HỆ THỐNG HACCP CHO QUY TRÌNH SẢN XUẤT BIA

SẢN XUẤT BIA ------------------------------------------------------ - 10 PHẦN 3: KẾT LUẬN-------------------------------------------------- 35TÀI LIỆU THAM KHẢO: -------------------------------------------- 37iiPHẦN 1: ĐẶT VẤN ĐỀBia là loại đồ uống lên men có độ cồn thấp, được làm từng[r]

Những biến đổi hóa sinh trong quy trình sản xuất bia vàng

Bia Tiger được sản xuất năm 1932, là sản phẩm bia đầu tiên của châu á, do tậpđoàn sản xuất> Bia Larue:Từ những năm đầu của thế kỉ XX, ông Victor Larue một người Pháp đã gópcông giới thiệu đến Việt Nam một hương vị bia độc đáo đến từ Châu Âu đó là biaL[r]

Đã từ lâu bia là một loại đồ uống giải khát phổ biến trên toàn thế giới (tìm số liệu sản xuất bia trên toàn thế giới qua các năm để thấy việc sử dụng phổ biến). Ở Việt Nam bia được du nhập khá muộn (từ thời Pháp thuôc) nhưng lại nhanh chóng lan rộng trên kháp các tỉnh thành trong cả nước cụ thể,hiện[r]

Thực tập tốt nghiệp là đợt thực tập quan trọng vì nó giúp cho sinh viên bước đầu làm quen với việc sản xuất, áp dụng những kiến thức đã được học trong nhà trường vào điều kiện sản xuất thực tế. Qua đó so sánh những kiến thức được học trên lý thuyết so với thực tế có những điểm nào giống và khác nhau[r]

Đề ra các biện pháp kiểm tra Xác định điểm CCP TRANG 9 ĐIỀU KIỆN KHI ÁP DỤNG HACCP  CƠ SỞ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CẦN TUÂN THỦ: CÁC QUY ĐỊNH VỀ VSATTP, QUY TẮC THỰC HÀNH ATTP  CAM KẾT & THA[r]

van nước nóng 800C vào máy và mở van xả. Rửa đến khi lượng chất chiết trongbã đến một giới hạn nhất định thông thường khoảng 3,5% chất khô của bã thì kếtthóc. Ta tính toán sao cho nồng độ của dịch đường sau khi lọc đi vào nồi nấu hoalà 10% khối lượng. Nếu còn dịch lọc loãng ta có thể cho vào mẻ sau.[r]

MỞ ĐẦU2CHƯƠNG 1:4GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY41.1.VBL Quảng Nam – Lịch sử phát triển:41.2.Sơ đồ tổng mặt bằng nhà máy:51.3.Cơ cấu tổ chức công ty VBL Quảng Nam:6CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ7

được đưa sang bể lọc sinh học hiếu khí. Bể lọc sinh học hiếu khí vừa có nhiệm vụ xử lý tiếp phần BOD5, COD còn lại vừa làm giảm mùi hôi có trong nước thải. - Sau khi xử lý ở bể lọc sinh học hiếu khí NT tiếp tục chảy sang bể lắng 2 để lắng bùn hoạt tính. Lượng bùn này được rút khỏi bể lắng bằng hệ[r]

- Điều kiện để giảm chi phí bảo hiểm, - Dễ dàng hơn trong làm việc với bảo hiểm về tổn thất và bồi thường. • Tạo cơ sở cho hoạt động chứng nhận, công nhận và thừa nhận: - Được sự đảm bảo của bên thứ ba, - Vượt qua rào cản kỹ thuật trong thương mại, - 85Cơ hội cho quảng cáo, quảng bá. 2.4.5. Những n[r]

Nguyễn Văn Tiếp, 2000 HACCP là hệ thống phân tích mối nguy và xác định điểm kiểm soát trọng yếu trong sản xuất và sử dụng thực phẩm để đảm bảo rằng thực phẩm là an toàn khi tiêu dùng.Ngu[r]

-.HACCP là viết tắt của cụm từ Hazard Analysis and Critical Control Point System, và có nghĩa là “hệ thốngphân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn”, hay hệ thống phân tích, xác định và tổ chức kiểm soát các mốinguy trọng yếu trong quá trình sản xuất và chế biến thực phẩm”.-.[r]

bài thảo luận môn Matl và bia hệ cao đẳng.
nội dung: đề suất giải pháp có thể làm tăng hiệu suất thu hồi dịch đường trong công nghệ sản xuất bia
Các giải pháp có thể làm tăng hiệu suất thu hồi dịch đường trong công nghệ sản xuất bia.
+ Giải pháp nâng cao chất lượng nguyên liệu sản xuất
+ G[r]

phố lớn, khu dân cư đông đúc, các vùng đồng bằng.1.1.5 Thực trạng về thiết bò và công nghệ sản xuất của ngành bia Việt Nam:Có hai công nghệ sản xuất bia là công nghệ lên men cổ điển và công nghệ lên men mới. Hiện nay, ở Việt Nam sử dụng song song cả hai công nghệ lên men[r]

MỤC LỤCMỤC LỤCviDANH MỤC HÌNHviiDANH MỤC BẢNGviiiMỞ ĐẦUix1. BÀI THU HOẠCH NHÀ MÁY BIA HEINEKEN VIỆT NAM.11.1. Giới thiệu về công ty nhà máy Bia Heineken Việt Nam.11.2. Quy trình công nghệ sản xuất bia Tiger41.3. Nhận xét – đề xuất cải tiến162. BÀI THU HOẠCH NHÀ MÁY BIBICA MIỀN ĐÔNG172.1. Giới thiệu[r]

ÔN THI HẾT MÔN: ĐẢM BẢO CHẤT LƯỢNGNGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨMCâu 1: Nêu tên 7 nguyên tắc, 12 bước HACCP, 8 nguyên tắc ISO, 5 điểm quan trọngPhòng vệ thực phẩm.7 nguyên tắc HACCP1. Phân tích mối nguy và biện pháp phòng ngừa2. Xác định các điểm kiềm soát tới hạn (CCP)3. Xác định các giới h[r]

- Nhận diện và truy nguyên nguồn gốc sản phẩm - Giám sát và đo lường mức độ thoả mãn của khách hàng - Đánh giá hệ thống kiểm soát chất lượng nội bộ - Kiểm soát và loại trừ các sản phẩm không phù hợp - Đào tạo và huấn luyện nhân công. • Xây dựng kế hoạch biên soạn tài liệu Tài liệu chất lượng[r]

điểm tới hạn. HACCP được đồng nghĩa với vệ sinh an toàn thực phẩm. Đây là hệ thống và biệnpháp phòng ngừa được công nhận rộng rãi trên toàn thế giới. Khi áp dụng HACCP, ngoài việcnhận biết các mối nguy có thể xảy ra trong quá trình sản xuất như mối nguy vật lý, hóa học,20[r]

Bước 5: Thẩm định sơ đồ dây chuyền sản xuất so với thực tếBước 6: Phân tích mối nguy và xác định biện pháp phòng ngừaBước 7: Xác định các CCPBước 8: Thiết lập các giới hạn tới hạn cho từng CCPBước 9: Thiết lập hệ thống giám sát cho mỗi CCPBước 10: Thiết lập hành động khắc phụcBước 11:[r]

gây nguy hại cho sức khỏe người dùng.Ô nhiễm phóng xạ từ các sự cố như rò rỉ phóng xạ từ các trung tâm nghiên cứuphóng xạ, nhà máy nguyên tử,… hoặc các thực vật, động vật được nuôi trồng trong vùngmôi trường ô nhiễm.An toàn thực phẩm là mối quan tâm toàn cầu. Những sự kiện trong quá khứ đãchứng minh[r]