BẢO QUẢN RAU QUẢ BẰNG PHƯƠNG PHÁP LẠNH

Nội dung chính của đề tài trình bày các phương pháp bảo quản rau, củ, quả như: Phương pháp bảo quản rau, củ, quả bằng hóa chất; bảo quản rau củ quả bằng phương pháp màng bao và bảo quản rau, củ, quả bằng nhiệt độ. Mời các bạn tham khảo!

từ lâu con người đã biết tận dụng lạnh của thiên nhiên để ướp lạnh bảo quản thực phẩm. Bắt đầu từ thế kỷ 19, các phương pháp làm lạnh nhân tạo đã ra đời và phát triển đến đỉnh của cao khoa học hiện đại. Ngày nay , kỹ thuật lạnh đã đi sâu vào nhiều lĩnh vực khoa học, mà trong đó nó không thể thiếu đố[r]

trang 129 -Nêu các bước trong qui trình bảo quản 2.Quy trình bảo quản rau,hoa,quả tươi sắn lát khô, khoai lang.. bằng phương pháp lạnh..[r]

Đây cũng là một yếu tố ảnh hưởng lớn đến thời hạn bảo quản. Độ ẩm tương đối của không khí trong môi trường bảo quản quyết định tốc độ bay hơi nước của rau quả. Độ ẩm môi trường càng thấp, cường độ hô hấp và tốc độ bay hơi nước càng cao, làm cho khối lượng tự nhiê[r]

+ Đầu tư thiết bị hiện đại, nâng cấp các dây chuyền chế biến, ứng dụng thành tựu KHCN để đa dạng hóa sản phẩm, nâng cao chất lượng rau quả chế biến.
+ Xây dựng hệ thống kho có công nghệ bảo quản phù hợp tại các khu vực trung chuyển, xuất khẩu hàng[r]

Tiêu chuẩn ngành 10 TCN 609:2005 về Tiêu chuẩn rau quả - Dứa lạnh đông nhanh áp dụng cho dứa lạnh đông được chế biến từ dứa quả tươi, làm lạnh đông nhanh (IQF), đóng gói trong túi PE kín và bảo quản lạnh đông.

khi cấy nấm nó trở thành bột sắn giàu protein?
4. Tầm quan trọng của việc xử lý chất thải? Lợi ích của việc xử lý chất thải bằng công nghệ bioga? 5. Kể tên các loại mầm bệnh? Một số nguyên tắc và đặc điểm của việc sử dụng thuốc kháng sinh.
6. Kể tên một số phương pháp bảo quản