NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT RƯỢU NHO TỪ NẤM MEN THUẦN CHỦNG

CHƯƠNG IĐẶT VẤN ĐỀ1. Đặt vấn đềRượu vang là một loại rượu nhẹ được lên men từ dịch ép trái cây, là một thức uống cógiá trị dinh dưỡng cao, hương vị thơm ngon và có lợi cho sức khỏe con người khi dùng mộtcách điều độ.Trên thế giới, nhất là ở các nước Châu Âu, rượu vang đã có từ lâu đời và được[r]

Là một trong những đồng bằng rộng lớn và phì nhiêu bậc nhất Đông Nam Á và thế giới, ĐBSCL đã trở thành vùng sản xuất, xuất khẩu lương thực, thủy hải sản và câ y ăn trái nh iệt đới lớn nhất Việt Nam. Hơn thế, nó còn là vùng kinh tế trọn g đ iể m cả n ước, có vị trí qu an trọn g tron g chiến lược phát[r]

ngành thuỷ sản cho kinh tế của tỉnh, đảm bảo tốc đ ộ phát triển nhanh v à bền vững.Phát triển ngành thuỷ sản gắn liền với một ch ương trình và các yêu cầu pháttriển kinh tế - xã hội - kỹ thuật của địa phương, của ngành góp phần ổn định đờisống dân cư, tăng thu nhập và tạo thêm việc làm cho người lao[r]

THỬ SỨC TRƯỚC KÌ THI THPT QUỐC GIA NĂM 2016 Môn Vật lí – Đề số 03 Th ầy Đặ ng Vi ệt Hùng – Hocmai.vn
Cho bi ết: h ằng s ố Pl ăng h = 6,625.10 –34 J.s; độ l ớn điện tích nguyên t ố e = 1,6.10 –19 C; t ốc độ ánh sáng trong chân không c = 3.10 8 ms; s ố Avôga đrô NA = 6,02.10 23 mol –1. Câu 1. M ột c[r]

dụng sát trùng là chủ yếu, còn tác dụng tạo nên hương vị của rượu là rất ít. Nhưngtheo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học Trung Quốc và Việt Nam thì các vịthuốc bắc sử dụng trong sản xuất men thuốc bắc có tác dụng kích thích sự sinhtrưởng nấm men, nấm mốc và vi sinh vật nói chung.[r]

M
Ở ĐẨU
Cá chim vây vàng (Trachinotus blochii) là loài cá n
ổi, rộng muối, có thể
nuôi v
ới mật độ cao, cá cũng sử dụng tốt thức ăn công nghiệp, sinh trưởng nhanh và
có giá tr
ị kinh tế nên đã trở thành đối
tư
ợng nuôi hấp dẫn ở nhiều nước thuộc
châu
Á – Thái Bình D
ương (Lan
& CTV, 20[r]

GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Th.S Lê Viết Phi - 2 - 1.2.MỤC ĐÍCH VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 1.2.1. Mục đích - Nghiên cứu và ứng dụng chế biến nước giải khát lên men của đài hoa cây bụp dấm Hibiscus sabdariffa L. 1.2.2. Nội dung nghiên cứu - Khảo sát thành phần nguyên liệu trong đài hoa bụp giấm khô. -[r]

v/v) S. vini. The resultant wine produced has following characteristics: ethanol contents = 12% (v/v), pH 3,48; Brix = 6.27 (oBx). The product appeared suitable for Vietnamese consumers and can be produced as pilot system prior to wide adoption. Key words: Dragon fruit, wine production, yeasts Sacch[r]

I. QUY TRÌNH KỸ THUẬT TRỒNG NẤM SÒ1. Xử lý nguyên liệu:Có 2 phương pháp để xử lý nguyên liệu trồng nấm sò: ủ đống lên men gia nhiệt và hấp khử trùng:1.1. Phương pháp 1: ủ nguyên liệu: Đối với rơm rạ: Một đống ủ phải có trọng lượng tối thiểu 300kg mới đủ khối lượng để tăng nhiệt độ trong đống ủ lên t[r]

ư ời- n ơi đ ã ấp ủ,nu ôi d ư ỡng t âm h ồn v à t ài n ăng HCM. d ẫu ở b ất c ứ ho àn c ảnh n ào, th ời đ ại n ào đ ạo đ ức HCM c ũng m ãi l à t ấm g ư ơng cao đ ẹp nh ất,trong s áng nh ất cho chúng ta h ọc t ạp v à noi theoH ãy l ắng nghe l ời t âm s ụ ch ân th ành va th[r]

TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU Đ TIẾN HÀNH HOẠ ỘNG SẢN XUẤT KINH DOANH BẤT KỲ MỘT DOANH NGHI P NÀO ẦN PHẢI CÓ MỘ NG VỐN NHẤ ỊNH VÀ NGUỒN TÀI TR Ơ NG; VỐN CHÍNH LÀ TIỀ Ề CỦA SẢN XUẤ[r]

20% ethanol. Đặc trưng của nấm men là có hình tròn hoặc elip kéo dài. Trong điềukiện thuận lợi, nấm men sinh sản bằng cách nảy chồi; trong điều kiện không thuậnlợi chúng sinh sản bằng cách tạo bào tử.+ Saccharomyces vini: đây là tên dùng phổ biến hiện nay, trước đây người ta gọi làSacc[r]

Các loại nước tương có giống nhau không?Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nước tương khác nhau được bán với nhiều giá khác nhau. Giá bán của các loại nước tương này đôi khi rất cách biệt, vậy các loại nước tương có giống nhau không và do đâu mà có sự cách biệt khá xa về giá bán.Chúng tôi đã[r]

LỜIMỞ ĐẦU
Giấm là loại thực phẩm được con người biết đến từ hàng ngàn năm nay và
ngày nay đã trở thành một loại thực phẩm không thể thiếu trong mỗi bữa ăn của
gia đình cũng như trong những dịp quan trọng như ngày lễ, tết của nhiều quốc
gia.
Sự chuyể[r]

Các loại nước tương có giống nhau không?Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại nước tương khác nhau được bán với nhiều giá khác nhau. Giá bán của các loại nước tương này đôi khi rất cách biệt, vậy các loại nước tương có giống nhau không và do đâu mà có sự cách biệt khá xa về giá bán.Chúng tôi đã[r]

I ĐẶC TÍNH SINH HỌC CỦA NẤM RƠM:
Nấm rơm có tên khoa học Volvariella, valvacea gồm nhiều loại khác nhau: có loại màu xám trắng, xám, xám đen... kích thước đường kính cây nấm lớn, nhỏ tùy thuộc từng loại. Yêu cầu:
Nhiệt độ thích hợp là 30 – 320C.
Độ ẩm nguyên liệu (cơ chất) 65 – 70%.
Độ ẩm không k[r]

Theo khảo sát, tổng số ngày công để trồng các loại nấm trung bình cho 1 tấn nguyên liệu từ đầu đến khi kết thúc một chu kỳ sản xuất như sau: + Nấm mỡ: 30 công + Nấm rơm: 20 công + Nấm Sò: 30 côngII. Điều kiện sản xuất4. Lao độngIII. Công nghệ 5. Thời vụIII. Công nghệ 1. Xử lý nguyên li[r]

Ở mỗi vùng miền sẽ sử dụng các loại lá khác nhau để làm men lá như: vùng tây Nghệ An người ta sử dụng lá mít, lá mía, lá nhân trần, lá quế… _ƯU ĐIỂM: RƯỢU ĐƯỢC LÊN MEN BẰNG CÁC LOẠI BÁNH[r]

thành các viên men roi đặt vào lớp trấu, ủ kín lại bằng một dụng cụ thíchhợp như nong, nia, rá phủ kín bằng trấu. Thời gian ủ thích hợp để hệ visinh vật trong bánh men phát triển và nở xốp.Theo dõi và mở men: sau khi vào 0 men 2 ngày thì mở men, chuyển cácbánh men vào nong thưa để hong[r]

6Ở Việt Nam, có 3 loại men làm rượu chủ yếu:•Bánh men thường: thành phần chính của bánh men thường là bột gạo và giống vi sinh vật.•Bánh men thuốc bắc: ngoài bột gạo, giống vi sinh vật còn có các vị thuốc bắc.•Bánh men lá: thay cho các vị thuốc bắc, người ta dùng các loại lá rừng chứa nhiều t[r]