NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BIA 22

10MỞ ĐẦUBia là loại nước giải khát có truyền thống lâu đời, có giá trị dinh dưỡngcao và có độ cồn thấp, mùi vị thơm, ngon và bổ dưỡng. Bia được sản xuất từcác loại nguyên liệu chính là nước, malt đại mạch, hoa houblon, nấm men vàcó thể bổ sung thêm nguyên liệu thay thế (g[r]

nhân được tào phù hợp với yêu cầu của nhà máy, đủ trình độ chuyên môn ở cácvùng xung quanh để đảm bảo về nơi ở, sinh hoạt, tiết kiệm chi phí, thuận tiệncho cả công nhân và nhà máy.1.7.7.Vùng tiêu thụ sản phẩm, đối tượng khách hàng- Tỉnh Bắc Ninh Với 1.114.000 người (năm 2014) và nhịp phát triển sôi[r]

Saccharomyces validus: có khả năng tạo bào tử ở 25 độ C trong khoảng thời gian 28hlà nguyên nhân đục bia đi lẫn với nấm men chìm, nhưng tính chất của nó gần với nấmmen nổi hơn. Song chúng có vẻ mập mạp hơn.Saccharomyces tubidans : Thường gặp lẫn với nấm men chìm làm bia bị đục và có vị[r]

các thành phần còn lại của vỏ ở mức độ ít nhiều chúng có thể hoà tan vào nước vàđi vào thành phần của dịch đường. Sự có mặt của các chất hoà tan này trong dịchđường là một dấu hiệu bất lợi sẽ làm cho bia có vị đắng và chát khó chịu. Nên vỏcàng nghiền nhỏ, lượng chất đắng và chất chát càng dễ[r]

nC6H12O6Cơ sở lý thuyết của quá trình thuỷ phân: tạo điều kiện thích hợp nhất về nhiệt độ,pH, O2, H2O… để hệ Enzyme trong Malt hoạt động mạnh nhất. Chúng xúc tác sựphân cách các hợp chất cao phân tử có trong nguyên liệu thành các sản phẩm cócấu tạo phân tử đơn giản, hoà tan trong nước và làm[r]

Bia là một trong các loại đồ uống lâu đời nhất mà loài người đã tạo ra, có niên đại ít nhất là từ thiên niên kỷ 5 Trước Công Nguyên và đã được ghi chép lại trong các thư tịch cổ của Ai Cập cổ đại và Lưỡng Hà (Mesopotamia) http:vi.wikipedia.org. Bia được sản xuất từ các loại nguyên liệu chính là nước[r]

Đã từ lâu bia là một loại đồ uống giải khát phổ biến trên toàn thế giới (tìm số liệu sản xuất bia trên toàn thế giới qua các năm để thấy việc sử dụng phổ biến). Ở Việt Nam bia được du nhập khá muộn (từ thời Pháp thuôc) nhưng lại nhanh chóng lan rộng trên kháp các tỉnh thành trong cả nước cụ thể,hiện[r]

MỞ ĐẦUBia là một trong các đồ uống lâu đời nhất mà loài người đã tạo ra, bia được sản xuất ở Việt Nam kể từ khi người Pháp mang tới vào cuối thế kỷ 19. Bia được sản xuất từ các loại nguyên liệu chính là nước, malt, hoa houblon, sau quá trình lên men, sẽ cho ra một loại đồ uống giàu dinh dưỡng, có hư[r]

I.1. Lịch sử của bia
Bia là loại đồ uống bổ dưỡng, có độ cồn thấp, có độ mịn xốp, hương vị đặc trưng. Hương và vị của bia do các nguyên liệu từ cồn, CO2 và các sản phẩm lên men khác tạo nên. Đặc biệt là CO2 có tác dụng làm giảm nhanh cơn khát của người uống. Nhờ những ưu điểm này mà bia được sử dụn[r]

Mục lục…………………………………………………………………………………..1Phần 1TỔNG QUAN……………………………………………………...21.1 Tồng quan về bia……………………………………………………………………. 21.1.1Hình ảnh một số loại bia trong nước và trên thế giới……………………………. 21.1.2Khái niệm về bia…………………………………………………………………..41.1.3Lịch sử ngành bia………………………………………………………………….41.[r]

bài thảo luận môn Matl và bia hệ cao đẳng.
nội dung: đề suất giải pháp có thể làm tăng hiệu suất thu hồi dịch đường trong công nghệ sản xuất bia
Các giải pháp có thể làm tăng hiệu suất thu hồi dịch đường trong công nghệ sản xuất bia.
+ Giải pháp nâng cao chất lượng nguyên liệu sản xuất
+ G[r]

C.      Chất lượng bia càng tăngHệ thống khảo thí CTSChi tiết đề thi (NVKT: admin)D.      Tạo vị đậm đà cho biaCâu 49:      Câu 49: Sự liên kết của H2CO3 ở trong bia tồn tại ở dạngA.      Liên kết hóa họcB.      Liên kết hấp thụ với các hạt phân tán cơ học và liên kết hóa học.C.      L[r]

I. SILIC (Si)I. SILIC (Si)1. Trạng thái thiên nhiênSilic là nguyên tố phổ biến thứ hai trong thiên nhiên, chĩ sau oxi, chiếm ¼ khối lượng vỏ Trái Đất. Silickhông tồn tại ô dạng đơn chất mà chỉ ở dạng hợp chất. Các hợp chất của silic tồn tại nhiều là cát trắng, đấtsét (cao lanh).2. Tính chấtSilic là[r]

Công nghệ xử lý nước thải của công ty bia rượu viger
Quy trình công nghệ sản xuất
Phương pháp xử lý nước thải
Lựa chọn công nghệ và kết luận
Công ty bia rượu Viger :
Tiền thân là Nhà máy đường Việt Trì.
Được thành lập năm 1958, trong cụm công nghiệp phía Nam thành phố Việt Trì với chức năng sản xuất[r]

ngănchon lọc ionPhương pháp điệnphân catot thủy ngânƯu điểm : Phương pháp này cho phép nhận được kiềm (NaOH), clo và hydro trong cùng một thiết bị.Sơ đồ công nghệ điện phâncatot màng ngănSơ đồ khối điện phân catot màng ngănƯu điểm:- Cấu tạo gọn, chiếm ít diện tích mặt bằng.- Trong quá trình làm việc[r]

cốc đã mạch nha hóa (malt). Mục tiêu chủ yếu của quy trình này giúp hoạt hoá, tích luỹvề khối lượng và hoạt lực của hệ enzin trong đại mạch. Hệ enzym này giúp chuyển hóatinh bột trong hạt thành đường hoà tan bền vững vào nước tham gia vào quá trình lênmen. Thời gian và nhiệt độ sấy khác nhau được áp[r]

Bia là một loại đồ uống chứa cồn được sản xuất bằng quá trình lên men đường trong môi trường lỏng và không trải qua quá trình chưng cất. Bia từ lâu đã trở thành một loại nước giải khát phổ biến trong mọi người dân. Khi đời sống kinh tế xã hội phát triển, nhu cầu tiêu thụ bia của người dân Viêt Nam n[r]

XANTHANGUM
Giới thiệu về Xanthan gum
1. Xanthan gum, một loại phụ gia thực phẩm, là một loại gum được tổng hợp sinh học có dạng bột màu trắng hoặc màu kem và không bị chảy. Nó là thành phần chính trong tinh bột ngô.
2. Được lên men bởi vi khuẩn Xanthomonas trong điều kiện cụ thể, tạo thành polysacch[r]

[r]

Công ty cổ phần bia Hà Nội – Quảng Bình là công ty con của tổng công ty Bia Rượu NGK Hà Nội. Bia Hà Nội là một trong những sản phẩm của công ty và có thương hiệu khá lớn trên toàn quốc. Với công nghệ sản xuất hiện đại, lấy chất lượng làm đầu nên sản phẩm ngày càng chiếm thị phần trên thị trường cả[r]