TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT MỰC ỐNG SUSHI TẨM GIA VỊ

Mực tẩm gia vị là mực được làm từ mực ống phơi khô được cán ép mỏng và tơi ra, sau đó được ướp trộn gia vị sao cho vừa ăn., Mực tẩm gia vị là mực được làm từ mực ống phơi khô được cán ép mỏng và tơi ra, sau đó được ướp trộn gia vị sao cho vừa ăn., Mực tẩm gia vị là mực được làm từ mực ống phơi khô đ[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ

Trong những năm gần đây cùng với sự phát triển kinh tế, nhu cầu về thực phẩm có nguồn gốc thủy sản ngày một tăng 5. Tuy nhiên, nguyên liệu thủy sản là loại nguyên liệu có nhiều nước, dễ ươn hỏng 6, nên chỉ một phần nhỏ trong sản lượng đánh bắt được tiêu thụ dưới dạng tươi sống, phần lớn[r]

QUYẾT ĐỊNH“ Vv : Phê duyệt chương trình HACCP và áp dụng kế hoạch HACCPcho mặt hàng TÔM NUÔI VÀ MỰC ỐNG XIÊN QUE ĐÔNG LẠNH“TỔNG GIÁM ĐỐC CÔNG TY CP ABC Căn cứ vào chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn của Giám Đốc.Căn cứ vào yêu cầu của khách hàng, vv nhập khẩu hàng thuỷ sản vào các thị trường Hàn Quốc, Ch[r]

Xây dựng HACCP cho quy trình sản xuất cá basa xay tẩm bột đông lạnh

ẢNH HƯỞNG CỦA GIA VỊ, CHẾ Độ SẤY VÀ HOÁ CHẤT BẢO QUẢN ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM KHÔ CÁ TRA TẨM GIA VỊ CHẾ BIẾN TỪ VỤN CÁ

một trong những tính chất làm cho tinh bột trớ thành một thành phần quan trọngtrong nhiều loại thực phấm.2.3. LipidThành phần mỡ cho vào phụ thuộc vào hàm ẩm và protein. Nếu biết thànhphần protein và nước có thể tính được lượng nước thêm vào xấp xỉ. Mỡ được hìnhthành từ mô liên kết có hình lưới xốp[r]

Chưa có một bài báo khoa học chính thức nào nghiên cứu về công nghệ sản xuất bột canh có từ lúc nào. Có người cho rằng bột canh được sản xuất từ quy mô gia đình, phương pháp thủ công, một số công thức phối trộn (ban đầu chỉ đơn giản là muối, đường bột ngọt,…được trộn vào với những công thức riên[r]

BÀI 1 :
KỸ THUẬT CHẾ BIẾN TÔM HLSO VÀ PD, PUD ĐÔNG LẠNH
BÀI 2 : KỸ THUẬT CHẾ BIẾN TÔM PTO, PTO NOBASHI, PTO XẺ BƯỚM VÀ PTO TẨM BỘT ĐÔNG LẠNH
BÀI 3: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MỰC ỐNG NGUYÊN CON, ỐNG CẮT KHOANH ĐÔNG LẠNH IQF
BÀI 4: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MỰC CẮT TRÁI THÔNG ĐÔNG LẠNH IQF
BÀI 5: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN C[r]

LỜI CẢM ƠN 5
LỜI MỞ ĐẦU 6
CHƯƠNG 1 7
1.1. Lịch sử hình thành 8
1.2. Quá trình phát triển 8
1.3.1. Sơ đồ tổ chức 9
1.3.2. Chức năng nhiệm vụ các phòng ban: 10
1.4. Các quy định chung trong lao động của đơn vị, bộ phận, công đoạn nơi tham gia làm việc 11
1.5. Mặt hàng kinh doanh hoặc ngành n[r]

1TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬTKHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC VÀ THỰC PHẨMHọ và tên: TRẦN THANH HOÀNBÀI TẬP CÔNG NGHỆ SINH HỌCLỚP: 131162AMSSV: 13116039Chủ đề: SỬ DỤNG ENZYME PROTEASE ĐỂ SẢN XUẤT BỘT THỊT HEO DỄ TIÊU HÓA1. Đặt vấn đềMỗi người đều có khả năng sống lâu và khỏe mạnh. Loài người không n[r]

MỤC LỤC

Lời mở đầu
Chương 1: Giới thiệu khái quát về công ty Trang 5
1.1. Lịch sử hình thành Trang 5
1.2. Qúa trình phát triển Trang 6
1.3. Đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh và sơ đồ tổ chức Trang 6
1.3.1. Sơ đồ tổ chức Trang 7
1.3.2. Chức năng nhiệm vụ các phòng ban Trang 7
1.4[r]

III . QUY TRÌNH SẢN XUẤTNguyên liệu => kiểm tra => sấy => chiên => ly tâm => làm nguội sơ bộ => lọc cácsản phẩm hỏng => tẩm gia vị => trộn đều nguyên liệu với gia vị => máy làm mát nguyênliệu => kiểm tr[r]