KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SỮA CẢM QUAN

Các chỉ tiêu và phương pháp kiểm tra chất lượng sữa

GMP 15.9 TIẾP NHẬN VÀ BẢO QUẢN QUE
1. QUI TRÌNH
Que tre được nhận từ các cơ sở đã được công ty ký hợp đồng, que đực bảo quản trong túi PE kín, vận chuyển đến công ty bằng xe chuyên dùng, mỗi lô que tre đều được kiểm tra nguồn gốc, chất lượng cảm quan, thông tin trên bao bì. Sau khi tiếp nhận que đư[r]

QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT (GMP)TÊN SẢN PHẨM: ĐÙI ẾCH ĐÔNG LẠNHGMP 20.1: TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU 1.QUI TRÌNH Nguyên liệu được nhận từ các hộ nuôi cung cấp nguyên liệu .Nguyên liệu vận chuyển về công ty bằng xe chuyên dùng, nguyên liệu được chứa trong lồng sắt hoặc các bao PP, nhiệt độ bảo quản 20:300C.Tại[r]

BÀI THỰC HÀNH SỐ 1: SẢN XUẤT NƯỚC BÃO HÒA CO21.Quy trình công nghệ sản xuất nước bão hòa CO2a.Sơ đồ quy trình công nghệ:b.Các bước tiến hành và hình ảnh cụ thể:Bước 1: Xử lý nướcMục đích: loại bỏ các thành phần hòa tan trong nước gây ảnh hưởng đến chất lượng sản phầmCách tiến hành:o Sử dụng nước thủ[r]

Cách thức bảo quản, vận chuyển và tiếp nhận nguyên liệu Đối với tôm nuôi:
Tôm nuôi nguyên liệu được bảo quản bằng nước đá lạnh trong thùng cách nhiệt, ở nhiệt độ  4oC và vận chuyển về công ty bằng xe chuyên dùng.
Tại công ty, nguyên liệu được kiểm tra chất lượng trước khi tiếp nhận.[r]

Bài báo cáo nêu một cách tổng quan và sâu những nội dung liên quan đến thí nghiệm sữa và sản phẩm sữa.Bao gồm: Kiểm tra chất lượng sữa. Kem. Bánh Flan. Yaourt. Mayonnaise.Những thông tin thắc mắc vui lòng liên hệ chính chủ hoặc thành viên nhóm để được giải đáp. Bài viết này tổng hợp từ nhiều nguồn,[r]

4Sản phẩm có khuyết tật nhỏ hoặc sai lỗi nhỏ hoặc cảhai nhưng không làm giảm giá trị cảm quan của sảnphẩm đó3Sản phẩm có khuyết tật hoặc sai lỗi hoặc cả hai. Sốlượng và mức độ của khuyết tật, sai lỗi đó làm giảmgiá trị cảm quan của sản phẩm, nhưng sản phẩm vẫnđạt theo tiêu chuẩn.2Sản p[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

MỰC BẠCH TUỘC ĐÔNG LẠNH:
GMP 01: TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU
NGUYÊN LIỆU NHẬN TỪ CÁC ĐAI LÝ, CHUYỂN VỀ NHÀ MÁY BẰNG XE BẢO ÔN VỚI NHIỆT ĐỘ LẠNH DƯỚI 4 0C TRONG THỜI GIAN NHỎ HƠN 12 GIỜ...
TẠI NHÀ MÁY PHẢI KIỂM TRA CÁC CHỈ TIÊU NGUỒN GỐC, NHIỆT ĐỘ BẢO QUẢN, TÌNH TRẠNG VỆ SINH XE LẠNH, NHIỆT ĐỘ SẢN PHẨM, C[r]

sống của ngƣời dân ngày càng đƣợc nâng lên.Việt Nam mới chỉ uống 10-12 lít sữa/năm, trong khi sản lƣợng sữa bìnhquân hàng năm theo đầu ngƣời ở Châu Âu đạt 350 – 400 lít/ngƣời/năm. Còn ởChâu Á, mặc dù phát triển muộn hơn nhƣng hiện nay sản lƣợng đã tăng và ngàycàng cao nhƣ ở Singapore s[r]

I. TRANG TRẠI:. Gồm 3 trang trại nuôi bò; thức ăn chủ yếu của bò ở đây là khoai lang,bắp sữa và cỏ.. Nhà máy chế biến sữa xây dựng theo kiến trúc Hà Lan. Mỗi con bò thường cho sữa khoảng 8 năm thì dừng lại. II. NHÀ MÁY.Nguyên liệu sữa được bảo quản trong bồn bảo ôn ở nh[r]

Phân tích và chất lượng thực phẩm dành cho sinh viên ngành quản lý chất lượng:
Thực phẩm là sản phẩm có nguồn gốc từ động, thực vật mà con người dùng
để ăn, uống cho nhu cầu sống, vận động và phát triến của cơ thể. Thực phẩm là loại
sản phẩm phố biến nhất liên quan đến hoạt động sống của con người.[r]

TIÊU CHUẨN QUỐC GIATCVN 8398 :2010Tôm biển - Tôm sú giống PL15 - Yêu cầu kỹ thuậtMarine shrimp - Post-Larvae 15 Tiger shrimp - Technical requirement1. Phạm vi điều chỉnhTiêu chuẩn này quy định yêu cầu kỹ thuật đối với tôm giống PL15 của loài tôm sú Penaeusmonodon Fabricus,1798.2. Thuật ngữ và định n[r]

phá Tam Giang - Cầu Hai - tỉnh Thừa Thiên Huế [23].Đặc điểm: Toàn thân màu xanh trong hoặc màu hung sáng, thân hơi ráp, chi đuôi vàviền chi đuôi màu nâu nhạt [TCVN 3726-89].1.3. Tổng quan nghiên cứu về thành phần hoá học của tôm nguyên liệu:Thành phần hóa học của cơ thịt tôm gồm có: nước, protein, l[r]

cảm quan ở ñiều kiện thời gian, tỷ lệ tai chua/nước tối ưuNhận xét: Từ kết quả ở bảng 3.6 cho thấy hàm lượngvitamin C trong tai chua rất thấp (xét trong 1g mẫu vật hàm lượngvitamin C trong ổi là 2280 mg, cam là 500 mg, dâu tây 600 mg, càchua 100 mg,…).- Xác ñịnh lượng pectin trong dịch chiết[r]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN
KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM




CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG

GVHD: Bùi Thị Thu Thủy
LỚP: C12TP02
SVTH: Trần Thị Mỹ Duyên
Nguyễn Ngọc Minh Châu
Trương Minh Hiển
Nguyễn Thế Duy
Phan Kim Tùng




TP.HCM, Ngày Tháng 2 Năm 2015

CHƯƠNG I. DẪN NHẬP
1. Lý do[r]

Raw cocoa beans were used to produce cocoa powder and chocolate samples. The processing steps include fermentation, drying, roasting, milling, pressing and conching. The fermentation time varied from 1to 7days, represented as samples A, B, C, D, E, F and G respectively, in order to monitor the influ[r]

Các yêu cầu về mẫu cà phê hòa tan: Đặc điểm của mẫu và Các dạng sản phẩm liên quan hiện có và các quy định hiện hành liên quan tới việc đánh giá chất lượng mẫuCác yêu cầu về lấy mẫu cà phê hòa tan: Mục đích và yêu cầu của việc lấy mẫu và Thủ tục lấy mẫu và quản lý mẫuPhương pháp phân tích chỉ tiêu c[r]

CHƯƠNG III: ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯNG GẠOIII.1 Cảm quanChỉ tiêu cảm quan của hạt thócMàu sắc: có màu tự nhiên của giống thócMùi vò: có mùi vò đặc trưng của hạt thócVò : Không có vò lạNấm Men và nấm mốc : không phát hiệnĐối với gạo thành phẩmCác hạt gạo thành phẩm tỷ lệ các hạt đều nhau không lẫn hạt[r]

thiện hơn.Sau cùng, nhóm xin kính chúc quý thầy cô viện công nghệ sinh học và thựcphẩm thật dồi dào sức khỏe để tiếp tục thực hiện sứ mệnh cao đẹp của mình làtruyền đạt kiến thức cho các thế hệ tiếp theo.Chúng em xin chân thành cảm ơn!Tp.Hồ Chí Minh, ngày 26 tháng 8 năm 2014.i2.TÓM TẮTNghiên cứu này[r]