NGUY CƠ UNG THU TỪ THỰC PHẨM

Bài giảng Phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm (food safety risk analysis) do PGS.TS. Lê Hoàng Ninh thực hiện, giới thiệu về phân tích nguy cơ, phân tích nguy cơ, một số thuật ngữ trong phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm. Hy vọng đây là tài liệu tham khảo hữu ích cho bạn.

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} 1/3 tổng số ca ung thư có liên quan tới chế độ ăn uống, trong đó một số thức ăn làm tăng nguy cơ ung thư. Dưới đây là những loại thức ăn mà bạn nên tránh nếu muốn giữ một cơ thể khỏe mạnh. Thịt đỏ và các loại thịt chế biến sẵn C[r]

LỜI NÓI ĐẦUUng thư (U.T) là một trong những căn bệnh hiểm nghèo. Hiện nayhằng năm trên thế giới ước tính có thêm khoảng 10 triệu người mới mắc U.Tvà có khoảng 9 triệu người chết vì U.T. Như vậy ước tính cứ khoảng 1.000người dân thì có khả năng có 1 người mắc U.T.Tác nhân gây U.T có rất nhiều và rất[r]

MỞ ĐẦU
Ung thư vú là một trong những khối u ác tính thường gặp nhất ở phụ nữ. là nguyên nhân tử vong cao ở phụ nữ trên toàn thế giới.
Ung thư học phân tử bây giờ là một trong các lĩnh vực hứa hẹn nhất có thể góp phần đáng kể vào chẩn đoán ung thư vú di căn. Nó giải quyết vấn đề lớn với việc phát hi[r]

Nguyên tắc sử dụng kháng sinh:
Phải tiêu diệt được vi sinh vật và sau đó bị phân hủy trong quá trình chế biến thực phẩm.
Không bị ức chế bởi các thành phần của thực phẩm hoặc sản phẩm trao đổi chất của vi sinh vật
Không được tạo ra các chủng kháng kháng sinh
Kháng sinh trị liệu không được phép dùng[r]

Thực phẩm bỏ đi có tác dụng ngăn ngừa ung thưCó những thực phẩm "ngon và đẹp mắt" tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh ung thư chongười tiêu dùng. Ngược lại, có những thực phẩm thường bị vứt vào thùng rác lạicó công dụng "đặc biệt".Vỏ cà tímNhờ chứa một lượng chất xơ lớn, cà tím đặc[r]

Để đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm các cơ sở sản xuất đã áp dụng rất nhiều hệ thống quản lý trong đó hệ thống HACCP Phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn thực sự là một công cụ hữu hiệu đảm bảo an toàn thực phẩm ngăn ngừa một cách chủ động các nguy cơ ô nhiễm thực phẩm trong quá[r]

văn hóa và các thói quen của quần thể đó.Dịch tể học (DTH) là môn học nghiên cứu sự phân bố tần số mắc hoặc chết đối với các bệnh cùngvới những yếu tố quy định sự phân bố đó.Dịch tể học gồm 2 bộ phận chủ yếu là DTH mô tả và DTH phân tích.DTH mô tả: Mô tả bệnh trạng với sự phân bố tần số của chúng vớ[r]

KếT LUậN Hiện nay nguy cơ hàm l−ợng nitrat cao trong rau vẫn tiềm ẩn do các hộ bón urê nhiều hơn qui trình, nguy cơ mất an toàn thực phẩm rau vẫn cao do ng−ời sản xuất vẫn sử dụng các lo[r]

Đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm luôn đóng vai trò quan trọng trong việc giữ gìn, nâng cao sức khỏe của con người; góp phần vào việc phòng ngừa, khống chế các nguy cơ gây hại cho sức khỏe và phòng các bệnh nguy hiểm như: ưng thư, huyết áp, tiểu đường,...vì vậy đòi hỏi các nhà sản xuất ki[r]

ðẶT VẤN ðỀ Ngày nay, Việt Nam với nền kinh tế ngày càng phát triển, mô hình bệnh tật có những thay đổi quan trọng với sự xuất hiện ngày càngnhiều các bệnh lý ung thu. Trẻ em cung không phải là một ngoại lệ.Bằng chứng là số trẻ nhập viện vì bệnh lý ung thu tại Bệnh viện NhiTrung uong không ngừng gia[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Các nhà khoa học cho biết, có một liên kết quan trọng giữa thời gian ngủ và sự phát triển bệnh ung thư đại trực tràng, đặc biệt là những người thừa cân hoặc những người ngủ ngáy.  Các nhà nghiên cứu đã theo dõi 76.368 phụ nữ v[r]

- 25% nhu cầu năng lượng của cơ thể, trong đó lipid có nguồn gốc thực vật nên chiếm khoảng 30 - 50% tổng số lipid. Nếu lượng chất béo chỉ chiếm dưới 10% năng lượng khẩu phần, cơ thể có thể mắc một số bệnh lý như giảm mô mỡ dự trữ, giảm cân, chàm da... Thiếu lipid còn làm cơ thể không hấp thu được cá[r]

Ung thu cổ tử cung (UTCTC) là một trong những ung thu thuờng gặp ở
phụ nữ, nó đứng vị trí hàng đầu ở những nuớc đang phát triển và ở vị trí thứ
hai trên toàn cầu với khoảng 500.000 truờng hợp mới mắc và 250.000 ca tử
vong mỗi nam (WHO 1989 dẫn theo NGUYỄN VUỢNG dịch 1990)
27.Tại Việt Nam, qua số l[r]

ÐẶT VẤN ÐỀ

Ung thu vòm họng (UTVH) là một bệnh đặc biệt của ung thu vùng đầu
và cổ, có đặc điểm dịch tễ học, đặc điểm mô học và cả chiến luợc điều trị đều
khác biệt so với các nhóm ung thu đầu cổ khác. UTVH là bệnh hiếm gặp trên
thế giới nhung xuất hiện nhiều ở Trung Quốc, Châu Phi[r]

Câu chuyện về thực hư uống nước ép từ củ sả có thể chữa ung thu

ðẶT VẤN ðỀ
Ung thu buồng trứng là trong những loại ung thu phụ khoa hay gặp ở
phụ nữ Việt Nam cung nhu ở nhiều nuớc khác trên thế giới.
Theo thống kê tại Mỹ, tỷ lệ ung thu biểu mô buồng trứng đứng hàng
thứ nam và chiếm 53% tổng số tử vong do ung thu phụ khoa gây nên. Hàng
nam tại Mỹ có khoả[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cuộc nghiên cứu thu thập dữ liệu của 1.962 bệnh nhân ung thư theo dõi tại 9 nước châu Âu, do Viện Leibniz (Đức) được hỗ trợ bởi các nhà nghiên cứu của Đại học Glasgow (Anh) cho thấy, sức khỏe răng miệng kém có thể gia tăng nguy cơ ung[r]

ðẶT VẤN ðỀ


Mặc dù đã có nhiều tiến bộ trong điều trị và phòng bệnh nhung tỷ lệ tử
vong do ung thu vẫn đứng hàng đầu trong các nguyên nhân gây tử vong trên
thế giới. Nam 2007 khép lại với hon 12 triệu nguời mới mắc và cuớp đi sinh
mạng của 7,6 triệu nguời do ung thu, chiếm 13% tổng số tử[r]