2. Mục tiêu nghiên cứu và nội dung nghiên cứu 2.1. Mục tiêu Sản xuất thành công rượu brandy từ quả bần chua ở quy mô lên men 350 lmẻ. 2.2. Nội dung nghiên cứu 1. Nghiên cứu lên men rượu brandy từ quả bần chua với quy mô 350l mẻ. 2. Nghiên cứu chưng cất thu hồi với quy mô 20lmẻ. 3. Phân tích một số t[r]
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT, RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Lên men phụCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT, RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Lên men phụCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT, RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Lên men phụCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT, RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Lên men phụCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT, RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Lên men phụCÔNG NGHỆ SẢN X[r]
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Đề tài 9: Các nguyên liệu phụ và các loại phụ gia sử dụng trong CNSX BiaCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Đề tài 9: Các nguyên liệu phụ và các loại phụ gia sử dụng trong CNSX BiaCÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU, BIA, NƯỚC GIẢI KHÁT Đề tài 9: Các nguy[r]
MỤC LỤC Trang PHẦN 1: MỞ ĐẦU .................................................................................................... 1 1.1. Đặt vấn đề ............................................................................................................................ 1 1.2. Mục đích và yêu cầ[r]
LỜI CẢM ƠNTrong suốt thời gian thực hiện đề tài: “Nghiên cứu quy trình sản xuấtrượu lên men từ khoai lang tím” bên cạnh sự cố gắng của bản thân, em cònnhận đƣợc nhiều sự động viên, giúp đỡ từ phía gia đình, thầy cô và bạn bè.Trƣớc hết, em xin dành lời tri ân sâu sắc của mình tới thầy Nhƣ Xuân[r]
Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát Đề tài 12: Thủy phân nguyên liệu: các phương pháp thủy phân nguyên liệu Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát Đề tài 12: Thủy phân nguyên liệu: các phương pháp thủy phân nguyên liệu Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát Đề tài 12: Thủy phân[r]
Môn: Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát. NGHIỀN MALT, NGHIỀN GẠO Môn: Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát. NGHIỀN MALT, NGHIỀN GẠO Môn: Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát. NGHIỀN MALT, NGHIỀN GẠO Môn: Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát. NGHIỀN MALT, NGHIỀN GẠO[r]
Bộ môn: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT THỦY PHÂN NGUYÊN LIỆU: MỤC ĐÍCH VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH Bộ môn: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT THỦY PHÂN NGUYÊN LIỆU: MỤC ĐÍCH VÀ CƠ SỞ LÝ THUYẾT CỦA QUÁ TRÌNH Bộ môn: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU BIA NƯỚC GIẢI KHÁT THỦY PHÂN NGUYÊN[r]
Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát Đề tài 13 QUÁ TRÌNH LỌC, TÁCH BÃ TRONG SẢN XUẤT BIA Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát Đề tài 13 QUÁ TRÌNH LỌC, TÁCH BÃ TRONG SẢN XUẤT BIA Công nghệ sản xuất rượu, bia, nước giải khát Đề tài 13 QUÁ TRÌNH LỌC, TÁCH BÃ TRONG SẢN XUẤT BIA Công nghệ[r]
MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của luận án Dấm là một loại gia vị truyền thống dùng trong chế biến các món ăn ở nhiều nước trên thế giới. Ngày nay, dấm được sản xuất từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau và được sử dụng rất phổ biến trong công nghiệp thực phẩm với mức tiêu thụ ước tính trên toàn thế g[r]
LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT VÀ KÍ HIỆU vi DANH MỤC BẢNG vii DANH MỤC HÌNH viii PHẨN I: MỞ ĐẦU 1 1.1. Đặt vấn đề 1 1.2. Mục đích, yêu cầu 2 1.2.1. Mục đích 2 1.2.2. Yêu cầu 2 PHẦN II: TỔNG QUAN 3 2.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rượu trên thế giới và tro[r]
kỹ thuật sản xuất rượu bia nước giải khát nước mắm mì chính kỹ thuật sản xuất rượu bia nước giải khát nước mắm mì chính kỹ thuật sản xuất rượu bia nước giải khát nước mắm mì chính kỹ thuật sản xuất rượu bia nước giải khát nước mắm mì chính kỹ thuật sản xuất rượu bia nước giải khát nước mắm mì chính[r]
TRANG 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ TRÁI SƠRI Chuyên ngành : [r]
Chương 1: Giới thiệu rượu bia nước giái khát Chương 2: Nguyên liệu trong sản xuất rượu bia nước giải khát Chương 3: Quá trình đường hóa Chương 4: Quá trình lên men Chương 5: Công nghệ sản xuất một số loại rượu Chương 6: Kỹ thuật sản xuất rượu pha chế và nước giải khát Chương 7: Kỹ thuật sản xuất[r]
MỤC LỤC Trang PHẦN 1. MỞ ĐẦU .................................................................................................... 1 Mục tiêu của đề tài: ..................................................................................................... 2 Yêu cầu đề tài ..........................[r]
nghệ sản xuất, rượu được phân loại như sau: - Rượu lên men thuần túy : Rượu được lên men từ các nguyên liệu cóchứa đường và tinh bột và đều có nồng độ thấp.VD : Rượu vang, rượu táo cider, saké, cơm rượu,...- Rượu cất : cũng dùng những nguyên liệu chứa[r]
TRANG 1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐH KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA MÔI TRƯỜNG VÀ CÔNG NGHỆ SINH HỌC KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG NHO Chuyên ngành : công nghệ[r]
Nấm men đuợc sử dụng ở đây là giống S.cerevisiae, dùng các chủngđặc trưng cho mỗi vùng. Nhiệt độ lên men cần kiểm soát từ 30 ÷ 32oC.thời gian lên men từ 72 ÷ 78h, sau khi lên men kết thúc, hàm lượngetanol trong dấm chín phải đạt tối thiểu từ 7,5 ÷ 8%V6. ChưngcấtViệc chưng cất phân đọan bắt đầu từ dấ[r]
TRANG 1 TÀI LIỆU THAM KHẢO GIÁO TRÌNH Giáo trình công nghệ lên men [1]-Trường đại học CN4.. Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm[4 ]-Bùi Ái.[r]