CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN PUREE XOÀI LẠNH ĐÔNG

khi thu hoạch, phân loại, rửa sạch rồi ngâm trong dung dịch CaCl2 hoặc Ca(NO3)2, nồng độ sử dụng 4 – 6%, vớt ra để khô ở điều kiện tự nhiên, sau đó đựng trong túi nilông kích thước 15 x 25 cm, có 20 lỗ thoát ẩm trên túi. Bảo quản ở nhiệt độ 11 – 11,5o C là tốt nhất, thời gian bảo quản[r]

2. Dùng thùng carton có đục lỗ thoát ẩm, giá thành tuy có cao hơn loại truyền thống song tỷ lệ hao hụt, dập nát, thối ít hơn nhiều nên hiệu quả cuối cùng vẫn cao. Ngoài bảo quản tươi, đối với nhãn, còn sử dụng biện pháp sấy để sơ chế, bảo quản cho bán quả khô và chế biến long nh[r]

+ Phân loại Tôm sau khi ra khỏi bể lạnh phải đưa vào phân loại ngay. Việc phân loại tôm có thể tiến hành bằng máy hoặc bằng tay và phân thành từng đợt ngắn, từng nhóm nhỏ liên tục. Mục đích là để duy trì con tôm luôn ở nhiêt độ thấp.+ Vặt đầu tôm: tuỳ theo hợp đồng ký kết với khách hàng mà qu[r]

các trung tâm điều tiết không khí.+Hệ thống lạnh ngày nay thay vì lắp giáp các chi tiết, thiết bị lại với nhau thì tổ hợp ngày càng hoàn thiện, do đó quá trình lắp giáp, sử dụng thuận tiện và chế độ làm việc hiệu quả hơn .+Hiệu suất máy tăng lên đáng kể, chi phí vật tư và chi phí cho một đơn[r]

1CƠNG NGHỆ SẢN XUẤT SẠCH HƠN(CLEANER PRODUCTION)CBGD: TS. Võ Lê PhúKhoa Mơi Trường, ĐHBK TP. HCMEmail: lephuvo@yahoo.com hoặc volephu@hcmut.edu.vnCÁC CƠ HỘI VỀ SẢN XUẤT SẠCH HƠN TRONG NGÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢNCÁC KỸ THUẬT THỰC HIỆN SXSHQuản lý nhà xưởng tốt;Thay đổi nguyên liệu đầu vào;Kiểm[r]

1.1.2. Về điều kiện kinh tế xã hộiNghề khai thác thuỷ sản đã được hình thành từ lâu. Nguồn lao động có kinhnghiệm đánh bắt và nuôi trồng, giá nhân công thấp hơn so với khu vực và thế giới.Hiện nay Nhà nước đang coi thuỷ sản là ngành kinh tế mũi nhọn do đó có nhiều chínhsách đầu tư khuyến khích để đẩ[r]

Chọn và bảo quản xoài Xoài là thức quả có thể chế biến thành nhiều món ăn thú vị. Gia đình bạn thường dự trữ xoài trong tủ lạnh. Nhưng hãy biết rằng, nếu chỉ mua xoài về rồi để ngay trong tủ lạnh thì sẽ không thể bảo quản được lâu. Dưới đây là cách ch[r]

Ứng dụng của Hệ thống lạnhKỹ thuật lạnh đã ra đời hàng trăm năm nay và được sử dụng rất rộng rãi trong nhiều ngành kỹ thuật rất khác nhau: trong công nghiệp chế biến và bảo quản thực phẩm, công nghiệp hoá chất, công nghiệp rượu, bia, sinh học Kỹ thuật lạnh đã ra đời hàng[r]

Chương 4: Tổng quan về các hệ thống lạnh củacông tyCông ty cổ phần Nha Trang Seafood là công ty có quy mô sảnxuất lớn với rấtnhiều mặt hàng. Vì vậy yêu cầu của hệ thống lạnh là hiện đại và côngsuất lớn.Hiện nay trong nhà máy có một số hệ thống lạnh cơbản nhưsau:- Hệ thống lạn[r]

quy trình công nghệ sản xuất trái cây đông lạnh từ vùng nguyên liệu, quá trình thu mua, bảo quản, xử lý trước, trong và sau sản xuất. đăc biệt là khóm và xoài đông lạnh. trang thiết bị máy móc của công ty sản xuất và phụ liệu chế biến, bao gói. quy trình vận hành máy móc.

Cháo dinh dưỡng có đảm bảo dưỡng chất? Hiện nay, để tiết kiệm thời gian nhiều bà mẹ tìm đến giải pháp cho con ăn cháo dinh dưỡng bán sẵn, cháo ăn liền. Đây cũng là lựa chọn của nhiều bà mẹ ở các vùng nông thôn. Liệu đây có phải là sự lựa chọn đúng đắn? Chưa kể đến vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm,[r]

Chương IIHệ Thống và thiết bị kho lạnh bảoquản2.1 Khái niệm, phân loại và chọn nhiệtđộ bảo quản2.1.1 Kho lạnh bảo quảnKho lạnh bảo quản là kho được sử dụng để bảo quản các loạithực phẩm, nông sản, rau quả, các sản phẩm của công nghiệp hoáchất, công nghiệp th[r]

Kỹ thuật lạnh là kỹ thuật tạo ra môi trường có nhiệt độ thấp hơn nhiệt độ bình thường của môi trường. Giới hạn giữa nhiệt độ lạnh và nhiệt độ bình thường còn có nhiều quan điểm khác nhau. Nhưng nhìn chung thì giới hạn của môi trường lạnh là môi trường có nhiệt độ nhỏ hơn 20oC.
Trong môi trường lạn[r]

Cá Tra Fillet Đông LạnhNguyên liệu vận chuyển trong xe có hệ thống lạnh để có thể bảo quản nguyên liệutrong thời gian đưa đến công ty. Hệ thống lạnh trong xe được cho chạy trước khi chonguyên liệu lên xe khoảng 4 giờ. Trong thời gian vận chuyển vẫn cho hệ thống lạnhhoạt đ[r]

Sau khi lấy mẫu đại diện, sữa được vận chuyển đến nhà máy và được bảo quản trong các xilô có gắn hệ thống làm lạnh trước khi được chế biến.. TRANG 3 3 _Xét nghiệm sữa tại phòng phân tích[r]

Theo đánh giá của các nhà khoa học, những nghiên cứu bảo quản trái cây sau thu hoạch có thể ứng dụng rộng rãi trong các siêu thị vì nơi đây có phòng lạnh và các điều kiện cần thiết để bảo quản trái cây lâu dài. Ngoài ra, khi trái cây Việt Nam hướng đến thị trường xuất khẩu thì v[r]

Bảo quảnCâu 5. Bớc đầu tiên trong quy trình chế biến chè xanh theo quy mô công nghiệpA. Sao chè B. Vò chè C. Diệt men D. Làm héoCâu 6. Bảo quản hạt giống theo quy mô công nghiệp chủ yếu đợc áp dụng đối vớiA. Hạt cây ăn quả B. Hạt mì C. Hạt lúa, ngô D. Hạt cây công nghiệpCâu 7. Vai trò[r]

- Dầu đặc tinh luyện được làm lạnh kết tinh sau khi đã được phối chế với các phụ gia thực phẩm, các chất bảo quản trong qui trình chế biến Shortening và Magarine, được đóng gói trong hộp nhựa PE hoặc trong túi PE có bao bì ngoài là thùng carton trên dây chuyền thiết bị đóng[r]

- Dầu đặc tinh luyện được làm lạnh kết tinh sau khi đã được phối chế với các phụ gia thực phẩm, các chất bảo quản trong qui trình chế biến Shortening và Magarine, được đóng gói trong hộp[r]

gốc như hoc cúc, hoc đỗ quyên,…để người sử dụng trồng vào trong chậu.GV: Khi thu họach có sử dụng dao, kéo để cắt ta cần phải chú ý điều gì?HS trả lời: Tuỳ theo loại cây người ta thu hoạch bộ phận cây khác nhau và tuỳ theo bộ phận thu hoạch của cây mà hu hoạch theo các cách khác nhau.HS nêu ví dụ: c[r]