XÁC ĐỊNH HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HÓA KHẢ NĂNG QUÉT GỐC TỰ DO DPPH

Gốc tự do, nguyên nhân sinh ra gốc tự do và các phương pháp xác định hoạt tính chống oxy hóa

MỞ ĐẦU ...........................................................................................................................
TỔNG QUAN....................................................................................................................
I FLAVONOID................................[r]

MỤC LỤC

DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT i
DANH MỤC CÁC BẢNG ii
DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ iii
DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ iv

MỞ ĐẦU 1
Chương 1 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 4
1.1. GỐC TỰ DO 4
1.1.1. Khái niệm gốc tự do 4
1.1.2. Bản chất hóa học của gốc tự do 4
1.1.3. Sự hình thành các gốc tự do của oxy trong cơ th[r]

Một số flavonoid bán tổng hợp, đặc biệt là các dẫn xuất của luteolin, được sử dụng như một tác nhân điều trị một số bệnh do các gốc tự do gây ra ung thư, lão hoá,..Trong nghiên cứu này, luteolin được điều chế bằng cách thuỷ phân rutin trong môi trường base với hai phương pháp đun hồi lưu thường và[r]

Khái niệm: Phản ứng ôxy hoá là phản ứng trong đó ôxy kết hợp với các chất khác hay bất cứ phản ứng nào trong đó có sự trao đổi điện tử.
Đây là một khía cạnh quan trọng của quá trình bôi trơn khi mà oxy không khí có thể tác dụng với các hợp phần của dầu bôi trơn ở những điều kiện vận hành khác nhau.[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ

Cây Lạc tân phụ có tên khoa học là Astilbe rivularis Buch.-Ham. ex D.
Don, thuộc họ Thường sơn hay Cỏ tai hổ (Saxifragaceae) [1],[9],[129]. Cây này
phân bố ở Ấn Độ, Pakistan, Bhutan, Nepal, Thái Lan, Lào, Indonesia, Myanmar,
nam Trung Quốc và Việt Nam [1],[9],[72],[89],[129],[144][r]

Các phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩmđể bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng. Một số phụ gia thực phẩm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ; ví dụ bảo quản bằng làm dưa chua(với dấm), ướp muối chẳng hạn như với thịt ướp muối xông khói, hay sử dụng điôxít lư[r]

hoặc gây thoái hóa ở ngƣời (Hartmut, 2008). ROS là chất chuyển hóa bình thƣờngtrong cơ thể sống, nhƣng sự dƣ thừa của chúng lại rất nguy hiểm. Khi bị tác động bởicác gốc này, động vật có vú kích hoạt một loạt các gốc chất chống oxy hóa. Phenolthực vật là một trong[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Chống lão hóa Trái, lá cây và thân cây dâu tằm đều có chứa các chất chống oxy hóa, trung hòa các phân tử gốc tự do. Các gốc tự do là những phân tử hoạt tính tấn công và tiêu diệt tế bào khỏe mạnh, phá vỡ các mô, gây ra các bệnh[r]

Trước hết, các chất flavonoid là những chất oxy hóa chậm hay ngăn chặn quá trình oxy hóa do các gốc tự do, có thể là nguyên nhân làm cho tế bào hoạt động khác thường. Các gốc tự do sinh ra trong quá trình trao đổi chất thường là các gốc tự do như OH•, ROO• (là các yếu tố gây biến dị, huỷ hoại tế bào[r]

minh Nam sâm bò thu nhận tại Ấn Độ chứa một lượng lớn các hợp chất như flavonoid,alkaloid, steroid, triterpenoid, lipid, lignin, carbohydrate, protein và glycoprotein,punarnavine, boeravinone, hypoxanthine 9-L-arabinofuranoside, acid ursolic,punarnavoside, lirodendrin, acid arachidic, β-Sitosterol,[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} 1. Cung cấp năng lượng   Các vận động viên thường ăn chuối trước hoặc sau khi họ thi đấu, tập luyện. Đó là bởi vì chuối có tác dụng cung cấp năng lượng một cách nhanh chóng thông qua việc điều hòa lượng đường huyết trong cơ t[r]

Ngoμi khả năng vô hoạt trực tiếp các gốc tự do, vitamine C còn có khả năng hoạt động hiệp lực với các chất chống oxi hóa khác trong cơ thể nh− vitamine E, carotenoid vμ flavonoid.. Khi c[r]

Hiện nay, măng tây là loại thực phẩm đang được người tiêu dùng ưa chuộng. Nó được xem “thứ rau hoàng đế” có chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, giúp tăng cường sức đề kháng đặc biệt người ta còn dùng măng tây để giúp ngăn ngừa và hỗ trợ chữa trị ung thư.
Măng Tây tên khoa học là Asparag[r]

LỜI NÓI ĐẦU Bệnh tật ai cũng có và do nhiều nguyên nhân khác nhau và có nhiều mức độ từ nhẹ đến nặng, cơ thể có thể bị đau từ trung bình đến đau dữ dội rất khó chịu. Muốn giảm các triệu chứng đau này không chỉ nhờ vào tập luyện và thuốc men, mà còn phải chú trọng chế độ ăn giúp xoa dịu các cơ[r]

Thực vật luôn phải chịu ảnh hưởng của sự biến đổi các điều kiện môi trường. Các đáp ứng đó sinh ra các gốc oxy hóa tự do (ROS) quá mức sẽ làm tổn hại đến mô thực vật. Để tồn tại, chúng phải có các cơ chế đáp ứng phòng vệ, chống lại sự hư tổn đó. Các hợp chất trong các đáp ứng phòng vệ thì hợp chất l[r]

CƠ SỞ LÝ THUYẾT CÁC QUÁ TRÌNH OXI HÓA NÂNG CAO
1.GIỚI THIỆU CÁC QUÁ TRÌNH OXI HÓA NÂNG CAO
1.1.Định nghĩa
Các quá trình oxi hóa nâng cao là những quá trình phân hủy oxi hóa dựa vào gốc tự do hoạt động hydroxyl HO được tạo ra ngay trong quá trình xử lý.
Gốc hydroxyl HO là một[r]

Phụ gia thực phẩm là các chất được bổ sung thêm vào thực phẩm để bảo quản hay cải thiện hương vị và bề ngoài của chúng. Một số phụ gia thực phẩm đã được sử dụng trong nhiều thế kỷ, ví dụ bảo quản bằng làm dưa chua (với dấm), ướp muối chẳng hạn như với thịt ướp muối xông khói, hay sử dụng điôxít lưu[r]

Ức chế sự tạo thành các nhóm chất chứa oxi hoạt động: triệt tiêu các gốc tự do bằng cách cô lập các ion kim loại, giảm hydroperoxide và hydrogen peroxide hoặc bằng cách kết hợp superoxide và O2.Chọn lọc các gốc tự do: bắt giữa các gốc tự do, ức chế phản ứng oxi hóa ban đầu cũng như phá vỡ chuỗi phản[r]

2. Mục đích, đối tượng và phạm vi nghiên cứu
Trên cơ sở khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình tổng hợp như nhiệt độ, pH, nồng độ pha tạp… Từ đó tìm điều kiện tối ưu để tổng hợp ra vật liệu mong muốn. Dùng các phương pháp phân tích để nghiên cứu cấu trúc và tính chất của vật liệu tổng hợp được[r]