TẬP QUÁN VÀ KHẨU VỊ ĂN UỐNG TIẾP

Tìm hiểu phong tục tập quán và khẩu vị trong ăn uống của nước việt nam xây dựng nhà hàng

Chương 1 môn Phương pháp xây dựng thực đơn1. KHẨU VỊ ĂN UỐNG.
Khẩu vị là sở thích của NTD đối với các món ăn, đồ uống về trạng thái, màu sắc, mùi vị, cách thức trình bày, trang trí.
2. TẬP QUÁN ĂN UỐNG.
Tập quán ăn uống là thói quen được hình thành trong ăn uống, được mọi người chấp nhận và làm the[r]

BÀI MỞ ĐẦU

1Kỹ thuật nấu ăn Việt nam:
Ăn uống là nhu cầu không thể thiếu đối với mỗi con người . ăn uống thể hiện trình độ văn minh của dân tộc. Một dân tộc , một vùng, một miền, một nước đều có tập quán, khẩu vị ăn uống riêng. Điều này được xuất phát từ quá trình sống, điều kiện địa lý, khí hậu, đ[r]

Trong hoạt động du lịch ăn uống đóng một vai trò quan trọng trong việc thu hút khánh tham quan du lịch. Nó tạo ra những ấn tượng không thể quên đối với người khách khi họ đã thưởng thức những món ăn đặc sắc, độc đáo và hấp dẫn tại một khách sạn, một nhà hàng tại địa phương hoặc một đất nước nào đó.[r]

“Ẩm thực” trong từ điển Tiếng Việt chính là “ăn và uống”Văn hóa ẩm thực là những tập quán và khẩu vị ăn uống của con người, những ứng xử của con người trong ăn uống; những tập tuc kiên kỵ trong ăn uống; những phương thức chế biến, bày biện món ăn thể hiện giá tị nghệ thuật thẩm mỹ trong các món ăn,[r]

Trong nhưng năm gần đây, trong xu thế chung công nghiệp hóa - hiện đại hóa trên toàn cầu, cùng với sự phát triển của các ngành công nghiệp, ngành du lịch dịch vụ cũng đã được Đảng và nhà nước ta quan tâm, tạo đà cho sự phát triển vượt bậc. Việt Nam nước ta là một nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa, c[r]

xin phát khu rừng, muốn có cây để làm nhà phải xin chặt từ rừng, muốn cónước để uống phải nhờ những khu rừng đầu nguồn. Nếu trong làng có aimuốn chặt cây làm nhà hay làm bất cứ việc gì cũng phải cúng, cúng để xinhỏi ma có đồng ý cho chặt cây này hay không. Trong quá trình khai thácphải xem th[r]

Trong nhưng năm gần đây, trong xu thế chung công nghiệp hóa hiện đại hóa trên toàn cầu, cùng với sự phát triển của các ngành công nghiệp, ngành du lịch dịch vụ cũng đã được Đảng và nhà nước ta quan tâm, tạo đà cho sự phát triển vượt bậc. Việt Nam nước ta là một nước có khí hậu nhiệt đới gió mùa, có[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Hỏi: Bé nhà em còn 2 tuần nữa là được 5 tháng tuổi. Em định bụng sẽ tập cho bé ăn dặm nhưng thiếu kinh nghiệm nên chưa biết cho bé ăn bột ăn dặm ngọt hay mặn. Mẹ chồng em thì khuyên nên cho bé ăn bột mặn sẽ chắc xương, chóng sởn, mau[r]

Đơn vị kiến tập : Khách sạn Thái Bình Dương


Giáo viên hướng dẫn :
Học sinh thực hiện :
Lớp :
Khóa học :




Thanh Hóa, tháng 06 năm 2015

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU 1
NỘI DUNG 3
I. KHÁI QUÁT VỀ ĐƠN VỊ KIẾN TẬP 3
1. Cơ sở kiến tập, địa chỉ, số điện thoại 3
2. Quy mô, loại hình đơn vị kiến tập 3
2.1.Qu[r]

Độc tố aflatoxin rất bền ở nhiệt độ cao. Khi rang lạc mốc, các bào tử mốc đều bị đều bịdiệt nhưng độc tố aflatoxin vẫn không bị phá hủy hoàn toàn. Qua nghiên cứu người tathấy lạc rang ở nhiệt độ 150ºC trong 30 phút, độc tố này chỉ giảm từ 60-80%. Như vậylạc mốc dù có rang hoặc luộc kỹ ăn vẫn[r]

Ẩm thực hay nói đơn giản hơn là ăn và uống vốn là chuyện hằng ngày, rất gần gũi và cũng rất đời thường. Nhưng ở mỗi thời đại khác nhau thì ăn uống lại được quan tâm với những mức độ khác nhau. Ngay từ xa xưa, ông bà ta đã rất coi trong việc ăn uống, thế nên tục ngữ mới có câu: “có thực mới vực được[r]

ĐẶT VẤN ĐỀ

Ăn uống là một nhu cầu quan trọng của con người. Theo sự tiến hóa của lịch sử, nạn thiếu ăn ngày càng giảm, nguồn lương thực thực phẩm ngày càng phong phú nhưng không phải vấn đề dinh dưỡng đã được giải quyết mà chúng ta đang đương đầu với những hậu quả không mong muốn, tình trạng dư[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Để đảm bảo sức khỏe và an toàn cho bà bầu và thai nhi, một số việc mẹ bầu nên lưu ý không làm ngay sau khi ăn no là: Không nên uống sắt Uống sắt sau khi đã ăn no sẽ làm cho khả năng hấp thụ sắt kém. Tốt nhất, nên uống sau bữa ăn[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Là chuyên gia dinh dưỡng cho các gia đình và trẻ nhỏ, tác giả quyến sách “Con không sợ ăn” rất nổi tiếng, Maryann Jacobsen và Jill Castle sẽ phân tích cho các bậc cha mẹ 7 lỗi sai kinh điển trong ăn dặm Đối với trẻ 6-24 tháng 1,[r]

Hướng dẫn sử dụng và bảo quản thịt bò khô gác bếp1. Hướng dẫn sử dụng:- Quay bằng lò vi sóng: Cho thịt vào lò vi sóng quay khoảng 2 phút. Nên đặt lò ở chế độ rãđông.- Nướng: Có thể nướng bằng than hoa, cồn hoặc bếp ga.-Có thể đặt chảo khô lên bếp ga, lót tờ giấy lên trên chảo. Bật lửa lên cho nóng c[r]

Với số lượng sinh viên sống trong ký túc xá đông đảo, cùng với vị trí thuận lợi nhưng các chủ thầu và kinh doanh canteen lại không thể phát huy lợi thế để đem lại lợi nhuận cho mình và đem lại lợi ích cho sinh viên cũng như đem lại một nguồn thu nhập cho học viện. Vì vậy nhóm sinh viên chúng em đã[r]

Trong thời gian thực tập tổng hợp tại khách sạn Hoa Hồng, dựa vào quá trình khảo sát, điều tra và kết quả phỏng vấn các nhà quản trị cùng nhân viên của khách sạn có nhiều ý kiến cho rằng[r]

Ẩm thực hay nói đơn giản hơn là ăn và uống vốn là chuyện hằng ngày, rất gần gũi và cũng rất đời thường. Nhưng ở mỗi thời đại khác nhau thì ăn uống lại được quan tâm với những mức độ khác nhau. Ngay từ xa xưa, ông bà ta đã rất coi trong việc ăn uống, thế nên tục ngữ mới có câu: “có thực mới vực được[r]

Ăn là một nhu cầu cơ bản của con người. Xã hội ngày càng văn minh và phát triển thì nhu cầu ăn uống ngày càng cao. Ăn uống không dừng lại ở mức độ ăn no, ăn đủ mà còn phải có những món ăn ngon với hướng vị hấp dẫn.
Các món ăn cần được chế biến theo một quy trình nhất định, hợp lý, vừa tăng giá trị[r]