MẪU BÁO CÁO THỰC TẬP CHẾ BIẾN MÓN ĂN

các chất dinh dưỡng, giúp cho trẻ phát triển tốt về mặt sức khỏe đồng thời tạođiều kiện cho các em tích cực tham gia các hoạt động vui chơi, học tập và thíchnghi với môi trường xung quanh một cách toàn diện là hết sức cần thiết.Là học sinh lớp Kỹ thuật chế biến món ăn và dinh dưỡng trẻ[r]

Sau 2 tháng được nhà trường cho đi thực tế, được sự hướng dẫn, giúp đỡ tận tình của các anh chị trong bếp, em đã tiếp xúc, học hỏi kinh nghiệm và củng cố lại kiến thức kinh nghiệm về “phương pháp chế biến món ăn Á – Âu”.. Những điều này em đã được học hỏi khi thực tập tại bếp của khu bếp trong khu d[r]

BÀI BÁO CÁO THỰC TẬP KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN MÓN THỊT NƯỚNG NGŨ VỊ
Màng ngoài của miếng thịt phải khô, không bị nhớt, mùi và màu sắc bình thường, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Các thớ thịt đều. Nên ch[r]

Báo cáo thực tập chế biến món ăn MỰC DỒN THỊT SỐT XÍU MẠI BÒ BÓP THẤU
Ăn uống là nhu cầu chung của nhân loại, ăn uống cung cấp dưỡng chất cho cơ thể con người . Chúng ta đều biết rằng trong quá trình sống con người không thể không ăn, phải ăn thì cơ thể mới có năng lượng cho quá trình lao động, học[r]

* Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.- Gạo, mỳ, ngô, khoai... và các sản phẩm chế biến như bánh đa, mỳ sợi, mỳ ănliền...Các thức ăn này được xếp vào nhóm thực phẩm vì là nguồn thức ăn chủ yếucung cấp đại bộ phận năng lượng của khẩu phần. Ngoài chất bột, chất gluxit tronggạo, mỳ, ngô, còn nhiều[r]

Báo cáo thực tập tốt nghiệp của sinh viên trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội chi tiết qua thời gian thực tập tại Khách sạn Mường Thanh Hà Nội về dịch vụ ăn uống tại khách sạn.Khách sạn Mường Thanh Hà Nội, với ưu thế lớn là một khách sạn mới được thành lập nên có rất nhiều những bài học quý giá từ các do[r]

Trên một con phố sầm uất nhất của Hà Nội - phố Phạm Ngọc Thạch, có một địa chỉ mà nhiều người biết đến bởi nó nổi tiếng với các món lẩu sụn - lẩu riêu cua: Quán Chíp - Ngõ 65 Phạm Ngọc Thạch.
Quán Chíp là một quán phục vụ dân dã từ lâu đã là một địa chỉ quen thuộc với những thực khách thích thưởng[r]

Tọa lạc trên con phố sầm uất của Hà Nội - số 97 phố Bùi Thị Xuân, cách toà tháp đôi Vincom chỉ khoảng chừng 500m về hướng bắc, nhà hàng Amanda là nhà hàng Á nhưng có rất nhiều các món ăn hải sản tươi ngon.
Amanda là thương hiệu Thực phẩm và Nhà hàng được phát triển bởi Công ty TNHH AVY, hoạt động[r]

2. Quy mô loại hình đơn vị thực tậpNhà nghỉ Việt Nga là một Nhà nghỉ quy mô lớn có 21 phòng phù hợp nhận các tua du lịch trong và ngoài nước có số lượng khách du lịch lớn. Hệ thống phòng rộng gồm 3 giường đôi, ti vi, tủ lạnh, điều hòa, bình nóng lạnh, tủ đựng đồ, Có khu để xe rộng an toàn cho khách.[r]

SƠ ĐỒ BỘ MÁY HOẠT ĐỘNG TRONG BẾP Bếp trởng Bếp phó Đầu bếp Bếp phụ Trong quá trình sản xuất của bộ phận bếp thì việc tổ chức công việc đợc phân theo chức vụ cấp bậc của từng ngời: _* Bếp[r]

1.2. Bố trí dây truyền sản xuất của bộ phận bếp.
§Ó cã thÓ t¹o chç ®øng v÷ng ch¾c cho chÝnh m×nh trong th­¬ng tr­êng, còng nh­ trong kinh doanh du lÞch ®ã kh«ng ph¶i lµ mét ®iÒu qu¸ khã vµ qu¸ dÔ ®èi víi bÊt kú ai c¶. Khi nhµ kinh doanh vÒ du lÞch kh«ng cã vèn kiÕn thøc trong m×nh ®Ó mµ vËn dông vµ[r]

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 2
CHƯƠNG I. KHÁI QUÁT VỀ CƠ SỞ THỰC TẬP 3
1.1. Giới thiệu chung về cơ sở thực tập 3
1.2. Các chức danh trong bếp và nêu nhiệm vụ công việc cụ thể; ca làm việc. 5
1.3. Bố trí dây truyền sản xuất của bộ phận bếp. 8
1.4.Sơ đồ tổng thể mặt bằng bếp và sơ đồ nơi chế biến. 10
CHƯƠNG I[r]

Tại đây, quý khách co thể tận hưởng bữa sáng hay lựa chọn thực đơn ăn nhẹ và cùng thưởng thức những ly rượu tuyệt hảo tại quầy rượu. Tại tầng 3, trung tâm chăm sóc sức khỏe Kinetic Gym Wellness Studio với những trang thiết bị tập luyện hiện đại cùng dịch vụ xoa bóp và xông hơi sẽ giúp quý khách giả[r]

lịch được mở rộng, tốc độ phát triển bình quân của ngành du lịch cao hơn so vớicác ngành khác luôn có sự thay đổi về hướng và phân bố khách du lịch quốc tế.Du lịch đă có xu hướng phát triển thì kinh tế ngày càng phát triển, thu nhập bìnhquân của người dân cao, cơ cấu người tiêu dung thay đổi.Cùng vớ[r]

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
NỘI DUNG 2
I. Khái quát về đơn vị thực tập 2
1. Cơ sở thực tập, địa chỉ, số điện thoại 2
2. Quy mô, loại hình đơn vị thực tập 2
3. Cơ cấu tổ chức bộ máy của cơ sở 2
3.1. Sơ đồ cơ cấu tổ chức bộ máy của đơn vị 2
3.2. Sơ lược về từng bộ phận 3
3.3. Mối liên hệ giữa các bộ phận 7
3[r]

Báo cáo thực tập tốt nghiệp: Xây dựng thực đơn dựa trên thực đơn tại nhà hàng SứSau gần 2 năm học ở trường, dưới sự dạy dỗ của các thầy cô em đã được học hỏi rất nhiều.”;Học đi đôi với thực hành” chúng em không cỉ được học những môn cơ bản mà còn được học nhưng môn chuyên nghành.Trong môi trường ấy[r]

TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ KINH TẾ CÔNG NGHỆ VICET
KHOA DU LỊCH
dc

BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Chuyên ngành: Chế biến món ăn
Đơn vị thực tập: Nhà Hàng Vũ Bảo


Giáo viên hướng dẫn : VŨ HOÀI THU
Học sinh thực hiện : NGUYỄN VĂN HUY
Lớp : CBMA K6
Khóa học : 2012 2014






Thanh Hóa, tháng 09 n[r]

LỜI MỞ ĐẦU
Bác Hồ, vị cha già của dân tộc đã từng nói : ”Trẻ em như búp trên cành, biết ăn, biết ngủ, biết học hành là ngoan”. Để cho sự ăn ngủ, học hành của trẻ được tốt đẹp và đi vào nề nếp, ngoài sự chăm no của bố mẹ lúc ở nhà thì vai trò của các trường mầm non là rất quan trọng.
Trường mầm non l[r]

Tài liệu này dành cho sinh viên, giảng viên viên khối ngành công nghệ thực phẩm tham khảo và học tập để có những bài học bổ ích hơn, bổ trợ cho việc tìm kiếm tài liệulàm báo cáo thực tập tốt nghiệp ngành kỹ thuật chế biến món ăn

Báo cáo thực tập tốt nghiệp lần II khoa chế biến của sinh viên trường Trung cấp KTCN Nguyễn Bỉnh Khiêm.Câu 1: Kể tên các chức danh trong bộ phận nhà bếp và nhiệm vụ từng vị trí chức danh đó?Câu 2: Vẽ sơ đồ mặt bằng bếp, một số trang thiết bị tại nhà hàng đơn vị thực tập?Câu 3: Cách làm một số món ăn[r]