GIÁO TRÌNH DINH DƯỠNG NGƯỜI

Giáo trình dinh dưỡng người

Giáo trình dinh dưỡng người

Giáo trình dinh dưỡng người

4.6 Protein là ch ấ t kích thích ngon mi ệ ng
Do chức năng này mà protein giữ vai trò quan trọng trong việc tiếp nhận các chế độ ăn khác nhau. Trong cơ thể người protein là chất có nhiều nhất sau nước. Gần 1/2 trọng lượng khô của người trưởng thành là protein và phân phối như sau:[r]

Protein đóng vai trò đặc biệt đối quan trọng đối với sức khoẻ con người. Nhờ có chất đồng vị phóng xạ, đến nay người ta đã xác định là một nửa chất protein của cơ thể được đổi...

5.3 Coban (Co)
Vai trò chính của coban là tham gia vào quá trình tạo máu và chuyển hoá vật chất. Coban kích thích quá trình tạo máu, tuy nhiên liều lượng cao có tác dụng ngược lại. Trong điều trị thiếu máu, coban có tác dụng khi cho đồng thời với sắt. Người ta còn thấy hoạt động tạo má[r]

ả nh h ưở ng c ủ a ánh sáng, tia t ử ngo ạ i ho ặ c khi đ un n ấ u trong n ồ i kín. Ph ầ n l ớ n các lo ạ i men, th ự c v ậ t, n ấ m c ũ ng nh ư m ộ t s ố
vi khu ẩ n có kh ả n ă ng t ổ ng h ợ p đượ c riboflavin.
Vai trò sinh h ọ c chính cu ả riboflavin là tham gia vào thành ph ầ n c ấ u t[r]

TRANG 8 • NHÓM CÓ HOẠT TÍNH SINH HỌC THẤP: hàm lượng acid béo chưa no cần thiết không quá 5 - 6% và về thực tế không đáp ứng được nhu cầu cơ thể về các acid này, thường gồm các loại: mỡ [r]

Ở vùng ruột non về cơ bản là do niêm mạc ruột hoàn thành việc hấp thu chủđộng đối với các monosaccharide, trong đó một loại chất truyền tải của tế bào biểu bì niêm mạc ruột sẽ chọn lọc g[r]

KHẨU PHẦN ĂN:_ THỰC ĐƠN GIẢM CÂN VỚI NHU CẦU NĂNG LƯỢNG 1800KCAL/NGÀY ĐỐI TƯỢNG SỬ DỤNG: DÀNH CHO NGƯỜI MUỐN GIẢM CÂN TRONG CÁC ĐIỀU KIỆN SAU:  Lao động khá nặng, di chuyển nhiều như ph[r]

đối với ựa số các nhà phân tắch thì kết quả ựiều tra tiêu dùng lương thực tại các hộ gia ựình có ắch hơn ở chỗ chúng cung cấp ựược nhiều thông tin về sự tiêu dùng lương thực hơn là các số liệu cân bằng lương thực. Chẳng hạn các dữ liệu ựược thu thập từ những người mua và tiêu dùng thực phẩm cung[r]

Để khái quát, chúng ta có thể định nghĩa thức ăn như sau: Thức ăn là những sản phẩm thực vật, động vật và khoáng vật được cơ thể gia súc ăn vào, tiêu hóa, hấp thu và sử dụng cho các mục [r]

TRANG 1 DINH DƯỠNG CHO NGƯỜI CAO TUỔI THEO ĐỘ TUỔI, CHỨC NĂNG CỦA CÁC CƠ QUAN ĐỀU GIẢM DẦN, SỐ LƯỢNG CÁC TẾ BÀO HOẠT ĐỘNG Ở CÁC CƠ QUAN KHÁC NHAU, DẪN ĐẾN GIẢM CƯỜNG ĐỘ TRAO ĐỔI CHẤT TRO[r]

Đậu nành cĩ tỷ lệ protid và Lipit vượt xa lượng chất dinh dưỡng cĩ trong thịt, nhiều nhất vẫn là protein. Người ta thấy rằng protein động vật vừa khĩ hấp thu, vửa để lại những hợp chất cặn xấu cho cơ thể, làm suy thối nhanh và gây ra nhiều chứng bệnh nan y, ngược lại protid đậu nành[r]

B ữ a ă n c ủ a ng ườ i cao tu ổ i c ũ ng nh ư b ữ a ă n gia đ ình, nên có đầ y đủ các món nh ư
sau:
Món ăn cung cấp năng lượng: Chủ yếu là chất bột, món chính là cơm. Cơm trắng hoặc cơm trộn ngô, trộn đậu xanh, đậu đen, trộn khoai có vùng còn trộn cám. Cơm cám rất bổ, rất ngon và rất bé[r]

Tuy nhiên cũng có những điểm chung như: • Tùy theo tuổi, giới • Tuỳ theo loại công việc nặng hay nhẹ • Tuỳ theo thể trạng gầy hay béo o Mức nhu cầu năng lượng chung cho bệnh nhân điều tr[r]

Dinh dưỡng cho người tiểu đường
Chế độ dinh dưỡng hợp lý giúp người mắc bệnh tiểu đường ổn định mức đường trong máu, giảm lượng thuốc cần sử dụng và ngăn chặn hoặc làm chậm sự xuất hiện biến chứng cũng như kéo dài tuổi thọ của bệnh nhân.

5.3 Coban (Co)
Vai trò chính của coban là tham gia vào quá trình tạo máu và chuyển hoá vật chất. Coban kích thích quá trình tạo máu, tuy nhiên liều lượng cao có tác dụng ngược lại. Trong điều trị thiếu máu, coban có tác dụng khi cho đồng thời với sắt. Người ta còn thấy hoạt động tạo má[r]

Dinh dưỡng cho người tiểu đường
Dinh dưỡng cho người tiểu đường
Dinh dưỡng cho người tiểu đường
Dinh dưỡng cho người tiểu đường
Dinh dưỡng cho người tiểu đường

CH ƯƠ NG III. PROTEIN I M ở đầ u
Protein đóng vai trò đặc biệt đối quan trọng đối với sức khoẻ con người. Nhờ có chất đồng vị phóng xạ, đến nay người ta đã xác định là một nửa chất protein của cơ thể được đổi mới trong vòng 80 ngày. Một nửa protein ở gan, ở máu nhanh đổi mới trong[r]