QUY TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM ĐÔNG LẠNH

Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu

Thuyết minh quy trình công nghệ
Toàn bộ nước thải từ khu sản xuất được dẫn theo cống thoát nước thải của công ty tới hố thu gom qua song chắn rác để giử lại và loại bỏ các loại rác và tạp chất vô cơ có kích thước lớn hơn 16 mm (như bao nylon, rác, vỏ tôm, xương, vẫy ,,,) Sau đó[r]

[r]

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5109:1990 áp dụng đối với tôm hoặc tôm càng tươi đông lạnh nhanh và các dạng đã được đồ, chần hoặc luộc kỹ để tiêu thụ trực tiếp. Tiêu chuẩn không áp dụng với các sản phẩm dành để chế biến tiếp hoặc các sản phẩm đặc biệt trong đó tôm hoặc tôm càng chỉ là một.

Xuất phát từ thực tế trên, đề tài “Khảo sát quy trình chế biến, định mức TIÊU HAO NGUYÊN LIỆU CỦA SẢN PHẨM TÔM SÚ, TÔM THẺ _PENAEUS MONODON_, _PENAEUS VANNAMAE_ PD ĐÔNG LẠNH VÀ CÁC PHƯƠN[r]

TRANG 1 BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LÊ THỊ YẾN LY MSSV: LT10021 KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ HIỆU SUẤT THU HỒI TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN CHẾ B[r]

BÀI 1: KỸ THUẬT CHẾ BIẾN TÔM HLSO VÀ PD, PUD
ĐÔNG LẠNH IQF

Mục đích – yêu cầu.
Mục đích:
Trang bị cho sinh viên cách lột vỏ tôm, đầu tôm.
Hướng dẫn cho sinh viên kỹ thuật chế biến tôm HLSO và PD, PUD đông lạnh.
Yêu cầu:
Sinh viên phải thành thạo trong việc bóc vỏ tôm nhưng không gãy thân tôm.[r]

Về kiến thức: Nắm được mục đích, yêu cầu của công đoạn xử lý trong quy trình chế biến tôm PTO.
Về kỹ năng: Học sinh thực hiện được công đoạn xử lý trong quy trình chế biến tôm PTO.
Về năng lực tự chủ và trách nhiệm:
+ Nghiêm túc, năng động và có tinh thần học hỏi.
+ Tuân thủ nguyên tắc về vệ sinh[r]

Quy trình sản xuất cồi điệp đông lạnh (tiếng anh)
Quy trình sản xuất cồi điệp đông lạnh (tiếng anh)
Quy trình sản xuất cồi điệp đông lạnh (tiếng anh)
Quy trình sản xuất cồi điệp đông lạnh (tiếng anh)
Quy trình sản xuất cồi điệp đông lạnh (tiếng anh)
Quy trình sản xuất cồi điệp đông lạnh (tiếng anh)[r]

(H ệ Cao Đẳng - Ph ần dành cho giáo viên hướng dẫn)
H ọ v à tên sinh viên: Nguy ễn Mai Phương Thảo L ớp: 08CDCS2 Đề t ài: KH ẢO SÁ T QUY TRÌNH CH Ế BIẾN BẠCH TUỘC ĐÔNG LẠNH
I. Hình th ức: ít l ỗi chính tả, bố cục hợp lý, tr ình bày đúng qui định (1 điểm)

Các cơ sở chế biến thủy hải sản ở quy mô tiểu thủ công nghiệp thường sử dụng công nghệ chế biến đơn giản, chủ yếu chế biến thô, quy trình chung như sau: Tôm, cá, mực, nghêu, sò Tiếp nhận[r]

3.4. LƯỢC GIẢI CÔNG NGHỆ XỬ LÝ.
∗ Sơ đồ nguyên lý.
∗ Quy trình vận hành:
Nước thải tập trung vào hố gom, được bơm vào hệ phân hủy sinh học. Hệ phân hủy sinh học gồm ngăn kỵ khí, ngăn hiếu khí đệm cố định và ngăn lắng. Đầu tiên nước thải vào ngăn phân hủy kỵ khí đi qua 1 hệ thống phân[r]

Công ty có xƣởng sản xuất tôm đông lạnh với hệ thống thiết bị hiện đại, công suất khoảng 20-30 tấn/ngày và đã đƣợc công nhận đạt chất lƣợng xuất khẩu vào thị trƣờng EƢ với code EU: DL 16[r]

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4186:1986 về Tôm và mực đông lạnh - Chỉ tiêu vi sinh vật trình bày các chỉ tiêu vi sinh vật, tôm và mực đông lạnh phải theo đúng các quy định trong bảng dưới đây. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 5835:1994 về Tôm thịt đông lạnh IQF xuất khẩu áp dụng cho các cơ sở chế biến thủy sản đông lạnh xuất khẩu. Chất lượng nguyên liệu phải đạt các chỉ tiêu hạng 1 của TCVN 3726-1989. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Với các công dụng hữu ích trên, nhưng mặt hàng vải ở Việt Nam vẫn chưa đem lại hiệu quả kinh tế cao do chúng ta chưa tập trung vào ngành công nghiệp chế biến và bảo quản để nâng cao giá trị cho sản phẩm.
Bởi vậy, việc phát triển công nghệ chế biến và bảo quản rau qu[r]

quy trình công nghệ sản xuất trái cây đông lạnh từ vùng nguyên liệu, quá trình thu mua, bảo quản, xử lý trước, trong và sau sản xuất. đăc biệt là khóm và xoài đông lạnh. trang thiết bị máy móc của công ty sản xuất và phụ liệu chế biến, bao gói. quy trình vận hành máy móc.

Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 4546:1994 về Tôm mũ ni đông lạnh thay thế TCVN 4546:1988, áp dụng cho các doanh nghiệp chế biến sản phẩm thủy sản đông lạnh xuất khẩu. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.

Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.

Quy trình sản xuất mực đông lạnh
Quy trình sản xuất mực đông lạnh
Quy trình sản xuất mực đông lạnh
Quy trình sản xuất mực đông lạnhQuy trình sản xuất mực đông lạnh
Quy trình sản xuất mực đông lạnh
Quy trình sản xuất mực đông lạnh