CÁC HIỆN TƯỌNG XẢY RA TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN

nơi này đến nơi khác. Ngoài ra, bảo quản tinh còn hạn chế tối đa việc lƣu giữ cá đực bảo tồn dòng thuần ngăn cản suy giảm chất lƣợng di truyền do lai cận huyết [6]. Hiện nay, bảo quản tinh trùng trong nitơ lỏng là phƣơng pháp đơn giản nhất của việc lƣu trữ tinh trùng cá trong thời gian dài. Từ các d[r]

Quá trình hút ẩm trong sản phẩm bao gồm: hút ẩm từ môi trường lên bề mặt sản phẩm vàẩm chuyển vào từ bề mặt vào tâm sản phẩm.Hai yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sự dịch chuyển ẩm là hoạt độ nước và tốc độ khuếchtán. Hoạt độ nướcThực tề chứng tỏ rằng khi nghiên cứu các điều kiện tối ưu[r]

Ngũ cốc và Những biến đổi trong quá trình bảo quản ngũ cốc
ĐẶT VẤN ĐỀ
Ngũ cốc đóng vai trò quan trọng trong đời sống chúng ta. Nó chứa hàm lượng chất
dinh dưỡng tương đối cao. Nhưng ngũ cốc cũng là một loại nông sản và thường có những
biến đổi sinh hoá, sinh lý trong quá trình bảo quản. Những biến[r]

Nghiên cứu sử dụng chế phẩm Nano Chitosan Tinh dầu Nghệ trong quá trình bảo quản quả Cam (LV thạc sĩ)Nghiên cứu sử dụng chế phẩm Nano Chitosan Tinh dầu Nghệ trong quá trình bảo quản quả Cam (LV thạc sĩ)Nghiên cứu sử dụng chế phẩm Nano Chitosan Tinh dầu Nghệ trong quá trình bảo quản quả Cam (LV thạc[r]

Nước ta là nước có khí hậu nhiệt đới, bốn mùa quanh năm đều có sản phẩm thu hoạch. Do dó, cần có kỷ thuật bảo quản, chế biến để nâng cao chất lượng sản phẩm. Việc nâng cao chất lượng của rau quả là có ý nghĩa rất lớn, đảm bảo được chất lượng sau thu hoạch.
Rau quả là một loại nông sản tương đối khó[r]

MỤC LỤC
Lời cam ñoan...............................................................................................................i
Lời cảm ơn..................................................................................................................ii
Mục lục.................................[r]

Kỹ thuật bảo quản rau quả tươi1. Đặc điểm của rau quả và nguyên nhân gây hư hỏng.Rau quả là một loại nông sản tương đối khó bảo quản vì lượng nước trong rau quả cao (95%), là điều kiện tốt cho vi khuẩn hoạt động. Mặt khác thành phần dinh dưỡng rau quả phong phú, có chứa nhiều loại đường, đạm, muối k[r]

LỜI MỞ ĐẦU6CHƯƠNG 1:7TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ TƯƠI71.1.Cấu tạo71.2.Phân loại81.3.Vai trò, chức năng101.4.Thành phần hóa học121.4.1.Nước121.4.2.Glucid151.4.3.Protein221.4.4.Lipid251.4.5. Vitamin251.4.6.Khoáng chất311.4.7.Các acid hữu cơ321.4.8.Các chất màu351.4.9.Các hợp chất khác42CHƯƠNG[r]

CÁC QUÁ TRÌNH BIẾN ĐỔI CỦA PROTEIN TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT VÀ BẢO QUẢN THỰC PHẨMGia nhiệt vừa phảiChỉ làm biến tính protein và giúp cải thiện giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.Làm mất độc tính của các độc tố có bản chất protein ( như enterotoxin của Staphylococus) hoặc của các chất kìm hãm các enzyme[r]

6 à6CO2 +6H2O + energy− Hô hấp và quang hợp là hai quá trình sinh lý trung tâm của thực vật. Mối quan hệ giữa hô hấp với quang hợp khá phức tạp. Đó là quan hệ vừa cạnh tranh vừa hỗ trợ lần nhau. Hô hấp vừa có lợi vừa có hại cho quang hợp.− Hô hấp cung cấp bổ sung thêm nguồn năng lượng ATP, cung cấp[r]

Tìm hiểu về nguyên liệu thịt và các biến đổi xảy ra trong quá trình xử lý và bảo quản thịt sau khi giết,mổ

Chương 1
TẦM QUAN TRỌNG CỦA CÔNG TÁC BẢO QUẢN CHẾ BIẾN VÀ MỐI QUAN HỆ GIỮA MÔI TRƯỜNG VÀ NÔNG SẢN

1.1. Tầm quan trọng của công tác bảo quản và chế biến
1.1.1 Những thiệt hại trong quá trình bảo quản:
Trong quá trình bảo quản, sự hao hụt của nông sản được biểu hiện ở 2 dạng: hao hụt trọng lượng và[r]

09/2011 1TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANGKHOA NÔNG NGHIỆP – TNTNBÁO CÁO CHUYÊN ĐỀCN SAU THU HOẠCH VÀ CHẾ BIẾN NGŨ CỐC “Những biến đổi sinh lý, sinh hóa xảy ra trong quá trình sau khi thu hoạch và bảo quản hạt lương thực, ngũ cốc” GVHD: ThS.

Giới thiệu một số kỹ thuật bảo quản vi sinh vật (tt) 3. Một số điểm lưu ý đối với một Bộ sưu tập vi sinh vật: 3.1. Duy trì khả năng sống của vi sinh vật bảo quản: Trong khi thực hiện các phương pháp bảo quản và trong quá trình bảo quản các tế bào vi sinh vật sẽ bị chết do đó phải áp dụng phương[r]

Để giải quyết việc kéo dài tập sự, đối với ngời trúng tuyển trong thời kỳ thi tuyển công chức có thể có một số phơng án kiến nghị các phơng án xử lý đối với anh Chung nh sau: Phơng án 1:[r]

KHO XÂY TRANG 24 HỆ THỐNG LÀM LẠNH TRỰC TIẾP NHỜ CHẤT MƠI CHẤT LẠNH PHƯƠNG PHÁP LÀM LẠNH GIÁN TIẾP NHỜ CHẤT TẢI LẠNH ĐỐI LƯU KHƠNG KHÍ TỰ TRANG 25 LÀM LẠNH KHO LẠNH BẰNG DÀN BAY HƠI ĐẶT [r]

tính dẫn nhiệt, độ cứng của vật liệu c. Sự phá huỷ do mõi Theo [14] đây là dạng mài mòn rổ hay pitting. Do tác động của ứng suất biến đổi chu kỳ, ứng suất tăng lên và lớn hơn giới hạn đàn hồi. Hiện tợng này xảy ra do mối liên kết ma sát không liên tục, nó xảy ra trong từng phần của của bề mặt tiếp[r]

-sự kết hợp hóa học của oxy với chất cháy và chất oxy hóa.Ví dụ: Củi, xăng, dầu….Các phản ứng cháy có kèm theo tiếng nổ đặc biệt có tác hại lớn vì ngoài nhiệtlượng lớn và ngọn lửa trần được tạo ra còn có sóng áp suất do nổ phá hủy các-thiết bị và các công trình xung quanh.Để quá trình cháy xu[r]

Do ma sát nhiệt độ tăng đáng kể hình thành các mối liên kết cục bộ, gây biến dạng dẻo rồi phá hỏng mối liên kết ấy (quả tải nhiệt). Dạng này xuất hiện chủ yếu do chuyển dịch tơng đối lớn và áp lực riêng p tăng, cấu trúc kim loại xảy ra hiện tợng kết tinh lại, ram, tôi cục bộ. Tróc loại 2 còn tuỳ thu[r]

GIỚI THIỆU CHUNG VỀ NUÔI CẤY VI SINH VẬT TRÊN MÔI TRƯỜNG LỎNGPhương pháp này sử dụng môi trường lỏng và được thưc hiện trong những thùng lên men.Trong các thiết bị lên men thường lắp đặt hệ thống cánh khuấy, hệ thống cung cấp oxy, hệ thống điều chỉnh pH và nồng độ các chất dinh dưỡng.Phế liệu[r]