LỊCH SỬ ĐỊA PHƯƠNG: NÉT ĐẸP TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC HÀ NỘI

2. Tình hình nghiên cứu liên quan đến đề tài
Trước thời kỳ đổi mới đã có một số công trình nghiên cứu liên quan đến văn hóa ứng xử của người Hà Nội, thí dụ:
Sở Văn hoá Thông tin Hà Nội (1974), Người Hà Nội thanh lịch, Nxb Hà Nội. Công trình tập trung phân tích đánh giá những giá trị văn hóa và biể[r]

Khác với nhiều địa phương trong cả nước, Hà Nội là một đô thị cổ có ngàn năm
tuổi. Trong khi tốc độ đô thị hóa ngày cành mạnh và sự khắc nghiệt của thời gian
đang làm xóa nhòa dần các dấu tích của đô thị cổ Thăng Long – Đông Đô – Hà Nội
trên nhiều loại hình di sản vật chất thì việc lưu giữ và tái[r]

ĐỀ TÀI BÁO CÁOTìm hiểu văn hóa ẩm thực Lào MỤC LỤCMỞ ĐẦU1. Lý do chọn đề tàiTuy là đất nước của miền đất bị thất lạc cuối cùng ở Đông Nam Á nhưng Lào lại được biết đến như một quốc gia với nền văn hóa phong phú, đa dạng, nơi tập trung và hội tụ của những nét đẹp[r]

theo cái tuần tự kết cấu thông thường mà nhiều người viết trường ca vẫn làm:Mở đầu là Hà Nội thơ mộng tác giả ngân dài như một điệp khúc ca ngợi về HồGươm, Hồng hà, Hồ Tây.Khẳng định rằng nơi đây đã tụ hội, lắng động baonhiêu là tâm hồn con người ở khắp mọi nơi, kể cả hồn sông núi cũng tụ họp[r]

Sau khi nghiên cứu xong chương này, học sinh có khả năng:- Trình bày được những kiến thức cơ bản về tập quán và khẩu vị ăn uống.- Phân tích được những yếu tố ảnh hưởng đến tập quán và khẩu vị ăn uống- Phân biệt được tính chất và đặc điểm các bữa ăn- Vận dụng được những kiến thức đã học vào thực tế p[r]

ta không thể bỏ qua những nét đẹp văn hóa cùng với những chiến công hiển hách của Thăng Long từ xưa đến nay "Đây Hồ Gươm, Hồng Hà, Hồ Tây / Đây lắng hồn núi sông ngàn năm..." Đó là những biểu tượng đặc trỹ cho văn hóa và tâm linh của người Hà Nội, là hơi thở, là tr[r]

Đại học quốc gia Hà NộiTrờng Đại học KHoa học xã hội & Nhân vănKhoa Lịch Sử------chuyên đềMột nét Văn hoá hàn quốc Đề tài :Kim Chi - một nét văn hoá ẩm thực của hàn quốcI. Lời nói đầuTrong chuyên đề văn hoá này, tôi xin trình b y một nét văn hoá của Hàn Quố[r]

GIÁO DỤC NÉT ĐẸP VĂN HÓA NAM BỘ TRONG MÔN NGỮ VĂN BẬC THCS

I . LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI
Xuất phát từ chủ trương đổi mới, đổi mới chương trình, đổi mới phương pháp dạy học bậc giáo dục đào tạo. Trong đó, năm học 20142015, Bộ giáo dục và đào t[r]

Thuyết minh về Văn Miếu Quốc Tử GiámĐề bài: Thuyết minh về Văn Miếu Quốc Tử Giám.Văn Miếu Quốc Tử Giám tọa lạc giữa thủ đô Hà Nội, được xem là trường đại học đầutiên tại Việt Nam. Từ những năm đầu tiên, ngôi trường này đã tụ họp rất nhiều người tài,đóng góp vào công cuộc xây dựng và phát triể[r]

LỜI MỞ ĐẦUNấu ăn là một công việc bình thường của mọi gia đình nhưng nấu ăn cũng là một nghệ thuật, đó là nghệ thuật ẩm thực. Ẩm thực là một nét tạo nên bản sắc văn hóa của mỗi vùng miền, mỗi quốc gia dân tộc. Đất nước ta với 4.000 năm lịch sử gắn liền với nền văn minh lúa nước, các món ăn chủ yếu đ[r]

tao nhã mà không kém sự cầu kỳ. Các nghệ nhân có bí quyết chế biến giatruyền mà người nơi khác không dễ gì có được. Ảnh: Ô Mai Hàng Đường18Cũng chỉ là những loại quả: cóc, sấu, me, khế, mơ nhưng người làmnghề phải kiểm nghiệm chất lượng từ nơi trồng ra nó. Khi chế biến người taphải chọn lọc từng quả[r]

Ẩm thực hay nói đơn giản hơn là ăn và uống vốn là chuyện hằng ngày, rất gần gũi và cũng rất đời thường. Nhưng ở mỗi thời đại khác nhau thì ăn uống lại được quan tâm với những mức độ khác nhau. Ngay từ xa xưa, ông bà ta đã rất coi trong việc ăn uống, thế nên tục ngữ mới có câu: “có thực mới vực được[r]

Nghiên cứu về Văn hóa làng cựu, xã vân từ, huyện phú xuyên, thành phố hà nội. Đây là một nét văn hóa đặc sắc của dân tộc Việt Nam ta. Nghiên cứu đã chỉ giá giá trị đặc sắc của nét văn hóa, quá trình hình thành, đặc điểm và thực trạng bảo tồn, gìn giữ, phát huy nét văn hóa trong điều kiện xã hội hiện[r]

Giáo trình văn hóa ẩm thực cung cấp cho người học những nét đặc sắc về ẩm thực Việt Nam và của các nước như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn, Anh, Pháp, Mỹ, NgaGiáo trình văn hóa ẩm thực cung cấp cho người học những nét đặc sắc về ẩm thực Việt Nam và của các nước như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn, Anh, Pháp, M[r]

Đồ ăn thức uống là món đồ xuất khẩu nổi tiếng nhất của Italy, và lý do lớn nhất là vì thế giới ưa chuộng. Dù nền văn hóa này của Italy rất đa dang, thay đồi theo vùng miền thì vẫn có những nét chung đầy hấp dẫn, nhất là những chiếc bánh pizza đế mỏng, món pasta và risotto. Còn đồ uống[r]

cúng của mùa xuân.=> Ông là trung tâm thu hút sự chú ý, là đối t ợng của mọi => Ông là trung tâm thu hút sự chú ý, là đối t ợng của mọi sự ng ỡng mộ => Một ng ời nghệ sỹ đầy tài năng đang biểu sự ng ỡng mộ => Một ng ời nghệ sỹ đầy tài năng đang biểu diễn tr ớc con mắt thá[r]

•Hướng dẫn viên du lịch chiếm 4,2% nguồn nhân lực du lịch•Ước tính đến năm 2015: ngành du lịch cần thêm hơn 20.000 lao động.2.2 Tạo cơ hội việc làm.Vấn đề:•Thiếu nhân lực đặc biệt là nhân lực chất lượng cao và có trình độ ngoại ngữ.Nguyên nhân:•Sự phát triển nhanh và ồ ạt các cơ sở lưu trú.•350 khác[r]

Tom Yum Kung - canh chua TháiMức độ: Trung bìnhChuẩn bị: 15 phútChế biến: 40 phútẨm thực là một trong những nét rất độc đáo của văn hóa Thái Lan. Người Thái Lan quan niệm rằng bữa ăn là sự giao tiếp thân mật của mọi người.Món ăn Thái với nhiều hương vị khác nhau, nhiều cách chế[r]

Việt Nam là nước nằm trong vùng nhiệt đới gió mùa. Lãnh thổ Việt Nam được trải dài trên nhiều vĩ độ chia ra ba miền rõ rệt là Bắc, Trung, Nam. Chính các đặc điểm về địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu đã quy định những đặc điểm riêng của ẩm thực từng vùng miền. Mỗi miền có một nét, khẩu vị đặc trưng.[r]