HÓA HỌC THỰC PHẨM - ĐỘC TỐ TỪ NẤM

MỤC LỤCDANH MỤC BẢNG....................................................................................................................... 3DANH MỤC HÌNH ........................................................................................................................ 3LỜI MỞ ĐẦU ............[r]

Câu 1: Chất độc là gi? Hãy phân chia chất độc theo nguồn gốc ô nhiễm vào thực phẩm? Có mấy trạng thái gây ngộ độc thực phẩm? Hãy phân tích các yếu tố có ảnh hưởng đến tình trạng ngộ độc thực phẩm?
Câu 2: Phân loại các chất độc có sẵn trong thức ăn thực vật theo nhóm chất hóa học và cho vd tác hại củ[r]

1.2. CÁC TÁC NHÂN GÂY MẤT VỆ SINH AN TOÀN THỤC PHẨM Nguyên nhân gây mất an toàn thực phẩm rất đa dạng và phức tạp. Tuy nhiên quy tụ lại có ba tác nhân chính như sau: 1.2.1. Tác nhân sinh học Do vi khuẩn và độc tố của vi khuẩn: vi khuẩn Salmonella (bệnh thương hàn), shigella (bệnh lỵ), Ecoli (tiêu[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Việc cơ thể thiếu nước có thể ảnh hưởng đến việc kích thích ham muốn. Các chuyên gia chăm sóc sức khỏe đã đưa ra một số lời giải thích để chứng minh rằng việc cơ thể thiếu nước có thể ảnh hưởng đến ham muốn: - Việc cơ thể t[r]

Mô tả
Từ khóa (*)
hóa học và công nghệ sản xuất dicloetan×hoá học và công nghệ sản xuất xi măng×quá trình và thiết bị trong công nghệ hóa học và thực phẩm×keo dán hoá học và công nghệ×quá trình và thiết bị công nghệ hóa học và thực phẩm×giải toán hóa học và nghệ thuật ẩm thực×

hóa học và nghệ t[r]

Trường Đại học Khoa học Tự nhiên, Đại học Quốc gia Hà Nội đã tận tình trang bịkiến thức cho tôi trong suốt những năm qua.Tôi xin được cảm ơn tới các thầy cô lãnh đạo và cán bộ, nghiên cứu viên Viện Côngnghệ Sinh học và Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội đã tạođiều kiện giúp[r]

bệnh ung thư thực quản và việc sử dụng lương thực nhiễm fumonisin của các bệnhnhân.Ngoài ra fumonisin còn có những tác động đến cơ tim, độc tố này ngăn cảndòng ion canxi và gây ngưng trệ hoạt động của tim. Fumonisin thường được tổnghợp cùng với aflatoxin, do vậy độc tính của độc tố này[r]

Tổng Quan Về Clostridium Botulinum Và Độc Tố BotulinChương I: GIỚI THIỆU1.1. Đặt vấn đềTừ xa xưa, con người đã biết đến sử dụng vi sinh vật và ứng dụng của vi sinhvật trong thực phẩm. Các quá trình làm rượu, làm dấm, làm tương, muối chua thựcphẩm ... đều ứng dụng các đặc tính sinh học[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Đồ hộp là thực phẩm luôn được ưu tiên sử dụng trong những chuyến đi xa, những lúc bận rộn do ưu điểm tiện lợi và nhanh chóng. Tuy nhiên, nếu khi mua và sử dụng các loại đồ hộp không cẩn thận, con người có thể bị ngộ độc do ăn phả[r]

NGỘ ĐỘC THỨC ĂNPHẠM THỊ NGỌC THẢOI.Nguyên nhân:1. Thực phẩm bị nhiễm vi khuẩn, nhiễm siêu vi, ký sinh trùng.2. Thực phẩm có chứa độc chất phụ gia thêm như hóa chất bảo quản, hóa chất tạo màu, tạomùi, tạo vị…3. Thực phẩm tự nó có chứa độc chất tự nhiên hoặc do bị nhiễm các độc ch[r]

29. Trần Đáng (2008), Ngộ độc thực phẩm, NXB Hà Nội, tr. 8630. Trần Đáng (2005), VSATTP, Ngộ độc thực phẩm, NXB Y học, tr. 33.31. Trần Đáng (2007), Tài liệu triển khai đánh giá Pháp lệnh VSATTP, Đạicương về nguy cơ và phân tích nguy cơ, tr. 54.32. Đường link: http://baobariavungtau.com[r]

... “Khảo sát hiệu thuốc hóa học dịch trích thực vật nấm gây bệnh lem lép hạt lúa thực nhằm: (1) Khảo sát thành phần nấm gây lem lép hạt giống lúa OM2517 vụ Hè-thu 2013 (2) Khảo sát hiệu phòng trị nấm. .. phòng trị nấm gây bệnh lem lép hạt lúa hai phương pháp xử lý ngâm áo hạt thuốc hóa học dịch trí[r]

Amanita muscariaA.gemmataA.cokeri Tri u ch ng: Co b p th t, hoa m t, nôn m a, hôn mê v i nh ng ảo giác chỉ sau2 ă Liải.: do acid ibotenic trong nấm b chuy n hóa thành muscimol.c:ng v ăải 6mg muscimol ho c 30-60mg acid ibotenic là có tht vong.172.3 Sơ cứu bnhân gộ độc ấ :Gây nôn (bằng bi

I. Giới thiệu sơ lược về nấm mốc:Ảnh hưởng của độc tố nấm mốc
Nấm mốc là tên chung cho các loại nấm tạo ra những sợi nấm đặc trưng và các bào tử. Các bào tử vô cùng nhỏ này rất nhẹ và được phát tán trong không khí. Chúng là một phần tự nhiên trong môi trường của chúng ta và do đó có ở khắp mọi n[r]

Ngành sản xuất nấm ăn đã hình thành và phát triển trên thế giới từ hàng trăm năm. Hiện nay có khoảng 2.000 loài nấm ăn được, trong đó có 80 loài nấm ăn ngon và được nghiên cứu nuôi trồng nhân tạo (UNESSCO2004). Hầu hết nấm thực phẩm thuộc ngành nấm đảm: Nấm bậc cao, hệ sợi phát triển, sợi nấm có vác[r]

... tài: ĐIỀU TRA BỆNH HẠI TRÊN CÂY BẮP TẠI HUYỆN BÌNH TÂN VÀ TRÀ ÔN - VĨNH LONG VÀ KHẢO SÁT HIỆU QUẢ CỦA MỘT SỐ THUỐC HÓA HỌC - DỊCH TRÍCH THỰC VẬT ĐỐI VỚI NẤM HELMINTHOSPORIUM TURCIUM TRONG ĐIỀU KIỆN... CÂY BẮP TẠI HUYỆN BÌNH TÂN VÀ TRÀ ÔN - VĨNH LONG VÀ KHẢO SÁT HIỆU QUẢ CỦA MỘT SỐ THUỐC HÓA HỌC[r]

Nấm men là nhóm vi sinh vật phân bố rộng rãi trong thiên nhiên, nó tham gia vào các quá trình chuyển hoá vật chất, phân huỷ chất hữu cơ trong đất. Hoạt tính sinh lý của nhiều loài nấm men được ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm, nông nghiệp và các ngành khác. Đặc biệt trong quá trình sản xuất các[r]

Giấy thải từ nhà phòng quản lý và sản xuất.Kim loại và nhựa thảiDung môiCác thành phần này được phân loại riêng rẽ để bán cho các vựa thu gom phế thải.CHƯƠNG 2. NGUYÊN LIỆU VÀ THÀNH PHẨM2.1. Nguyên liệu trong sản xuất biaBốn loại nguyên liệu chính cần dùng cho quá trình sản xuất bia là: malt đại mạc[r]

ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II MÔN CÔNG NGHỆ 6Năm học: 2011 - 2012MÃ ĐỀ 01Câu 1 (3đ):: Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? Biện pháp phòng tránh nhiễmtrùng thực phẩm?Câu 2 (3đ): Thế nào là bữa ăn hợp lý? Nêu những nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợplý trong gia đình?Câu 3 (4đ): Tại sao phải quan tâm bả[r]

Nguyên tắc sử dụng kháng sinh:
Phải tiêu diệt được vi sinh vật và sau đó bị phân hủy trong quá trình chế biến thực phẩm.
Không bị ức chế bởi các thành phần của thực phẩm hoặc sản phẩm trao đổi chất của vi sinh vật
Không được tạo ra các chủng kháng kháng sinh
Kháng sinh trị liệu không được phép dùng[r]