LUẬN VĂN KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP POT

Cá ngừ thuộc họ cá thu ngừ (Scombridae) có giá trị kinh tế quan trọng nhất ở biển Việt Nam. Cá ngừ phân bố ở khắp các vùng biển Việt Nam, kích thước cá tương đối lớn (Cá ngừ vây vàng và cá ngừ mắt to có kích thước lớn khoảng 70 – 200 cm, khối lượng 1,6 – 64 kg, các loài còn lại có kích thước khoảng[r]

Ngày nay, song song với sự phát triển của nền kinh tế, con người cũng có nhu cầu cao hơn về việc sử dụng các sản phẩm thực phẩm, vừa tiện dụng lại phải đáp ứng các yêu cầu khắt khe về mặt dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm. Theo đó, ngành công nghiệp đồ hộp cũng phát triển mạnh, có ý nghĩa to l[r]

- Cảm quan: Giảm mùi tanh của cá, thịt cá săn chắc lại, hình thành trạng thái bên ngoài tốthơn, tạo mùi vị riêng cho cá, giá trị thành phẩm tăng lên. Hình 1 : Nồi hấpIV. Cắt đầu, cạo da, lấy xương, cắt khúc:y) Giới thiệu:Đây là quá trình loại bỏ những phần không hoặc chứa ít chất dinh dưỡng của sản[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Cũng như mấy ngày trước, đến hơn 9 giờ sáng mình mới có bữa ăn đầu tiên trong ngày và cũng là bữa ăn nhiều năng lượng nhất. Các bữa còn lại chủ yếu là salad và rau củ. 9h15: 2 quả trứng ốp với ít rau cải bó xôi xào (bằng dầu ô liu)[r]

Khảo sát quy trình lau bóng gạo và các chỉ tiêu chất lượng qua các công đoạn chế biến tại nhà máy chế biến lương thực tân thành (công ty TNHH MTV nông nghiệp cờ đỏ)
Khảo sát quy trình lau bóng gạo và các chỉ tiêu chất lượng qua các công đoạn chế biến tại nhà máy chế biến lương thực tân thành (công[r]

đội tàu bảo quản cá đơn thuần bằng đá cây xay nhỏ tr ước mỗi chuyến biển. Ng ư dânchưa nhận biết được tầm quan trọng của chất l ượng mà chỉ quan tâm nhiều đến sốlượng. Hiện nay, cá ngừ đ ược tiêu thụ ở 3 dạng sản phẩm l à cá ngừ tươi sống(philê), cá ngừ đông lạnh và đóng hộp. Cá ngừ Việt Nam đ ã xuấ[r]

Khảo sát quy trình công nghệ và sự thay đổi chất lượng sản phẩm gạo tại xí nghiệp chế biến lương thực II (công ty lương thực đồng tháp)
Khảo sát quy trình công nghệ và sự thay đổi chất lượng sản phẩm gạo tại xí nghiệp chế biến lương thực II (công ty lương thực đồng tháp)
Khảo sát quy trình công ng[r]

NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN NAYONAISENguyễn Hồng Khôi Nguyên (*)TÓM TẮT: Nghiên cứu này khảo sát các thông số của quy trình chế biếnnayonaise. Nghiên cứu đã khảo sát được thời gian ngâm để bóc vỏ đậu nành là 4h30.Thể tích nước dùng để xay và lọc đậu nành 550 ml, thể tích n[r]

window.onload = function () {resizeNewsImage("news-image", 500);} Ngày thường, ngoài sốt cà chua hay đem hấp lên thì cá ngừ đóng hộp ít được chị em chế biến thành các món ăn khác. Tuy nhiên, cá ngừ đóng hộp làm salad cũng ngon và hấp dẫn vô cùng. Bạn có thể tham khảo cách làm salad cá ngừ tại đây[r]

TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ THU NGÂM DẦU.

Khảo sát quy trình chế biến và tính định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm bạch tuộc cắt luộc đông block được thực hiện tại công ty TNHH MTV Hùng Phúc Khảo sát quy trình chế biến và tính định mức tiêu hao nguyên liệu cho sản phẩm bạch tuộc cắt luộc đông block được thực hiện tại công ty TNHH MTV[r]

Thủy hải sản là nguồn cung cấp một lượng lớn các chất dinh dưỡng như: chất đạm, chất béo, khoáng v.v mà đặc biệt là các loại axit amin không thay thế cần thiết cho cơ thể con người. Ngoài ra, chúng còn chứa một số thành phần khác mà trong thịt bò, thịt lợn ít có như: iốt, photphov.v. Do vậy mà thủy[r]

Ngành công nghiệp đồ hộp thực phẩm đã phát triển mạnh và có ý nghĩa to lớn, giúp cải thiện được đời sống nhân dân; giảm nhẹ việc nấu nướng hằng ngày; cung cấp thực phẩm cho các đoàn du lịch, thám hiểm; cung cấp cho quốc phòng; tăng nguồn hàng xuất khẩu và trao đổi hàng hóa với nước ngoài. Hiện nay n[r]

Nguyên liệu Bảo quản Thanh trùng Đóng hộp Bài khí Pha chế Làm trong Sơ chế Nghiền Đun nóng Lạnh đông Ép TRANG 3 Nếu quả chưa đủ độ chín thì màng tế bào cứng,dịch bào ít, nên nhiều phế li[r]

Ngày nay, cùng với sự phát triển về khoa học kỹ thuật kéo theo sự tăng trưởng về kinh tế, nhu cầu đời sống của người dân cũng tăng lên không ngừng về tinh thần và vật chất. Cuộc sống hiện đại đi đôi với nhu cầu dinh dưỡng của con người ngày càng phong phú và đa dạng, vì thế mà ngành công nghệ thực[r]

Khaí quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm. Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp, sấy khô, lạnh đông, lên mem. Kỹ thuật chế biến một số sản phẩm thực phẩm khác.
Khaí quát về thực phẩm và công nghệ thực phẩm. Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp, sấy khô, lạnh đông, lên mem. Kỹ thuật chế biến mộ[r]

khảo sát quy trình chế biến vây cá nhám xuất khẩu. phân tích các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. đề xuất quy trình hoàn thiện
Vây cá nhám đông lạnh xuất khẩu sang Hông koong, Singapore
Tổng quan về các loài cá nhám trên thế giới
quy trình chế biến vây cá nhám khô bán thành phẩm

... vị hăng gừng Ngoài gừng sản xuất dạng sau: Gừng dùng làm nguyên liệu chế rượu bia Anh Mĩ Chương II: Quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm từ gừng I Mứt gừng Quy trình sản xuất mứt gừng Gừng non... gồm: gừng tươi, gừng ngâm đường gừng khô Các sản phẩm thứ cấp khác bột gừng, tinh dầu oleoresin chế[r]

Khảo sát quy trình chế biến và định mức hao hụt tôm thẻ lột PD đông block tại công ty cổ phần thủy sản cafatex Khảo sát quy trình chế biến và định mức hao hụt tôm thẻ lột PD đông block tại công ty cổ phần thủy sản cafatex Khảo sát quy trình chế biến và định mức hao hụt tôm thẻ lột PD đông block tại[r]

Khảo sát quy trình sản xuất và sự thay đổi chất lượng gạo qua các công đoạn chế biến tại công ty quang trung
Khảo sát quy trình sản xuất và sự thay đổi chất lượng gạo qua các công đoạn chế biến tại công ty quang trung
Khảo sát quy trình sản xuất và sự thay đổi chất lượng gạo qua các công đoạn chế[r]