ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN ĐẾN KHẢ NĂNG BẢO QUẢN CÁC SẢN PHẨM THUỶ SẢN

(Nguyễn Đức Tùng, 2009); về đặc điểm sinh học, sinh thái và khả năng tiêu diệtnhện đỏ hai chấm hại bông (Mai Văn Hào, 2010); và về đặc điểm sinh vật họcdưới ảnh hưởng của nhiệt độ nuôi trên thức ăn là nhện đỏ hai chấm hại rau ănquả (bầu, bí, dưa, cà …) (Nguyễn Thị Phương Thảo và[r]

Sản phẩm sốt mắm me bổ sung vi chất dinh dưỡng sắt và kẽm được thanh trùng ở nhiệt độ 950 C trong thời gian 5 phút và sau đó bảo quản ở nhiệt độ phòng (25 ± 20 C) trong thời gian 6 tháng (180 ngày).

Ảnh hưởng của nhiệt độ, ẩm độ và thức ăn đến sự gia tăng quần thể của nhện bắt mồi Neoseiulus longispinosus Evans và khả năng sử dụng chúng trong phòng chống sinh học nhện đỏ cam chanh Panonychus citri McGregor (Acari Tetranychidae)Ảnh hưởng của nhiệt độ, ẩm độ và thức ăn đến sự gia tăng quần thể củ[r]

Bài báo này công bố những kết quả về ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian hóa già đến tổ chức và cơ tính của hợp kim CuAl9Fe4. Khi thay đổi nhiệt độ hóa già từ 250 đến 550oC và thời gian từ 01 giờ đến 03 giờ cho thấy: Giá trị độ cứng tối ưu đạt được là 99,5HRB khi nhiệt độ hóa già là 350oC trong 02 g[r]

1,1-diphenyl-2-picrylhydrazylPAPolyamideMỞ ĐẦU1. Đặt vấn đềRong nho (Caulerpa lentillifera) là nguồn cung cấp các vitamin A, C, các vilượng như sắt, iod, calcium,… và các acid béo không no rất cần thiết cho cơ thể conngười, đặc biệt rong nho có hoạt chất Caulerpin và Caulerpicin tạo mùi vị kích thíc[r]

Khoa Khoa học Cơ bản, Trường Đại học Mỏ Địa chất
Tóm tắt . Trong bài báo này, chúng tôi nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian nung mẫu lên cấu trúc, tính chất vật lí và khả năng quang xúc tác của vật liệu g-C 3 N 4 được chế tạo bằng quá trình nhiệt phân urê tron[r]

Nghiên cứu của các tác giả được thực hiện trong chuỗi các thí nghiệm về ảnh hưởng của các yếu tố vô cơ và hữu cơ đến động thái P trong đất phù sa Đồng bằng sông Hồng, từ đó đưa ra các khuyến nghị sử dụng hợp lý các loại phân lân trong canh tác nông nghiệp.

Bài viết này trình bày kết quả nghiên cứu mối quan hệ giữa các thông số công nghệ của quá trình sấy lá dấp cá (VLS) theo nguyên lý sấy bơm nhiệt. Các thông số như nhiệt độ buồng sấy, vận tốc tác nhân sấy (TNS) và thời gian sấy ảnh hưởng trực tiếp đến các yếu tố như màu sắc, mùi vị, hàm lượng dược ch[r]

Nghiên cứu được thực hiện trên cơ sở khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố trong quá trình chần nguyên liệu (nhiệt độ chần, thời gian chần và nồng độ CaCL2), nồng độ muối, nồng độ đường và lượng chế phẩm vi khuẩn lactobacilus acidophilus bổ sung đến chất lượng sản phẩm.

Câu 4: vai trò của protein trong thực phẩm:
A. có khả năng tạo cấu trúc, hình thể, trạng thái, hương vị, chất lượng cho các sản phẩm thực phẩm.
B. có khả năng bảo quản thực phẩm, giúp thực phẩm để lâu hơn, có ảnh hưởng xấu đến cảm quan của thực phẩm.

Thành phần nguyên liệu cơ bản ảnh hưởng đến cấu trúc của bánh.Bột mì là thành phần chủ yếu của các loại bánh từ châu Âu, bột mì có hàm lượng poteincàng cao thì tạo ra khung gluten càng tốt. Tùy vào từng loại bánh và mức độ phát triển mạnggluten mà sử dụng bột mì có hàm lượng gluten thí[r]

Động hóa học là một ngành khoa học nghiên cứu qui luật xảy ra các quá trình hóa học theo thời gian. Đối tượng của động học hóa học là nghiên cứu về tốc độ của phản ứng hóa học, về những yếu tố có ảnh hưởng đến tốc độ (nồng độ, nhiệt độ, chất xúc tác…) và cả về cơ chế phản ứng, từ đó ta có khả năng đ[r]

khả năng điền đầy lòng khuôn trong các trường hợp sản phẩm dạng thành mỏng hoặc sảnphẩm phức tạp.• Thông qua nghiên cứu này, chiều dày của sản phẩm có ảnh hưởng tích cực đến độcong vênh. Khi tăng chiều dày từ 1,0 mm đến 2,5 mm, độ cong vênh đã giảm từ 1,59 m[r]

Than mùn cưa được sản xuất bằng phương pháp nhiệt phân trong điều kiện hiếm khí, tại nhiệt độ khoảng 450o C. Trong quá trình sản xuất than mùn cưa, độ ẩm của nguyên liệu, thời gian cacbon hóa, nhiệt độ cacbon hóa… cũng ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng sản phẩm của than.

Kỹ thuật lạnh là kỹ thuật tạo ra môi trường có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ bình thường của môi trường. Giới hạn giữa nhiệt độ lạnh và nhiệt độ bình thường còn có nhiều quan điểm khác nhau. Nhưng nhìn chung thì giới hạn của môi trường lạnh là môi trường có nhiệt độ nhỏ hơn 20oC.
Trong môi trường lạn[r]

TÓM TẮT Nghiên cứu sự ổn định của chất màu betacyanin từ nước ép thịt quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) đã được thực hiện. Mục đích của nghiên cứu này nhằm xác định ảnh hưởng của nồng độ acid ascorbic bổ sung trong quá trình phối chế, chế độ thanh trùng và điều kiện bảo quản (trong chai[r]

cùng với trữ lượng cá trên thế giới sụt giảm nhanh đòi hỏi các nhà khoa học nghiêncứu tìm nguyên liệu thay thế. Theo một số nghiên cứu của J.Yongsawatdigul [34]cho thấy cá rô phi có thể cho sản phẩm surimi cao cấp. Tuy nhiên số lượng cá nướcngọt nghiên cứu cho sản xuất surimi trên thế giới cò[r]

MỤC LỤCTrường ĐH Công nghiệp TP Hồ Chí MinhGVHD: Hồ Xuân HươngNỘI DUNG1. Định nghĩa1.1. Shelf lifeShelf life hay còn được gọi là hạn sử dụng. Shelf life là cam kết của nhà sản xuất vớikhách hàng, là mốc thời gian mà quá thời gian đó thì hàng hóa không được phép lưu thông.Ngoài ra, khi[r]

Sự oxy hóa chất béo là yếu tố điều chỉnh thời gian bảo quản của một số sản phẩm như: sữa, các sản phẩm chiên… Ảnh hưởng đến thời gian bảo quản _II._ _SỰ BIẾN TÍNH PROTEIN _ Trong quá trì[r]

2+ thấm vào trái đào đặt trong môi trường chân không đã kéo dài thời gian chín của trái đào, vì vậy chúng có thể được bảo quản trong thời gian dài trước khi đem ra bán. Các muối Ca cũng được sử dụng trong bảo quản cà chua, xoài và bơ.  Nguồn nguyên liệu chính để làm phân[r]