KẾT QUẢ ĐÁNH GIÁ CẢM QUAN VÀ KIỂM TRA SẢN PHẨM

PHẦN I. MỞ ĐẨU2PHẦN II. NỘI DUNG32.1. Khái quát chung về sản phẩm thực phẩm và sự hình thành cấu trúc sản phẩm thực phẩm32.2. Nhận biết , đánh giá cấu trúc thực phẩm62.2.1. Các giác quan cảm giác cấu trúc thực phẩm62.2.2. Một số thiết bị đo cấu trúc thực phẩm102.3. Sử dụng cấu trúc trong đánh giá mộ[r]

Phân tích cảm quan, quy tắc thực hành tốt Phân tích cảm quan là một thí nghiệm cảm quan không thể tiến hành nếu thiếu dụng cụ đo là con người. Trong đánh giá cảm quan, việc sử dụng nhóm người thử gồm nhiều thành viên đã trở thành điều không thể thay thế. Tùy theo mục đích của thí nghiệm mà số[r]

Rượu vang chanh dây sau quá trình lên men rượu vẫn còn một lượng lớn acid malic làm cho rượu có vị chua gắt. Lên men malolactic là quá trình chuyển hóa acid malic thành acid lactic nhằm cải thiện chất lượng cảm quan của rượu. Do đó, chúng tôi tiến hành nghiên cứu quá trình lên men malolactic ở rượu[r]

MỤC LỤC MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU_____________________________________________________ 1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ TÀI LIỆU ____________________________ 3 1.1. Tổng quan về gấc. ______________________________________ 3 1.1.1. Giới thiệu chung về gấc __________________________________ 3 1.1.2. Thành[r]

Kiểm tra, đánh giá kết quả học tập của học sinh là một khâu quan trọng trong quá trình học. Đổi mới chơng trình THCS đòi hỏi phải tiến hành đồng bộ các khâu quan trọng có đổi mới đánh giá. Kiểm tra là hình thức và phơng tiện của hoạt động đánh giá, bởi vậy trong quá trình đổi mới đánh giá kết quả họ[r]

Các yêu cầu về mẫu cà phê hòa tan: Đặc điểm của mẫu và Các dạng sản phẩm liên quan hiện có và các quy định hiện hành liên quan tới việc đánh giá chất lượng mẫuCác yêu cầu về lấy mẫu cà phê hòa tan: Mục đích và yêu cầu của việc lấy mẫu và Thủ tục lấy mẫu và quản lý mẫuPhương pháp phân tích chỉ tiêu c[r]

BỘ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TPHCMCông nghệ đóng gói và baoBì thực phẩmTÌM HiỂU VỀ NHÃN GIÁN HÀNG HÓA THỰC PHẨM.GVHD: Nguyễn Thị PhượngNhóm: 1DANH SÁCH NHÓM 121.Nguyễn Thái An2.Hồ Diễm My3.Bùi Thị Thu Sen4.Trần Vy Ngọc5.Nguyễn Thị Ngân1Nhãn hàng hóaMục đích và phạm vi áp dụng c[r]

. LÍ DO CHỌN ĐỀ TÀI
Kiểm tra, đánh giá là khâu cuối cùng của quá trình dạy học và có vai trò hết sức quan trọng, bởi nó không chỉ phản ánh kết quả dạy học của cả giáo viên, học sinh phương pháp dạy học tích cực
Đổi mới phương pháp dạy học và đổi mới kiểm tra đánh giá là hai hoạt động có quan hệ chặt[r]

I.Các phép thử cơ bản:1.Nguyên tắc thử:Mẫu thử gồm 2 mẫu người thử được yêu cầu trả lời liệu có sự khác nhau giữa hai mẫu A và B không.Tính chất cảm quan được chỉ ra trước.Xác định mẫu thử có hay không có tính chất cảm quan xác định.Mẫu nào có độ kích thích mạnh hơn.2.Trình bày mẫu: ABBA3.Xử lý kết[r]

MỤC LỤC
PHẦN 1. LỜI MỞ ĐẦU ............................................................................................ 1 1.1. Đặt vấn đề ........................................................................................................................... 1 1.2. Mục đích và yêu cầu của đề t[r]

MỤC LỤC MỞ ĐẦU ............................................................................................................... 1 PHẦN I TỔNG QUAN ........................................................................................ 2 I. Các đặc điểm về sữa và thị trường sữa ..................[r]

MỤC LỤC
Trang PHẦN 1. MỞ ĐẦU .......................................................................................... 1 1.1. Đặt vấn đề................................................................................................... 1 1.2. Mục đích nghiên cứu ..................................[r]

MỤC LỤC
Trang PHẦN 1. MỞ ĐẦU ...................................................................................................... 1 1.1. Đặt vấn đề ............................................................................................................ 1 1.2. Mục đích và yêu cầu nghiên cứu .[r]

QUY PHẠM SẢN XUẤT TỐT (GMP)TÊN SẢN PHẨM: ĐÙI ẾCH ĐÔNG LẠNHGMP 20.1: TIẾP NHẬN NGUYÊN LIỆU 1.QUI TRÌNH Nguyên liệu được nhận từ các hộ nuôi cung cấp nguyên liệu .Nguyên liệu vận chuyển về công ty bằng xe chuyên dùng, nguyên liệu được chứa trong lồng sắt hoặc các bao PP, nhiệt độ bảo quản 20:300C.Tại[r]

LỜI NÓI ĐẦU ..................................................................................................... 2
CHƢƠNG 1. XÂY DỰNG CHIẾN LƢỢC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ...... 3
1.1. Giới thiệu về 8 bước phát triển sản phẩm................................................... 3
1.2. Phân tích nhóm theo S[r]