KHO LẠNH BẢO QUẢN

CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ KHO BẢO QUẢN
1.1 Định nghĩa về kho lạnh
Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm, nông sản, rau củ, hoa quả, các sản phẩm của công nghiệp hóa chất, công nghiệp thực phẩm, công nghiệp nhẹ…
Hiện nay kho lạnh được sử dụng rộng rãi trong công nghi[r]

25Đồ án tốt nghiệpTheo đề bài thì nhiệt độ bảo quản kho là: t1+ -25 oC.2.5.4 Độ ẩm tương đối của không khí trong kho bảo quản.Độ ẩm không khí trong kho ảnh hưởng lớn đến chất lượng, cảnh quan về bề mặt của sảnphẩm sau khi bảo quản. Bởi vì có liên quan đến hi[r]

YÊU CẦU KHI THIẾT KẾ MẶT BẰNG KHO LẠNHQuy hoạch mặt bằng là bố trí nơi sản xuất phù hợp với dây truyền công nghệ,sản phẩm đi theo dây truyền không gặp nhau, không chồng chéo lên nhau, đan xenlẫn nhau.- Đảm bảo sự vận hành tiện lợi, rẻ tiền chi phí đầy tư thấp- Phải đảm bảo kỹ thuật an toàn, c[r]

1.1 Kho lạnh bảo quản sản phẩm.
Kho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loại thực phẩm , nông sản, rau quả , các sản phẩm của công nghiệp hóa chất , công nghiệp thực phẩm , công nghiệp nhẹ ,……
Hiện nay kho lạnh được sử dụng rất rộng rãi trong công nghiệp chế biến thực phẩm và chiếm m[r]

LỜI CẢM ƠN
Trong suốt quá trình học tập và hoàn thành đồ án tốt nghiệp này, em đã nhận được sự hướng dẫn, giúp đỡ quý báu của thầy cô, các anh chị, và các bạn. Với lòng kính trọng và biết ơn sâu sắc em xin bày tỏ lời cám ơn chân thành tới:
Ban giám hiệu trường Đại Học Công Nghiệp Hà Nội, Khoa Điện,[r]

MỤC LỤC
MỤC LỤC 1
LỜI NÓI ĐẦU 6
CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI 7
1.1 TỔNG QUAN VỀ KỸ THUẬT LẠNH TRONG BẢO QUẢN SẢN PHẨM. 7
1.1.1. Tác dụng của việc bảo quản lạnh thực phẩm. 7
1.1.2. Sự khác nhau cơ bản giữa làm lạnh thường và lạnh đông thực phẩm. 10
1.2. VAI TRÒ VÀ Ý NGHĨA KINH TẾ CỦA KHO LẠNH 11
1.[r]

MỤC LỤC 1
CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN VỀ KHO LẠNH BẢO QUẢN SẢN PHẨM 3
1.1 Kho lạnh bảo quản sản phẩm 3
1.2. Phân loại kho lạnh bảo quản 3
1.3 Các vấn đề về cấp đông thực phẩm 5
1.3.1 Phân loại giới hạn làm lạnh 5
1.3.2 Một số biến đổi của thực phẩm trong quá trình bảo quản lạnh đông. 6
1.3.3 Các phương phá[r]

Thiết kế tính toán kho lạnh bảo quản cà rốt dung tích 150 tấn đặt tại Hà Nội. Đồ án này em dựa theo kết quả ở trường em tính toán có gì sai sót thì mn bo qua. Đây là bài tập đầu tiên năm 3 của em, em up lên đây cho mọi người tham khảo

Nam ta. Nó thực sự đã đi sâu vào hầu hết các nghành kinh tế đang phát triển và hỗ trợ tíchcực cho các ngành đó. Đặc biệt là ngành công nghệ thực phẩm, cụ thể là chế biến và bảoquản thịt cá,rau quả,hải sản…Ngày nay trình độ khoa học phát triển rất nhanh, những thành tựu về khoa học kĩ thuậtđã được áp[r]

Thiết kế hệ thống kho lạnh bảo quản trái cây năng suất 120 tấn Thiết kế hệ thống kho lạnh bảo quản trái cây năng suất 120 tấn
Đồ án thiết kế

KỸ THUẬT LẠNH VÀ ỨNG DỤNGThiết kế kho lạnh bảo quản100 tấn tôm đông lạnhĐiều kiện bảo quản:Nhiệt độ, độ ẩm môi trường thiết kế kho lạnh:•Kho lạnh đặt tại TP.HCM, ta có:•Nhiệt độ mùa hè: 37.3(oC)•Độ ẩm: 74(%)•Nhiệt độ bầu ướt: 33 (oC)•Nhiệt độ đọng sương: 32 (oC

Đề tài Tính toán, thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản lạnh đông dung tích 400 tấn tại công ty chế biến xuất khẩu thủy sản F90Đề tài Tính toán, thiết kế hệ thống lạnh cho kho bảo quản sản phẩm thủy sản lạnh đông dung tích 400 tấn tại công ty chế biến xuất khẩu thủy sản F90Đề tài[r]

Kỹ thuật lạnh đã ra đời hàng trăm năm nay và được sử dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành kỹ thuật rất khác nhau: trong công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm, công nghiệp hoá chất, công nghiệp rượu, bia, sinh học, đo lường tự động, kỹ thuật sấy nhiệt độ thấp, xây dựng, công nghiệp dầu mỏ, chế tạ[r]

MỤC LỤCI.XÁC ĐỊNH SỐ LƯỢNG VÀ KÍCH THƯỚC BUỒNG LẠNH……….trang41.Những thông số về khí tượng2.Chế độ bảo quản sản phẩm3.Chọn dung tích4.Kiểm tra tải trọng nền và trần5.Xác định buồng lạnh phải xây dựng6.Dung tích thực của kho lạnh7.Chọn paner8.Xác định chiều dày pane[r]

Chương 1:TỔNG QUAN81.1.VAI TRÒ VÀ NHIỆM VỤ CỦA KỸ THUẬT LẠNH81.2.Ý NGHĨA CỦA KỸ THUẬT LẠNH TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM81.3.TỔNG QUAN VỀ KHO LẠNH BẢO QUẢN81.3.1.Kho lạnh bảo quản81.3.2.Phân loại kho lạnh91.4. GIỚI THIỆU SƠ LƯỢC VỀ NGUỒN LỢI THỦY SẢN11Chương 2: TÍNH TOÁN KHO LẠNH132.1.TÍNH THỂ TÍCH KH[r]

KHO XÂY TRANG 24 HỆ THỐNG LÀM LẠNH TRỰC TIẾP NHỜ CHẤT MƠI CHẤT LẠNH PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH GIÁN TIẾP NHỜ CHẤT TẢI LẠNH ĐỐI LƯU KHƠNG KHÍ TỰ TRANG 25 LÀM LẠNH KHO LẠNH BẰNG DÀN BAY HƠI ĐẶT [r]

LỜI NÓI ĐẦUTrong những năm qua, ngành kỹ thuật lạnh nước ta đã được ứng dụng rất mạnh mẽ trong các ngành như: Sinh học, hoá chất, công nghiệp dệt, thuốc lá, bia, rượu, điện tử, tin học, y tế,… đặc biệt trong ngành chế biến và bảo quản thủy sản. Quá trình chuyển đổi công nghệ chế biến để đáp ứng các[r]

KHO XÂY TRANG 24 HỆ THỐNG LÀM LẠNH TRỰC TIẾP NHỜ CHẤT MƠI CHẤT LẠNH PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH GIÁN TIẾP NHỜ CHẤT TẢI LẠNH ĐỐI LƯU KHƠNG KHÍ TỰ TRANG 25 LÀM LẠNH KHO LẠNH BẰNG DÀN BAY HƠI ĐẶT [r]

MỤC LỤC
LỜI CẢM ƠN 1
MỤC LỤC 2
LỜI NÓI ĐẦU 8
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ KHO BẢO LẠNH 9
1.1 ĐỊNH NGHĨA VỀ KHO LẠNH 9
1.2 PHÂN LOẠI KHO LẠNH 9
1.2.1 Theo công dụng chúng ta phân kho lạnh như sau: 9
1.2.2 Theo nhiệt độ chúng ta phân kho lạnh như sau: 10
1.2.3 Theo thể tích chứa chúng ta phân kho lạnh như[r]

Nước ta có bờ biển dài hơn ba nghìn km, một vùng thềm lục địa rộng lớn với nguồn nguyên liệu thủy sản dồi dào và đa dạng, sản lượng thủy sản đánh bắt và nuôi trồng hàng năm là rất lớn. Vì vậy để đảm bảo thu được lợi nhuận cao từ việc xuất khẩu thủy sản thì việc đảm bảo chất lượng của sản phẩm là vấn[r]