QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ CHUA

Khi bảo quản nguyên liệu cà chua trong thời gian ngắn, chúng ta dùng cáckho nguyên liệu đặt gần xưởng chế biến. Kho cần thoáng, sạch sẽ, cao ráo vàkhông cần phải thông gió nhân tạo, vì sẽ làm hơi nước ở nguyên liệu bốc đi nhiều.Khi bảo quản nguyên liệu cà chua trong thời gian dài, chún[r]

PHẦN MỞ ĐẦU1.LÝ DO CHỌN DỰ ÁN:Hiện nay vấn đề sức khỏe của con người đang được cảnh báo đe dọa rất nghiêmtrọng, kinh tế phát triển đời sống con người được nâng lên, các loại thức ăn của ngonvật lạ không thiếu nhưng cũng kéo theo hàng loạt bệnh tật do thức ăn bị nhiễm quánhiều hóa chất độc hại, nhu c[r]

Trang 2Svth: Nguyễn Trường Giang – 20903459Gvhd: Võ Anh HuyA. TỔNG QUAN TÌM HIỂU VỀ CÀ CHUA VÀ QUY TRÌNHSẢN XUẤT SẢN PHẨM1. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩmQuả cà chua được chế biến thành nhiều dạng khác nhau và được dùng trongcác bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam nhằm mục đích làm tă[r]

QUI TRÌNH KỸ THUẬT SẢN XUẤT CÀ CHUA AN TOÀN(Ban hành kèm theo Quyết định số 944/QĐ-SNN&PTNT, ngày 11/10/ 2013của Giám đốc Sở NN &PTNT Thanh Hóa)1. Thời vụ gieo trồng: Vụ sớm gieo cuối tháng 8 đến đầu tháng 9, vụ chínhgieo cuối tháng 9 đến đầu tháng 10, vụ muộn gieo thá[r]

2. Yêu cầu ánh sángCà chua thuộc cây ưa ánh sáng, cây con trong vườn ươm nếu đủ ánh sáng (5000lux) sẽ cho chất lượng tốt, cứng cây, bộ lá to, kho , sớm được trồng. nh sáng đầy đủthì việc thụ tinh thuận lợi, dẫn đến sự phát triển bình thường của quả, quả đồng đều,năng suất tăng.Thành phần hóa học của[r]

(Nguồn:IRAC, 2011).
Sự xâm nhiễm và lây lan của sâu đục lá cà chua Nam Mỹ
Loài Tuta absoluta là sâu hại ngoại lai xâm lấn và đã trở thành mối đe dọa nghiêm trọng cho sản xuất cà chua trong nhà lưới và ngoài đồng ruộng của nhiều quốc gia trên thế giới.

Băng tải có vận tốc 0.12 – 0.15m/s, nếu vận tốc lớn hơn nhặt sẽ sót.Các ống tròn quay quanh trục của mình khi chuyển động tạo lực đẩy quán tính cho càchua ở trên vận chuyển theo.3. Rửa.Đây là công đoạn không thể bỏ qua với tất cả các quy trình sản xuất chế biến rauquả.Trong quá trình c[r]

ủng hộ và tham gia của người dân. Đây là tiền đề đảm bảo cho sự thắng lợi củacông tác khuyến nông.Cùng với việc xây dựng mô hình trình diễn, trạm còn làm tốt công tác thôngtin tuyên truyền, coi đây là một trong các nhiệm vụ trọng tâm công tác khuyến nôngviết 285 tin bài các loại; gửi qua các phương[r]

Trang 15ngành dệt đi từ nguồn nguyên liệu là formalin 37% bằng các phản ứng ngƣngtụ và đa tụ giữa formalin với một số hóa chất khác cùng với các dẫn xuất khácđể tạo các sản phẩm mới về chất trợ phân tán, chất ngấm (NTD - 93) và chấttrợ lý hoàn tất vải (nhựa TH - 93) phục vụ cho các giai đoạn của các[r]

4. Công dụng của chocolate: Tác dụng trên tim mạch: Đây là lợi ích đầu tiên mà các nhà khoa học quan tâmnghiên cứu đến. Chất phenolic có trong chocolate có tác dụng ngăn ngừa và hạn chế cácnguy cơ rủi ro có thể xảy đến với hệ tim mạch. Hơn nữa, chocolate còn có tác dụng hạnchế nguy cơ tăng hàm lượn[r]

3hóa, giá trị dinh dưỡng tạo ra khi tiêu thụ không cao. Do đó sử dụng papain để thủy phân một phần cácprotein này sẽ góp phần làm tăng khả năng tiêu hóa, tăng giá trị dinh dưỡng khi tiêu thụ thịt.3. Quy trình vào sản xuất bột thịt heo sử dụng enzyme papainVới tính năng của papain như đ[r]

MỞ ĐẦU
Phenol (hydroxyl benzene, carbolic, axit, C 6 H 5 OH) là một dẫn xuất của dóy thơm được F. Runge phỏt hiện lần đầu tiờn vào năm 1834, là chất đầu tiờn của dóy đồng dẳng với nhúm -OH đớnh trực tiếp vào gốc aromatic. Phenol tồn tại nh- một thành phần tự do hoặc nh- một sản phẩm cú mặt[r]

I. Giới thiệu về margarine
Magarine là một loại thực phẩm ở dạng nhũ tương dẻo hoặc lỏng, chủ yếu là hệ nhũ tương nước trong dầu, được sản xuất từ dầu và mỡ, có thể ăn được và những loại chất béo này không có nguồn gốc từ sữa. Trong magarine, hàm lượng chất béo không thấp hơn 80% khối lượng hệ nhũ t[r]

bốn nhóm: albumin, globulin, gliadin, glutenin. Nhưng hai nhóm sau là chủyếu, chiếm tới 70 – 80%. Chính hai nhóm này khi nhào với nước tạo thànhmạng phân bố đều trong khối bột nhào. Mạng này vừa dai vừa đàn hồi, có tácdụng giữ khí khi khối bột nhào nở và được gọi là gluten.- Hàm lượng gluten ướt tro[r]

QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA CHUA
 Lọc:
 Nhằm loại bỏ tạp chất trong quá trình vắt và vận chuyển, ngoài ra loại các cục sữa bị vón cục lại trong quá trình hoàn nguyên bột sữa. Có thể sử dụng phương pháp lọc cơ học.

Acid linoleicBơ cacao có nhiệt độ nóng chảy khoảng 32-35C nên socola là một chất rắn ở nhiệtđộ phòng có thể dễ dàng tan chảy trong miệngĐườngNguyên liệu• Giúp tạo vị ngọt, góp phần tạo tính chất cảm quan đặc trưng chosocola(mùi,vị,cấutrúc)Cung cấp năng lượng cho sản phẩm socola.Các loại đường sử dụn[r]

TRANG 1 CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO CĨ NHÂN KẸO CĨ NHÂN BÁO CÁO CƠNG NGHỆ CHẾ BIẾN ĐƯỜNG BÁNH KẸO TRANG 2 QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH BỘT QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH BỘT BIẾN TÍNH [r]

- Nhiệt độ thủy phân: 60oC, 100oC, 110oC3-Xác định giá trị của yếu tố thời gian và nhiệt độ thủy phân cho hiệu quả cao nhấtcủa quá trình sản xuất dịch thủy phân.4-Tiến hành: Đong 100 ml dung dịch tự phân, thêm HCl đđ vào với hàm lượng lấyở thí nghiệm 2. Đun cách thủy ở nhiệt độ 60oC và 100oC[r]

quy trình công nghệ sản xuất trái cây đông lạnh từ vùng nguyên liệu, quá trình thu mua, bảo quản, xử lý trước, trong và sau sản xuất. đăc biệt là khóm và xoài đông lạnh. trang thiết bị máy móc của công ty sản xuất và phụ liệu chế biến, bao gói. quy trình vận hành máy móc.

không gian thao tác công nghệ và không gian hoạt động an toàn cho thiếtbị.- Trường hợp phát hiện tại nơi làm việc có nguy cơ gây tai nạn lao động,bệnh nghề nghiệp, CBCNV người lao động có trách nhiệm báo cáo kịpthời cho người quản lý để có biện pháp khắc phục kịp thời.- Người lao động được quyền từ[r]