ẢNH HƯỞNG CỦA CÁC LOẠI BAO BÌ VÀO NHIỆT ĐỘ CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI GIAN BẢO QUẢN ỚT XIÊM

LỜI MỞ ĐẦU
Rong nho ( Caulerpa lentillifera ) là một loài rong biển quý, hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao. Người Nhật gọi là umibudou (nho biển) bởi hình dáng đặc biệt của nó. Ngoài màu sắc và hình, rong dáng đẹp mắt nho còn chứa rất nhiều dưỡng chất nên được xem là một loại thực phẩ[r]

_2.2.1.2 Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của nồng độ chitosan trong công đoạn xử lí tôm, _ _tỉ lệ chitosan bổ sung vào sản phẩm đến chất lượng và thời gian bảo quản sản _ _phẩm tôm chua_ Mục đíc[r]

LỜI MỞ ĐẦU
Rong nho ( Caulerpa lentillifera ) là một loài rong biển quý, hiếm và có giá trị dinh dưỡng cao. Người Nhật gọi là umibudou (nho biển) bởi hình dáng đặc biệt của nó. Ngoài màu sắc và hình, rong dáng đẹp mắt nho còn chứa rất nhiều dưỡng chất nên được xem là một loại thực phẩ[r]

1.2.4.2. Sơ chế và bảo quản Rong nho
Rong nho sau khi thu hoạch xong phải được ngâm ngay vào trong nước biển để tránh rong không bị khô dẫn đến mất nước và hư rong. Phần thân bò và thân đứng của rong đều có thể sử dụng được, tuy nhiên phần thân đứng của rong giống như nhữn[r]

TRANG 33 Bảo quản lạnh là dựa vào nguyên lý tiềm sinh, phương pháp này được sử dụng phổ biến trên thế giới hiện nay vì đây là phương pháp có độ tin cậy cao, hiệu quả, ít làm ảnh hưởng đế[r]

Đề tài được thực hiện nhằm khảo sát các yếu tố kỹ thuật ảnh hưởng trong sản xuất sản phẩm chà bông tôm đất (Metapenaeus ensis) xông khói nhằm tạo ra sản phẩm mới góp phần đa dạng hóa các sản phẩm. Đề tài thực hiện gồm bốn thí nghiệm sau: khảo sát ảnh hưởng của thời gian sấy sơ bộ, thời gian xông khó[r]

TÓM TẮT Nghiên cứu sự ổn định của chất màu betacyanin từ nước ép thịt quả thanh long ruột đỏ (Hylocereus polyrhizus) đã được thực hiện. Mục đích của nghiên cứu này nhằm xác định ảnh hưởng của nồng độ acid ascorbic bổ sung trong quá trình phối chế, chế độ thanh trùng và điều kiện bảo quản (trong chai[r]

Nghiên cứu được tiến hành nhằm đánh giá ảnh hưởng của (i) thời gian thu hoạch (sau khi trồng) và (ii) loại bao bì (PVC - polyvinylchloride và expanded polystyrence - EPS kết hợp với màng PVC) khi tồn trữ ở 5 ± 1o C đến chất lượng và cảm quan của một số loại rau (dưa leo, rau muống, mầm củ cải, giá đ[r]

Đề tài được thực hiện nhằm khảo sát các yếu tố kỹ thuật ảnh hưởng trong sản xuất sản phẩm chà bông tôm đất (Metapenaeus ensis) xông khói nhằm tạo ra sản phẩm mới góp phần đa dạng hóa các sản phẩm. Đề tài thực hiện gồm bốn thí nghiệm sau: khảo sát ảnh hưởng của thời gian sấy sơ bộ, thời gian xông khó[r]

I. Định nghĩa, phân loại bao bì
1.1. Định nghĩa bao bì :
Bao bì là vật chứa đựng, bao bọc thực phẩm thành đơn vị lẻ để bán. Bao bì có thể bao gồm nhiều lớp bao bọc, có thể phủ kín hoàn toàn hay chỉ bao bọc một phần sản phẩm.
1.2. Phân loại:
Bao bì gồm 2 loại:
+ Bao bì kín
+ Bao bì hở
a) Bao bì kí[r]

. Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến thuộc tính cấu trúc của bánh như: loại và lượng nguyên liệu sử dụng, quá trình sản xuất đặc biệt là quá trình nướng, độ ẩm của bánh, phương pháp bảo quản. Chất lượng sản phẩm có thể thay đổi trong quá trình bảo quản sản phẩm dưới tác dụng của độ ẩm, không khí, ánh[r]

Thực trạng vấn đề bảo quản trái cây ở Việt Nam
Hiện nay, ở nước ta chỉ có một số doanh nghiệp lớn và các siêu thị có phương thức tồn trữ trái cây ở nhiệt độ lạnh. Còn lại, đa số các vựa thu mua trái cây cũng như nông dân đều thu hoạch và bán trái cây theo tập quán, không có qui trình bảo quản sau th[r]

Ớt xiêm rừng là loại cây gia vị có vị cay nồng đặc trưng, mọc tự nhiên trong rừng ở một số khu vực miền núi và trung du phía Bắc và miền Trung nước ta. Việc chế biến sản phẩm muối chua giúp đa dạng hóa và tăng khả năng tiêu thụ sản phẩm từ ớt xiêm tươi do tác dụng kéo dài thời gian bảo quản của phươ[r]

thể làm được. Thời gian là không thể quản lý được, chúng ta chỉ có thể quản lý các
hoạt động kinh doanh và thời gian ta sử dụng. Như vậy quản lý thời gian thực chất
là quản lý bản thân mỗi doanh nhân trong kinh doanh.

Hình III: Ảnh hưởng của nhiệt độ đến chiều cao cây đậu tương (thông qua số ngày theo dõi)
Dựa vào đồ thị ta thấy ở các chế nhiệt độ khác nhau chiều cao cây tăng trưởng khác nhau rất rõ rệt. Nhiệt độ từ 18/13 o C chiều cao cây tăng chậm nhất sau 49 ngày chỉ đạt gần 30c[r]

GIỚI THIỆU• Hiện nay trên thị trường, bao bì đã được sử dụng phổbiến với nhiều chủng loại, mẫu mã rất đa dạng vàphong phú. Bao bì được sử dụng để chứa đựng tất cảcác loại hàng hóa trong quá trình bảo quản, vậnchuyển, phân phối và kiểm tra.• Ngày nay các loại bao bì sử dụng phổ biến được làmtừ các lo[r]

chất rất độc hại, nó sẽ làm tổn thương và thoái hóa thần kinh ngoại biên và tủy sống, chất BBP (Butyl benzyl phthalate) có thể gây bệnh ung thư vú, gây độc cho tinh hoàn và gây ra một số dị tật bẩm sinh nếu tiếp xúc với nó. Những chất phụ gia này thường dễ tìm thấy trong nhựa PVC vì loại[r]

khái nhiệm thực phẩm là gì, các nhóm thực phẩm, nguyên nhân gây hư hỏng thực phẩm, nguyên nhân bên ngoài gây hư hỏng thực phẩm: vi sinh vật, nhiệt độ môi trường, độ ẩm không khí, thành phần không khí, ánh sáng, tác động cơ học; nguyên nhân bên trong gây hư hỏng thực phẩm: các enzim có trong thực phẩ[r]

Ưu điểm Nhược điểm
Tiết kiệm thời gian và hạn chế hiện tượng tách lớp giữa các lớp màng ghép
Do trực tiếp đùn cán từ nhiều loại vật liệu nên sự đồng đều bề mặt khơng cao. Phải dựa vào độ nĩng chảy của từng loại nhựa trước khi đùn ép cũng như các vật l[r]

Bao bì kim loại sử dụng khá phổ biến trong công nghiệp đồ hộp đặc biệt là bao bì nhôm. Đây là vật liệu thay thể rất tốt cho thứ sắt tây “cổ truyền”. Nhôm có độ bền ăn mòn cao. Đó là nhờ một màng oxit cực mỏng xuất hiện trên bề mặt nhôm; lớp này về sau trở thành lớp vỏ bảo vệ kim loại t[r]