Đình chỉ các quá trình sinh hóa của nguyên liệu, giúp màu sắc nguyên liệu không bị xấu đi. Chần làm cho hệ thống các men peroxidase, polyphenoloxidase trong các nguyên liệu rau quả bị đình chỉ, không tạo thành các chất màu. Làm thay đổi thể tích, khối lượng nguyên liệu để các quá trình chế biến sau[r]
27,5a0,75 0,6 70,46F (độ cứng) = 7,58 F (độ ẩm) = 0,66P (độ cứng) = 0,0002 P (độ ẩm) = 0,7128Ghi chú: (*) Các trị số theo sau bởi các chữ số giống nhau thì không khác biệt ở mức ý nghĩa 5%.Đối với một sản phẩm thực phẩm, cấu trúc, màu sắc và mùi vị là các chỉ tiêu quan trọng. Trong sản phẩm vỏ
LỜI CẢM TẠNhờ sự tận tình giúp đỡ của thầy cô, các bạn, đề tài tốt nghiệp đã hoàn thành. Có được kết quả này, tôi xin gửi lời cảm ơn đến:Thầy Văn Minh Nhựt và cô Cao Thị Luyến, những người đã trực tiếp hướng dẫn và giúp đỡ tôi trong suốt thời gian thực hiện đề tài.Thầy cô bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm,[r]
Hình 10:Hình 10:Sản phẩm vỏ bưởi tẩm đườngHình 11:Sản phẩm vỏ bưởi tẩm đường trong bao PE và ngoài bao PE344.5.Đề nghị qui trình sản xuấtNguyên liệuXử lýChần Nhiệt độ: 95 – 100oCThời gian: 5 phútXả(2 lần)Nấu trong dung dịch acid(0,2% acid citric, tron[r]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGOẠI THƯƠNG TIỂU LUẬN MÔN HỌC PHÁP LUẬT KINH DOANH QUỐC TẾ Giảng viên: PGS, TS. Bùi Ngọc Sơn Nhóm thực hiện: Nhóm 3 Lớp: Cao học QTKD 7B STT SBD Họ và Tên 1 20 Nguyễn Hoàng Cường 2 22 Trần Việt Cường 3 23 Trần Hải Đăng 4 25 Ngô Quốc Đạt 5 35 Nguyễn Đức Duy 6 47[r]
gốc D_ glucose gốc D_ fructoseHình 3:Cấu tạo hóa học của đường saccharose.2.3.2.Tính chấtSaccharose rất phổ biến trong giới thực vật, đặc biệt chiếm tỉ lệ cao trong cây mía (14 – 20%), trong củ cải đường (16 – 20%).Saccharose dễ tan trong nước, khi kết tinh từ dung dịch nước sẽ cho những tinh[r]
1- Tng chiu di cỏc tuyn ng trong mng li (km) 2- Tng cụng vn chuyn (T.km/nm) 3- Tng thi gian vn chuyn (gi.xe/nm). 4- Tng chi phớ xõy dng (ng). 5- Tng chi phớ vn chuyn v duy tu, sa cha ng hay l tng chi phớ khai thỏc (ng). TS Phan Cao Th Thit k ng ụtụ (Phn 2) Trang: 92 TRặèNG AI HOĩC BAẽCH KHOA[r]
TRặèNG AI HOĩC BAẽCH KHOA N BM ặèNG T - ặèNG TP Chng 18. Kho sỏt thit k ng ụ tụ Đ18.1. Ni dung cụng tỏc kho sỏt thit k ng ụtụ Nh mi cụng trỡnh xõy dng c bn hỏc ỏn thit k l khụng th thiu c trc khi lm mi hoc ci to - 1 TK ng ụtụ cn phi m bo c tớnh hp lý v kinh t k thut i vi cỏc ni dung thit k sau : 1[r]
Công dụng của vỏ bưởi Bưởi có tên khoa học là Citrus grandis (L) Osbeck. Trong dân gian còn được gọi là dữu, bòng, lôi dữu, hương loan, phao, văn dán Ngày Tết, bưởi được dùng để bày ngũ quả. Sau Tết có thể dùng vỏ quả bưởi để chữa bệnh. Trong tinh dầu[r]
I - Đời sốngI - Đời sốngếếch sống ở những nơi ẩm ưch sống ở những nơi ẩm ướt, gần bờ nước (như ao, hồ, ớt, gần bờ nước (như ao, hồ, đầm, )đầm, )ếếch là động vật biến nhiệtch là động vật biến nhiệtếếch thường kiếm mồi vào ch thường kiếm mồi vào ban đêm, mồi là sâu bọ, ban đêm, mồi là sâ[r]
Công dụng tuyệt vời của vỏ bưởi Vỏ bưởi chứa rất nhiều tinh dầu có tính kháng ôxy hóa cao. Mặt khác, những hợp chất trong vỏ bưởi cũng có tác dụng chữa bệnh. Do vậy, chúng ta đừng vứt vỏ bưởi mà để dành bào chế dầu theo cách thức vô cùng đơn gi[r]
KỸ THUẬT CANH TÁC CÂY CÓ MÚI1. CÁC GIỐNG CAM – QUÝT – BƯỞIa. Các giống cam:- Cam dây: Cây cam phân cành thấp, tán hình dù lan rộng. Ở tuổi thứ 5 cây caokhoảng 3-4 m, đường kính tán 5-6 m.Cành ít gai, gai ngắn, lá xanh đậm, có eo nhỏ, cây có thể ra hoa 3 vụ trong một năm,năng suất có th[r]
4. Trị hói tóc Nếu bạn còn trẻ mà đã có dấu hiệu bị hói thì hãy dùng vỏ bưởi tươi xịt lên tóc, tinh dầu trong vỏ bưởi có tác dụng kích thích tóc mọc ra. Nếu thể trạng bạn phù hợp thì sẽ có cảm giác tóc dày lên rõ sau một thời gian. Mẹo này có thể giúp trị rụng tóc và thưa[r]
- Sát trùng. CÁCH CHIẾT PECTIN THÔ QUANH VỎ HẠT BƯỞI Trong gia đình, sau khi ăn bưởi ta có thể tận dụng nguồn pectin quanh vỏ hạt bưởi để làm thuốc phòng và chữa các bệnh nói trên. Cách làm: Hạt bưởi chọn bỏ hết hạt lép. Nếu lượng hạt nhiều thì chỉ lấy khoản[r]
Bảo vệ sức khỏe cho bé yêu từ nhà bếp ! Nhà bếp dơ bẩn, không sạch sẽ và mất vệ sinh là nơi ẩn nấu của rất nhiều mầm móng gây bệnh. Mùi đồ ăn trong nhà bếp bay khắp nhà cũng là một trong những nguyên nhân khiến bé biếng ăn. Dưới đây là BÍ QUYẾT vệ sinh nhà bếp cho các Mẹ: - Khử mùi bốc lên từ b[r]