu.1/. Đặt vấn đề.Thực phẩm rất đa dang và phong phú, trong đời sống văn hóa của dân tộcta, của quốc gia đều có những bí quyết và những cách thức bảo quản và chế biếnthực phẩm theo những cách khác nhau mang tính truyền thố[r]

u thu thập được khi quan trắc 8 đợt trong năm 2009 như ASPT, BMWP, H, D tương đối ổn định, đối với những điểm nhận nguồn thải Khánh Phú, Độc Bộ, Cầu phao Kiện khê (sông Nhuệ) và công Liên Mạc, cống Nhật Tựu, Đò Kiều (sông Đáy) có các chỉ số sinh thái thấp so với các điểm quan trắc khác. Lịch[r]

Các nhân tố ảnh hưởng đến khả năng tự làm sạch của nước mặt 1.Nồng độ oxy hòa tan trong nước. Nếu cang cao thì nước sông càng dễ tự làm sạch 2. Loại và lượng các chất ô nhiễm trong nước: phải là chất ô nhiễm hữu cơ để phân hủy sinh học và lượng chất[r]

trachomatis gây nên bệnh viêm kết mạc. Triệu chứng của bệnh này là mắt bị cộm như có vật lạ ở trong mắt, nước mắt chảy nhiều, bệnh nhân cảm thấy bị nhức mắt dữ dội khi nhìn ra ánh sáng, có nhiều ghèn làm cho hai mí dễ dính lại với nhau. Khi triệu chứng này xuất hiện, bạn phải rửa mắt n[r]

0C trong thời gian 48 giờ để tiện lợi cho quá trình bảo quản và lưu thông. - Ứng dụng vi khuẩn cố định trên chất mang BC trong lên men sữa chua, với lượng men giống lựa chọn là 0,15 % và nhiệt độ lên men là 390C sẽ cho sữa chua có chất lượng về mặt cảm quan hầu như không[r]

đáng kể; như là: Các hệ chuyên gia, các hệ xử lý thời gian thực v.v và một lĩnh vực đang được phát triển mạnh trên thế giới, đó là công nghệ mô phỏng. Việc “tái tạo” các hiện tượng, sự vật trong thế giới thực trên máy tính có rất nhiều tác dụng. Trong giải trí, nó sẽ giúp chúng ta xây[r]

các dinh dưỡng khoáng N - NH4+, N - NO2-, N - NO3- thành khí nitơ tự do (N2). Đây là cácphản ứng sinh hoá học rất phức tạp cho đến nay vẫn còn là vấn đề còn đang được nghiêncứu của các nhà khoa học trên thế giới. Các màng sinh học liên tục phát triển làm tăng chiềudày của màng theo thời gian.[r]

chuyền thủ công và sản phẩm cũng không hoàn toàn đạt tiêu chuẩn "bột nhẹ cao cấp". 2. Tình hình sản xuất bột nhẹ trên thế giới Trên thế giới có Mỹ, Canada, Châu Âu, Châu Á là những nơi sản xuất và tiêu thụ bột nhẹ lớn nhất. Chất độn khoáng trong sản phẩm giấy gồm canxi cacbonat[r]

Mục lục
Lời mở đầu . 5

Chương I GIỚI THIỆU VỀ SỮA . 6

I. Khái niệm và đặc điểm của sữa . 6

1. Khái niệm 6

2. Đặc điểm của sữa . 6

3. Thành phần của sữa . 6

4. Tính chất vật lý . 9
II. Các loại sản phẩm từ sữa . 9
1. Các sản phẩm sữa tươi . 9
2. Các sản phẩm kem tươi (fresh cream) 10
3. Các sản[r]

Các thực phẩm chữa bệnh hôi miệng Miệng là nơi có khá nhiều vi khuẩn sinh sống. Việc vệ sinh răng miệng kém hay thức ăn bị kẹt lại trên răng là nguyên nhân khiến hơi thở bạn có mùi. Một số thực phẩm sau đây có thể giúp bạn loại bỏ mùi hôi hiệu quả hơn. Sữa chua giúp làm giảm vi khuẩn[r]

B. PHƯƠNG PHÁP NUÔI CẤY CHÌM Ưu điểm [3] Tốn ít mặt bằng trong xây dựng và lắp đặt dây chuyền. Chi phí điện năng, nhân lực và các khoản phụ cho mộtđơn vị sản phẩm thấp. Các thiết bị lên men chìm đễ cơ khí, tự động hóa. Lượng cơ chất sót thấp nhờ đó tiết kiệm chi phí sản xuất. Ít[r]

các thiết bị nối qua cổng Serial,…. 7. Khử tĩnh điện cho thân thể: Đeo vòng khử tĩnh điện, hoặc cho thân thể tiếp đất. 8. Tháo vỏ máy ra: Vì hầu hết các thức uống đều chứa các loại hóa chất có thể ăn mòn các bo mạch bên trong, nên nếu không thể lau chùi được hết từ bên ngoài, chúng ta buộc[r]

+ Streptobacterium hassice fermentatae: thường thấy chúng trong các dịch lên men chua rau cải. Chúng tồn tại từng tế bào riêng biệt hoặc ghép thành từng đôi, hoặc chuỗi ngắn có khi ghép thành từng chuỗi dài hình sợi. Khi lên men rau cải chua tạo thành axit lactic, axit ax[r]

đối, rau quả trở nên chua, ngon. Đây là giai đoạn quyết định, nếu không tạo được ưu thế của vi khuẩn lactic, thì các vi khuẩn khác sẽ phát triển làm rau, dưa khú bởi các nguyên nhân sau: - Rau quả rửa không kỹ, làm dập nát, có nhiều tạp khuẩn. - Cho muối không đúng 2,5 –[r]

Nguồn: Công ty REECOĐÁNH GIÁ NHANH CHẤT LƯỢNG NƯỚCỨng dụng để đánh giá chất lượng: Nước cấp sinh hoạt, nướcmặt, nước sông, ao, hồ chứa… Phương pháp dùng được cho phòng thí nghiệm, trạm quan trắc và đihiện trường; Độ nhạy phương pháp từ trung bình đến cao (ppm-ppb) đối với cácdạng hợp[r]

1.2.2 Tác dụng của các sản phẩm lên men• Bổ sung probiotic: một trong những lợi ích hàng đầu mà kim chi và cácthực phẩm lên men khác (như dưa cải bắp muối, dưa muối...) mang đếnlà hàm lượng probiotics cao. Probiotics là những vi khuẩn hoặc nấmmen có ích, hỗ trợ, khôi phục lại sự cân bằ[r]

-Rau:Xà lách, cải bó xôi, bắp cải, salads đóng túi, cà chua, raumùi, ớt, cần tây, dưa chuột, mùi tây, rau húng ……-Quả:Táo, chuối, dâu, dưa , dứa, dâu tâyCRICOS Provider No 00025BKhả năng kháng VSV gây bệnh của LAB• Khai thác khả năng kháng khuẩn của LAB– Có thể áp dụng lại vào thực phẩm như một yếu[r]

Chương1 VI KHUẨN LACTIC

1.1 Vi khuẩn lactic
Vi khuẩn lactic thuộc họ Lactobacillaceae. Các chủng vi khuẩn thuộc nhóm này có đặc điểm sinh thái khác nhau nhưng đặc tính sinh lý tương đối giống nhau. Tất cả đều có đặc điểm có đặc điểm chung là vi khuẩn Gram dương, không tạo bào tử, không di[r]