TỶ LỆ ENZYME/CƠ CHẤT

Tạp chí Khoa học - Công nghệ Thủy sảnSố 2/2016THOÂNG BAÙO KHOA HOÏCNGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG ENZYME PROTAMEX ĐỂ THỦY PHÂNCÁ TRÍCH (SARDINELLA GIBBOSA) THU DỊCH ĐẠMENZYMATIC HYDROLYSIS OF HERRING FISH (SARDINELLA GIBBOSA)USING PROTAMEX ENZYME TO PREPARE SOLUBLE PROTEIN SOLUTIONTrần Thị Bích T[r]

 B1: enzyme kết hợp với cơ chất tạo nên phức hợp enzyme-cơ chất nhờ cácdạng liên kết không bền. B2: xảy ra đồng thời hai quá trình:Sự dịch chuyển của electron dẫn tới sự cực hóa của các chất tham gia liênkết.Xảy ra sự biến dạng hình học của các mối liên kết trong phân[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ1. Tính cấp thiết của đề tàiHiện nay ở nước ta ngành chế biến thủy sản đã trở thành một trong nhữngngành kinh tế mũi nhọn của đất nước và được xem là nhiệm vụ chiến lược của cảnước. Hàng năm cùng với quá trình chế biến đi đôi với lượng sản phẩm là mộtlượng lớn phế liệu. Lượng chất thải ở c[r]

Ngày nay, cùng với sự phát triển mạnh mẽ của Công nghệ sinh học, các chế phẩm enzyme được sản xuất càng nhiều và được sử dụng trong hầu hết trong các lĩnh vực như: chế biến thực phẩm, nông nghiệp, chăn nuôi, y tế… Hàng năm lượng enzyme được sản xuất trên thế giới đạt khoảng trên 300.000 tấn với giá[r]

Enzyme là chất xúc tác sinh học, nó có đầy đủ các tính chất của một chất xúc tác. Tuy nhiên enzyme có cường lực xúc tác mạnh hơn nhiều so với xúc tác thông thườngMỗi enzyme chỉ có khả năng xúc tác cho sự chuyển hóa một hay một số chất nhất định theo một kiểu phản ứng nhất định. Sự tác dụng có tính l[r]

Enzym hay enzim (tiếng Anh: enzyme) là chất xúc tác sinh học có thành phần cơ bản là protein.Trong cuộc sống sinh vật xảy ra rất nhiều phản ứng hóa học, với một hiệu suất rất cao, mặc dù ở điều kiện bình thường về nhiệt độ, áp suất, pH. Sở dĩ như vậy vì nó có sự hiện diện của chất xúc tác sinh học đ[r]

Amylase hay còn gọi là diatase là một enzyme có ý nghĩavề mặt sinh lý, thương mại và lịch sử, Enzyme này có cả trong động vật lẫn thực vật, và được tinh sạch từ malt vào năm 1835 bởi Anselme Payen và Jean Persoz. Amylase thuộc nhóm Enzyme thuỷ phân, xúc tác sự phân giải các liên kết glucoside nội ph[r]

β- amylaseγ- amylaseKhử gián tiếpTransglucosylase(oligo-1,6glucosidaseMaylo-1,6glucosidase Endoamylase (enzyme nội bào): α– amylase có khả năng phâncắt các liên kết 1,4- glucosidecủa cơ chất một cách ngẫunhiên. α-amylase không chỉ có khảnăng phân hủy hồ tinh bột màcòn có khả năng ph[r]

tổn thƣơng hoặc làm mất hoạt tính sinh lý bình thƣờng của các tế bào biểu mô trongđƣờng hô hấp.Hình 3. Đặc điểm hình thái Pseudomonas aeruginosaPseudomonas là vi khuẩn xuất hiện ở nhiều nơi trong môi trƣờng. Khả năngbiến dƣỡng dễ thay đổi và linh động của chúng làm cho chúng có thể sống ở nhiềumôi t[r]

MỤC LỤC
LỜI CAM ðOAN.................................................................................................i
LỜI CẢM ƠN .....................................................................................................ii
MỤC LỤC ..........................................................[r]

Ngày nay, cùng với sự tiến bộ của khoa học, hơn 1000 hệ enzyme đã được tìm thấy và thu hồi từ những cơ thể sinh vật để phục vụ cho các lĩnh vực công nghiệp, nghiên cứu khoa học, y học, thực phẩm… trong đó enzyme protease đã được chú trọng và phát triển từ rất sớm nhờ những ứng dụng quan trọng và phổ[r]

184/19/2016Chạy Real time PCR• Sử dụng các cặp mồi đã thiết kế để nhân các đoạn đích đặc trưngcho MON89034 và ngô thông thường• Theo dõi quá trình nhân gen trên hệ thống máy PCR đặc biệt, tínhiệu thu được thường xuyên do có các đoạn phát quang, hoặc sửdụng các chất hiện màu ADN (như SBGR)• Tính toán[r]

Như ở công thức 18.12, nồng độ sinh khối tối đa có thể đạt được liên quan đến sự hạn chếchuyển hóa sinh khối. Gía ttrị này dưới giá trị mà sinh khối có thể được hạn chế. Nơi mà giới hạncơ học của kích cở không thể đạt tới đựơc.Khoảng biến tthiên này khoảng 150-250 kg.m-3.Các giá trị nồng độ sinh khố[r]

MỞ ĐẦU
1.1. TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI.
Chăn nuôi lợn ở nước ta có từ thời đồ đá mới, và phát triển cùng với sự phát triển của của lúa nước. trở thành hoạt động sản xuất quan trọng của nền nông nghiệp nước ta.
Trong nền kinh tế Việt Nam hiện nay, nông nghiệp đóng góp phần lớn GDP nước nhà. Trong đó c[r]

Tạp chí Khoa học 2011:20a 127136 Trường Đại học Cần Thơ
127
TÁC ĐỘNG ENZYME PECTINASE ĐẾN KHẢ NĂNG
TRÍCH LY DỊCH QUẢ VÀ CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN ĐẾN
CHẤT LƯỢNG RƯỢU VANG XOÀI SAU THỜI GIAN LÊN
MEN CHÍNH
Nguyễn Nhật Minh Phương1, Chế Văn Hoàng1, Lý Nguyễn Bình 1 và
Châu Trần Diễm Ái2
ABSTRACT
Applying a[r]

b. Thu dịch enzymethô:• Quả dứa (chồi ) đượcxay nhuyễn, vắt kỹ, lọcbỏ bã, thu dịch lọc lytâm dịch lọc với tốc độ6000 vòng/phút trong10 phút để loại bỏ chấtxơ, thu được dịch chiếtcó chứa bromelain.c. Tách enzyme:• Các phương pháp:- Phương pháp kết tủa:Tủa bằng acetone: thêm 1 thể tích acetone[r]

không có hoạt tính elastaza do đó khả năng làm mềm thịt rất yếu.- Kĩ thuật làm mềm thịt :+ Enzyme protease được dùng làm mềm thịt nhờ sự thủy phân một phần protein trongthịt, kết quả làm cho thịt có một độ mềm thích hợp và có vị tốt hơn. Protease được sửdụng để làm mềm thịt và tăng[r]

BÀI BÁO CÁO HÓA SINH THỰC PHẨM
BÀI 1: KHẢO SÁT HOẠT TÍNH INVERTASE
I. Nguyên tắc
Invertase là một enzyme thủy phân sacharose thanh glucose va fructose. Dựa vào tính chất Iod trong dung dịch kiềm có khả năng oxi hóa glucose để xác định lượng glucose sinh ra bằng các h định phân Iod dư với dung dịch N[r]

1. Đề cương sinh lí 1 2014 Câu 1.1. Quá trình khuếch tán qua chất mang? Ứng dụng giải thích trường hợp xuất hiện glucose niệu khi nồng độ glucose máu tăng vượt quá ngưỡng glucose ở thận ( đái tháo đường ) ? Quá trình khuếch tán qua chất mang: là sự khuếch tán có vai trò của chất mang (thường là các[r]

Chương1 :Tổng quan về lý thuyết1.1Tình hình nghiên cứuvề Enzyme Pectinase hiện nay1.1.1Tình hình nghiên cứu về Enzyme Pectinase trong nước1.1.2Tình hình nghiên cứu về Enzyme Pectinase ngoài nước1.2Giới thiệuvề Enzyme Pectinase1.2.1Khái niệm về Enzyme Pectinase1.2.2Nguồn gốc của Enzyme Pectinase1.2.[r]