ĐỘC TỐ TỪ THUỶ SẢN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCMKHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌCBỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMBÀI TẬP MÔN HOÁ HỌC THỰC PHẨMĐỘC TỐ TỪ THUỶ SẢN NHÓM SVTH : TRƯƠNG NAM ĐÌNH KHA ĐOÀN HOÀNG NHẬT GVHD: ThS. TÔN NỮ MINH NGUYỆTTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCMKHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌC1BỘ MÔN[r]

121720121Chương 8: ĐỘC TỐ SINH HỌCGV: TS. LAM VAN GIANG1 KHÁI NiỆM VỀ ĐỘC TỐ SINH HỌCTrong cơ thể động vật, thực vật, VSV, vi khuẩn có thể chứa một số loại độc tố (sinh ra trong quá trình sống, sinh trưởng)Mức độ gây độc và tử vong phụ thuộc nhiều yếu tốTùy thuộc vào hàm lượng, tuy nhiên có khi ở[r]

hiện các triệu chứng rối loạn chức năng gan. Sinh thiết gan thấy có hiện tượng loét mô gan ở CẢ 2 TRẺ. Bệnh bạch cầu không tăng bạch cầu là bệnh không do độc tố nấm Anatoxin GÂY RA, LẦN ÐẦU TIÊN XUẤT HIỆN Ở XIBERI (LIÊN XÔ CŨ ) CÒN GẶP Ở một số vùng khác cũng thuộc Liên Xô. Ở NHỮNG VÙNG NÀY T[r]

Độc tố học thực phẩm là ngành khoa học nghiên cứu những độc tố có trong thực phẩm và những ảnh hưởng của nó đến sức khoẻ con người. Trong đó người ta nghiên cứu về các dạng độc tố có trong thực phẩm, cơ chế hấp thu, phân phối, đặc tính tích luỹ sinh học, chuyển hoá sinh học học và đào thải.Độc tố họ[r]

của mắt cá chân, dùng ngón tay ấn nhẹ vào huyệt này, cho tới lúc cảm thấy đau buốt, mỗi lần ấn khoảng 3 phút, hai chân thay nhau. 3. Đi dạo sau khi ăn: Vận động có thể giúp cho tỳ tiêu hóa, đẩy nhanh tốc độ bài trừ độc tố ra ngoài, tuy nhiên cần phải kiên trì trong thời gian dài thì mới có hi[r]

MỤC LỤCDANH MỤC BẢNG....................................................................................................................... 3DANH MỤC HÌNH ........................................................................................................................ 3LỜI MỞ ĐẦU ............[r]

GIỚI THIỆU VỀ ĐỘC TỐ THỦY SẢN_ TRANG 5 1.. GIỚI THIỆU VỀ ĐỘC TỐ THỦY SẢN_ TRANG 6 2.[r]

)2.Ca(OH)2} - Còn lại 1% Ca kết pợp với protein & ion hóa trong các dung dòch nội bào, ngoại bào và giữ những chức năng khác nhau (gần giống hoạt động của hoocmon) như điều khiển E, tạo điện thế cho tế bào, tham gia điều khiển sự co cơ, phân chia tế bào, sự đông máu…*Nguồn cung cấp Canxi:-Cá[r]

PHÂN LOẠI:_ DỰA THEO TÍNH HỊA TAN NGƯỜI TA CHIA VITAMIN THÀNH 2 NHĨM:  VITAMIN TAN TRONG NƯỚC: VITAMIN LOẠI NÀY THƯỜNG LÀ THÀNH PHẦN CÁC COENZYM CỦA CÁC ENZYM XÚC TÁC CHO CÁC QUÁ TRÌNH [r]

- Tuy nhiên có một vài loài có thể phát triển ở nhiệt độ <00C và >600C.b. Độ ẩm- Độ ẩm không khí trên 62% và nhiệt độ trên 800F, tương đương 270C, và độ ẩm trong hạt vượt quá 14-15%, sẽ là cơ hội tốt để nấm phát triển. - Ảnh hưởng đến sự sinh trưởng của hệ sợi nấm và sự sản sinh, nảy m[r]

trữ). Mycotoxin cũng xuất hiện trong thức ăn hoàn chỉnh khi không được bảo quản trong điều kiện thích hợp. Nấm mốc không chỉ sản xuất mycotoxin mà chúng còn phá hoại mùa màng. Tổ chức lương thực và nông nghiệp thế giới (FAO) ước lượng rằng có khoảng 25% cây trồng trên toàn thế giới có chứa mycotoxin[r]

Microcyctins là một peptid mạch vòng có 75 dẫn xuất khác nhau
Phân tử trọng của độc tố thay đổi từ 909-1037
Độc tố gây hại chủ yếu là microcystin-LR (leucine/arginine)
Độc tố gây hại gan bởi sự ức chế enzyme “protein phosphatases”
Độc tố có khả năng kích thích gây ung thư g[r]

Độc tố học thực phẩm là ngành khoa học nghiên cứu những độc tố có trong thực phẩm và những ảnh hưởng của nó đến sức khoẻ con người. Trong đó người ta nghiên cứu về các dạng độc tố có trong thực phẩm, cơ chế hấp thu, phân phối, đặc tính tích luỹ sinh học, chuyển hoá sinh học học và đào thải.
Độc tố[r]

lập từ các ổ dịch tiếp theo luôn luôn tìm thấy là những bào tử dạng kỵ khí, do đó,Bengston đề xuất sinh vật được đặt vào chi Clostridium. Từ năm 1953 tất cả các loài sản xuất độc tố thần kinh botulinum (loại AG)được xác định là C. botulinum. Bằng chứng tồn tại số kiểu hình và kiểu gen đángkể[r]

Các độc tố PSP được chiết ra khỏi mẫu thử bằng axit axetic. Đối với các hợp chất thuộcnhóm N – sulforcarbamoyl phải thực hiện thêm quá trình phân tích chiết bằng dung dịchaxit clohydric nồng độ 0,1 N trước khi đưa vào hệ thống HPLC. Sau quá trình thuỷ phân,hợp chất C1 sẽ chuyển[r]

Mỗi lần tiêm từ 2-4ml để cắt cơn.Một số thuốc khác có thể được dùng trong điều trị chống co giật trong uốn vánnhưng cần thận trọng như: Gardenal, dolargan, cloral hydral, penthotal...Xử trí vết thương cửa vào và thuốc kháng khuẩn:Mục đích: Diệt trực khuẩn uốn ván và các vi khuẩn sinh mủ phối hợp, lo[r]

  !"#$ !"#$%&'()*+%&'()*+ [r]

Rất nhiều loài nấm mốc phát hiện trên gạo có tính độc, thuộc các chủng Penicillium khác nhau và chúng đã tạo nên màu gạo nâu, gạo vàng Nhưng nguy hiểm hơn cả là chủng nấm mốc Penicillium islandicum tạo nên màu "gạo vàng Thái Lan". Ðây là một chủng mốc được xem là nguyên nhân chủ yếu gây mốc gạo tron[r]

-+Đặc điểm vi sinh vật• Kháng nguyên• V. cholerae O139:• Chỉ có 1 biotype Eltor và không chia serotype• Bệnh cảnh do V. cholerae O139 gây ra tươngtự do V. cholerae O1 gây ra chỉ khác bệnhnhân hầu hết là người lớnĐặc điểm vi sinh vật• Độc tố và enzyme• Độc tố: có 2 loại• Nội độc tố