NẤM SÒ HAY CÒN GỌI LÀ NẤM BÀO NGƯ PLEUROTUS PULMONARIUS VỪA LÀ NẤM THỰC PHẨM VỪA LÀ NẤM DƯỢC LIỆU

Giảm cholesterol và đường huyết từ nấm bào ngư
Ở nước ta nấm bào ngư còn tên gọi là nấm hương chân ngắn, nấm sò xám, nấm trắng, nấm dai… tên khoa học Pleurotus, thường mọc hoang trên thân gỗ, mọc đơn độc hay mọc chồng[r]

Hiện nay trên thế giới việc nghiên cứu sự phát triển của các loại nấm thực phẩm nấm Bào ngư, nấm Hương… hay nấm thuốc nấm Linh Chi trong môi trường lỏng rất phổ biến phục vụ hai mục đích[r]

K ỹ thuật trồng nấm bào ngư trên cơ chất rơm
Nấm bào ngư (tên khoa học
Pleurotus) còn gọi là nấm sò, là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, có lợi cho sức khỏe, đồng thời rất dễ nuôi trồng. Kỹ thuật trồng và chăm s[r]

Nấm ăn bao gồm nhiều loại như nấm rơm, nấm sò, nấm mỡ, mộc nhĩ, nấm hương… là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Hàm lượng protein chỉ sau thịt, cá, rất giàu chất khoáng và các axit amin không thay thế, các vitamin A, B, C, D, E…và một số chất kháng sinh, không có các đ[r]

Hiện nay trên thế giới việc nghiên cứu sự phát triển của các loại nấm thực phẩm nấm Bào ngư, nấm Hương… hay nấm thuốc nấm Linh Chi trong môi trường lỏng rất phổ biến phục vụ hai mục đích[r]

Hiện nay trên thế giới việc nghiên cứu sự phát triển của các loại nấm thực phẩm nấm Bào ngư, nấm Hương… hay nấm thuốc nấm Linh Chi trong môi trường lỏng rất phổ biến phục vụ hai mục đích[r]

Nấm bào ngư là loài nấm dễ trồng, cho năng suất cao, phẩm chất ngon, có nhiều tính chất quí. Tính về thành phần dinh dưỡng, nấm bào ngư có nhiều chất đường cao hơn cả nấm rơm, nấm mỡ, nấm đông cô. Nấm bào ngư cũng không thua các loại nấm<[r]

Cách chế biến:
- Nấm rửa sạch để ráo. Bắc chảo nóng cho muối vào rang, cho tiêu vào trộn
đều, để nguội. Bột chiên giòn trộn ngũ vị hương pha nước hơi sánh. Nhúng nấm vào hỗn hợp bột, cho vào chảo dầu chiên sơ.

Ngoài ra, nấm sò còn có khả năng phân hủy thuốc trừ cỏ Antrazin nhờ vào sự gia tăng các enzyme P – 450 của hệ Cytochoromeoxygenase và peroxydase (Lê Duy Thắng, 2001). Nấm sò đã đư[r]

kỹ thuật trồng nấm (rơm, bào ngư, nấm mèo,...) sơ đồ, quy trình, các bước tiến hành:
+ Quy trình chung trong trồng nấm.
+ Quy trình trồng nấm rơm trên rơm.
+Quy trình trồng nấm bào ngư trên mạt cưa.
+ Quy trình trồng nấm mèo trên gỗ.
Tài liệu có đầy đủ các bước thực hiện và sơ đồ.

I. Tổng quan
1. Định nghĩa:
Chiết xuất nấm men ( yeast extract) hay còn gọi là cao nấm men là sản phẩm được chiết xuất từ dịch thủy phân tế bào nấm men và cô đặc lại, chứa các thành phần hòa tan của nấm men, mà chủ yếu là amino acid, đoạn

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm tìm kiếm các chủng vi khuẩn sinh lactic và ứng dụng trong việc bảo quản nấm sò, cũng như nâng cao giá trị dinh dưỡng của loại nấm này. Các chủng vi khuẩn lactic được phân lập, tuyển chọn trên môi trường MRS lỏng và đánh giá khả năng lên men nấm sò.

mềm, màu trắng kem. Phiến nấm mỏng, rộng ˜ 2,5-4,7 mm, xếp ken dày, khi già cĩ thể xé răng cưa ít nhiều, màu trắng kem – vàng lợt. Cuống nấm khá ngắn, dài ˜ 2,2-6,5 cm, hình trụ mập, đường kính ˜ 0,6-1,6 cm, phủ nhiều lơng tơ mịn màu trắng bơng xám, thường đính gần trung tâm hoặc[r]

Nghiên cứu này được thực hiện nhằm tìm kiếm các chủng vi khuẩn sinh lactic và ứng dụng trong việc bảo quản nấm sò, cũng như nâng cao giá trị dinh dưỡng của loại nấm này. Các chủng vi khuẩn lactic được phân lập, tuyển chọn trên môi trường MRS lỏng và đánh giá khả năng lên men nấm sò.

Quá trình chế biến sắn thu tinh bột đã tạo ra một lượng lớn bã sắn phế thải. Ở nước ta, một phần nhỏ bã sắn được tái sử dụng cho chăn nuôi lợn, phần lớn vứt bỏ thành phõn, rỏc gõy ô nhiễm môi trường. Với mục đích xử lý triệt để và có hiệu quả hơn lượng bã sắn phế thải trước và sau lên men enzyme, gi[r]

 Nấm linh chi Việt Nam ( Nấm lim xanh):là một trong những loại nấm rất quý của Việt Nam thuộc họ nấm linh chi ,nấm mọc trên cây gỗ lim đã chết và được các nhà khoa học phát hiện ở tỉnh Quảng Nam cách đây không lâu. Theo các nhà khoa học Nấm lim xanh có giá trị rất cao về kinh tế cũng giá trị về ch[r]

TRANG 1 CÁ HỐ KHO NẤM BÀO NGƯ Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể cho thêm cà rốt, ngô non.. - Nấm bào ngư bỏ gốc, ngâm nước muối khoảng 5 phút, rửa sạch, để ráo.[r]

Chú ý: khi vào nhà trồng nấm phải mang khẩu trang để tránh bào tử nấm bay vào mũi gây hại đường hô hấp.
3/ Một số điểm lưu ý khi trồng nấm bào ngư:
- Nhạy cảm với môi trường: ngoài các tác nhân ảnh hưởng như nhiệt độ, độ ẩm, pH, ánh sáng,.... nấm bào ngư