CÁCH BẢO QUẢN CÁ THU TƯƠI

Luận án với mục tiêu xây dựng quy trình sơ chế và bảo quản rong nho tươi trên 10 ngày. Đề xuất quy trình sơ chế, bảo quản rong nho theo phương pháp điều chỉnh khí MAP.

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐộc lập-Tự do-Hạnh phúcĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009-2012)NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂNMÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀMã đề thi: KTCBMA – LT 14Hình thức thi: ViếtThời gian: 180 phút (không kể thời gian giao đề thi)ĐỀ BÀICâu 1(2đ): 2.1. Sắp xếp các[r]

CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAMĐộc lập-Tự do-Hạnh phúcĐỀ THI TỐT NGHIỆP CAO ĐẲNG NGHỀ KHOÁ 3 (2009-2012)NGHỀ: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂNMÔN THI: LÝ THUYẾT CHUYÊN MÔN NGHỀMã đề thi: KTCBMA – LT 14Hình thức thi: ViếtThời gian: 180 phút (không kể thời gian giao đề thi)ĐỀ BÀICâu 1(2đ): 2.1. Sắp xếp các[r]

Ngoài ra, PGS.TS Nguyễn Đức Lợi còn cho biết: Kể cả các ngăn đông của tủ lạnh cũng cần có thời gian nhất định tùy vào nhiệt độ cài đặt. Tủ đặt – 12 độ C bảo quản được thức ăn trong 2 – 3 tháng, – 18 độ C được 5 – 6 tháng, – 29 độ C được một năm.

dùng cho những bán thành phẩm chế biến có đun sôi (vì khi đun sôi khí SO2 sẽ bay lên). Không dùng phương pháp sunfit hoá cho những sản phẩm quả ướp đường. Để khử khí SO2 ra khỏi thành phẩm, người ta có thể dùng nhiệt độ của hơi nước để xử lý trực tiếp bằng cách cho bán thành phẩm vào nồi, đáy[r]

lý đóng gói, bảo quản bằng phương tiện hợp lý và tiến hành một cách cẩn thận tránhnhững hư hỏng cơ giới. Nên vận chuyển nhanh chóng vào lúc trời mát.Theo các tài liệu báo cáo gần đây, việc vận chuyển lẫn lộn các loại hàng hóa ởBắc Mỹ vẫn rất phổ biến, đặc biệt với mặt hàng rau. (Hagen[r]

Như vậy, để giữ được chất lượng của thực phẩm thì phải tìm mọi biện pháp tiêu diệt hoặc kìm hảm hoạt động của VSV, vô hoạt hoặc làm giảm hoạt lực của enzim và hạn chế sự ảnh hưởng xấu củ[r]

Ảnh 1 : Tre trúc mọc cụmẢnh 2: Tre trúc mọc tản- Lúc nào đào măng là tốt nhất: Nhìn bề ngoài măng có màu vàng nhạt có hoavăn màu nâu, có lông, gốc măng thường không có rễ. Đối với măng tre trúccây nhỏ (nứa, giang, trúc) khi lưỡi bẹ chưa mở, tại bẹ chưa rõ ràng là có thểkhai thác, nếu để phát triển đ[r]

Đúng liều lượng Khi chế độ ăn không cung cấp đủ vitamin A, bạn có thể bổ sung trực tiếp bằng cách uống dầu cá. Tuy nhiên, bạn cần tuân theo đúng liều lượng quy định của bác sĩ, đặc biệt là những người dễ bị dị ứng, có các bệnh về tim mạch… Dầu cá chứa nhiều vitamin A, nếu không hấp thụ hết sẽ[r]

2 vừa đủ để tạo ra môi trường không khí bên trong màng bao gói có nồng độ O2 và CO2 theo yêu cầu đặt ra cho từng loại rau quả ở từng nhiệt độ nhất định. Độ thấm khí O2 và CO2 này xảy ra một cách tự nhiên trong suốt quá trình bảo quản, không cần có sự can thiệp của con người. Để thiết k[r]

Dầu cá - Ai nên uống? Dầu cá rất có hiệu quả trong việc giảm sưng và giảm đau với những người bị viêm khớp, đau lưng, giúp giảm nguy cơ máu vón cục, ngăn ngừa các nếp nhăn Tuy nhiên, dù là thuốc bổ nhưng không thể sử dụng tuỳ tiện. Vậy, nên sử dụng thế nào để phát huy tối đa tác dụng của viên dầu[r]

Các biện pháp bảo quản nho tươi sau thu hoạch Để bảo quản nho được tươi lâu, trước hết, chỉ thu hoạch khi nho đủ độ chín, nếu không sẽ không đạt chất lượng mong muốn. Sau khi thu hái, nếu không xử lý theo đúng quy trình, bảo quản hợp lý có thể làm nho hư hỏng. D[r]

Có thể sử dụng phương pháp hoá học, phương pháp sunfit hoá để bảo quản. Để sử dụng lâu dài có thể đóng các loại quả vào những thùng gỗ có lót giấy chống ẩm, giấy tráng parafin (bảo quản các loại quả) hoặc có thể cho vào những túi polyetylen có đục lỗ. Ngoài ra chúng ta có thể dùng biện[r]

Trong trường hợp có kế hoạch bảo quản lâu hơn 1 tuần, dùng túi chứa metabisulfit sodium có liều lượng 8gr/thùng đặt trên lớp nho mặt. Có một tờ giấy ngăn cách giữa túi này và nho. Mục đích dùng metabisulfit sodium là để phóng thích SO2 ở nồng độ rất thấp phòng trừ nấm bệnh và giữ cuống nho