- Cho ớt vào khay, rồi đưa vào buồng sấy, cho
máy sấy chạy liên tục và thay đổi nhiệt độ sấy ỏ 3 mức trong khoảng từ 45 55 0 C.
Hình 4.3. Quy trình cơng nghệ sấy ớt trên
máy sấy thí nghiệm.
- Kiểm tra khối lượng cuả ớt sau khi sấy, nếu đạt tỉ lệ tươi/ khơ bằ[r]