BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỊT

Chế biến thịt có nguồn gốc trước buổi đầu của thời kì văn minh.
Muối và làm chín là hai phương pháp chủ yếu được sử dụng để chế biến.
Phương pháp chế biến cũng tùy thuộc vào một số yếu tố khác.
Năm 1809, Nicholas Appert sáng chế sản phẩm thịt đóng hộp.
Các phương pháp chế biến hiện đại:
+ Sử dụn[r]

sấy để tránh mối mọt. Căng xong, hơ than củi hay sấy toàn thân từ từ đến khô. Khi toàn thân đã khô thì chúc đầu xuống, đuôi chổng lên để chỉ sấy riêng đầu. Khi nào mắt khô, tay bóp thấy cứng là được. Cách bảo quản Tắc kè dễ bị hư hỏng do sâu mọt đục khoét. Chuột cũng rất thích ăn tắc kè, nhất[r]

Muối có tính sát khuẩn nhẹ có thể ngăn sự phát triển của các loại vi khuẩn gây bệnh, đặcbiệt Salmonella có thể bị ức chế ở nồng độ 3%, một số loại khác như Staphylococcus cầnmột nồng độ lớn hơn để kiềm hãm hoạt động của nó.4.2 Đường tinh (Saccharose) Đường cũng là một loại gia vị không thể thiếu tro[r]

Bảo quản và chế biến chuối Chuối là loại trái cây thông dụng ở Việt Nam , từ quả chuối, hoa chuối, thân chuối. Có thể chế biến ra nhiều món ăn như chuối khô, chuối sấy, mứt chuối, rượu chuối, nước cốt chuối, bột chuối Chuối khô Chuối chín tới hoặc chuối xanh bóc vỏ, thái lát,[r]

Bảo Quản Và Chế Biến Chuối Chuối là loại trái cây thông dụng ở Việt Nam, từ quả chuối, hoa chuối, thân chuối. Có thể chế biến ra nhiều món ăn như chuối khô, chuối sấy, mứt chuối, rượu chuối, nước cốt chuối, bột chuối Chuối khô Chuối chín tới hoặc chuối xanh bóc vỏ, thái lát, trả[r]

chỗ thoáng 1 ngày là xong.e) Phương pháp sấy bằng điện:Thường dùng những lò sấy vi sóng có công suất lớn, ưu điểm sấy loại này là nhanh vàhiệu quả.f) Phương pháp chế biến nhung nhánh sang nhung phiếnTrước hết ta dùng cồn xoa đều vào nhánh nhung và đặt lên khay men châm lửa dốt. Sauđó dùng miệ[r]

Cách chế biến và bảo quản lạc Lạc là một món ăn giàu dinh dưỡng và dễ chế biến. Tuy nhiên, bạn cần phải chú ý một số điều sau khi chế biến và bảo quản để giữ được hương vị và chất lượng của lạc. Cách rang lạc: Cho lạc và dầu vào chảo cùng một lúc, để lửa nhỏ ch[r]

Nếu khi mua thịt về, không may bị dính chút xăng dầu, muốn rửa sạch, tẩy mùi thì nên ngâm vào trong nước trà đỏ chừng 30 phút rồi hãy tiến hành rửa sạch, để ráo nước rồi chế biến bình thường. Khi đó mùi hôi xăng dầu sẽ không còn trong miếng thịt nữa. Thịt mua ở chợ về có[r]

Chế biến thịt gà Thịt gà là thực phẩm rất phổ biến và được ưa chuộng bởi vì ngon, ngọt, hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, để chế biến thành món ăn ngon thì thịt gà cũng "khắt khe" không kém những món ăn sơn hào hải vị khác. Xin mách bạn một số bí quyết.